导读：小雪腌菜，大雪腌肉！11月22日小雪，记得提前“腌2样”，为过冬做足准备
不知不觉已经入冬一段时间了，11月22日我们就要迎来二十四节气当中的小雪节气了，小雪节气是冬季的第2个节气，古人将小雪分为三侯，分别是一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。小雪节气到来后，由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
小雪节气到来之后，地里的农活已经忙活的差不多了，这个时候家家户户都开始为过冬做准备，囤冬菜、做粉条、做美食，场面非常的热闹，老话讲“小雪腌菜，大雪腌肉！”小雪节气正是腌菜的最佳时节，这个时候的蔬菜种类丰富，价格也非常的便宜，多买一些腌制成下饭的小咸菜，随处随取，非常的方便！
11月22日就是小雪节气了，这里就给大家分享两种腌菜的做法，选用的食材都是价格非常便宜的，人人都能吃得起，一起来看看吧！
第一样：萝卜
萝卜是一种冬天常见的根菜，因其营养价值丰富、价格便宜而广受欢迎。萝卜含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、磷等，可以满足身体对于多种营养物质的需求，因此素有“小人参”的美称！
小雪节气正是萝卜上市的季节，这个时候的萝卜非常的新鲜水灵，可以用来包饺子、炖肉、凉拌等等，当然最常见的还是用来做腌菜，腌上一缸，整个冬天都不愁没菜吃！
推荐食谱：腌萝卜条
食材：萝卜、香菜、生姜、干辣椒、花椒、芝麻、辣椒粉、食盐、白糖、高度白酒
1、腌萝卜的时候，要选择新鲜水灵的萝卜，这样的萝卜水分足，更好吃！萝卜清洗干净，刮掉外皮，切成稍微粗一些的长条，加入两大勺食盐静置3个小时，把多余的水分杀出来。
2、杀过水的萝卜条攥干水分，然后放在阴凉通风处晾晒半天，晾晒至萝卜条表层打蔫就可以了。
3、准备一些干辣椒、花椒、白芝麻，放在无油无水的锅中，炒香备用。
4、萝卜条放入盆中，加入两大勺白糖、一勺辣椒粉、炒制好的香料、适量的香菜、少许姜丝，再淋入少许的高度白酒。
5、带上一次性手套，抓拌均匀，然后放在装进无油无水的玻璃瓶中，腌制3天就可以吃了，吃的时候可以放点陈醋、香油拌一下！
第二样：芥菜疙瘩
芥菜疙瘩同萝卜一样，也是冬天常见的一种根类蔬菜，芥菜疙瘩的吃法似乎就只能用来腌咸菜了，它就是专门为酱菜而生的！芥菜疙瘩的售价比萝卜还便宜，通常都是两三毛钱一斤，只需要几元钱就能做出来很多腌菜！
芥菜疙瘩腌好之后最大的特点就是非常的窜鼻子，腌制难度略高于腌萝卜，如果做不好可能会发苦，这里就给大家详细的分享一下！
推荐食谱：腌芥丝
食材：芥菜疙瘩、花生米、生姜、花椒、干辣椒、食盐、白糖、米醋、生抽、白芝麻、高度白酒
1、新鲜的芥菜疙瘩清洗干净，用刀削干净外皮，然后用擦丝器擦成细丝，加入2大勺食盐，腌制3个小时，杀出多余的水分。
2、用纱布包裹芥菜丝，攥干多余的水分，然后放在阴凉通风处晾干表层多余的水分。
3、腌芥菜丝的时候，可以准备一些花生米，花生米可以增加腌菜的风味儿。花生米冷油下锅，炸至酥脆，下入干辣椒、花椒炸香。
4、把处理好的芥菜丝放入花生米的锅里边，加入食盐、白糖、米醋、生抽、白芝麻、少许的白酒，开大火快速翻炒2-3分钟，然后趁热装进无油无水的玻璃瓶中，盖上盖子密封起来，腌制一天就可以开吃了！
小雪腌菜，大雪腌肉！朋友们，小雪节气马上就要到了，大家都准备腌点什么菜呢？关于小雪节气的美食，大家还知道哪些呢？欢迎留言分享哦！