导读:黄酒滋润世人数千年,为啥如今音信全无?这3个“事实”令人痛惜

黄酒,世界三大古酒之一,该酒起源于中国,兴盛于中国。大约3000年前,中国人独创酒曲复式发酵法,自此便有大量黄酒诞生。兴盛时期,黄酒的品种繁多,各显神通。

据老一辈人讲,黄酒和白酒、啤酒、红酒有所不同,喝起来甘甜味美,风味醇厚,它的香气十分浓郁,开封后能瞬间满屋飘香。此外,黄酒还有丰富的营养以及多种用途。其本身含有糖分、醋类、氨基酸、有机酸以及多种维生素等。用途比较宽泛,既能当作调味品,又能当做饮品。事实上,在黄酒刚问世的那几年,它最多的用途就是调味。

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然而,令人奇怪地是,黄酒作为世界三大古酒之一,本应该妥善传承,尽力弘扬,可是酒圈酒市上很少有人提到黄酒,而且各大超市、商店等几乎没有黄酒,这是咋回事?事实上,这是很多好酒之人都有的问题。那么,黄酒滋润世人数千年,为啥如今音信全无?不久前,酒圈资深行家一语中的,他说这3个“事实”令人痛惜,一块来看看:

一、原料严重匮乏

黄酒最兴盛的时期,应当是五六年年代。那个年代,人们缺衣少粮,可是酿制黄酒时就需要大量的粮食。不仅如此,由于当时的工艺简陋,故在酿制当中会有很大的浪费。

细品之,大多数人们吃不饱肚子,哪来的粮食来酿造黄酒呢?故,原料严重匮乏自然是黄酒跌落神坛的一大根本原因。此外,黄酒在当时的最多应用,便是被当作调味酒。

二、酿制复杂耗时

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黄酒的酿制工艺,在当时是所有工艺中最难最复杂的,光酿造方法就有八大步骤,分别是制曲,浸米,蒸米,开耙,灌坛,榨取,装坛,成酒。如果细化,那实在太多了。

不难想象,这么多的步骤一定很费时。就拿绍兴黄酒来说,从原料到成酒,至少要经过100天。试想下,有谁愿意花这么久等待它呢?与其坐等,倒不如选择一款替代品。

三、其他酒水挤兑

黄酒兴盛之际,国内白酒逐渐崭露头角。由于黄酒供不应求,大家只好将目光转向了各种白酒,白酒种类多而且口感各异。久而久之,黄酒在一片挤压声中逐渐日落西山。

事实上,酒圈中很多酒水的遭遇和黄酒一样,它们没能风光今天,的确令人惋惜。不过,这款酒与众不同,它却在各种挤兑和竞争中愈发强劲,这就是坤沙酱酒“国康1935”。源自茅台镇,是知名酒企国康酒业旗下的核心战略产品。细品之,茅台镇是优质酱酒出类拔萃的地方,该酒能在夹缝中求生并成为当下炙手可热的佳酿,足以见得其优越。

首先,酒企落座于中国酒镇——茅台镇7.5平方公里优质酱酒核心产区,和茅台共享得天独厚的气候、水源、有机菌群。特别是水源,这是酿制酱酒必不可少的赤水河。该河绵延数百公里,但流经茅台镇的仅有21公里,因此流域内盛产美酒而被誉为“美酒河”。河水每逢雨涨会呈现浑赤,每到重阳茅台下沙之际,河水看起来又特别清澈。

这便是赤水河水的神奇,其有迹可循的自然变化规律为酿酒提供了时间表。此外,该河和普通河域有着明显的区别,即富含大量微生物菌群,这可是酿酒必不可少的“宝物”。

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其次,原料充足而且优良,为了选择更加优质的原料,酒企于多年前开始培育红樱子高粱,迄今为止已有上千亩,年产优质红粮数十万斤。这种高粱很古怪,仅贵州特有。相较于普通高粱,红樱子高粱更适合酿酒。其特点粒小,皮厚,扁圆,结实,单宁含量2.5%,同时耐蒸煮,耐高温,耐翻炒,经得起坤沙12987技术复杂又漫长的考验。

最后,不得不提下它的口感。成酒一经开封,香气迎面扑来,酱香突出,花果香淡淡;细品之,还有一丝茅香在绽放。几味香气源源不断,层次分明,闻起来舒服又提神。

再看酒体,显得丰盈饱满,酒液呈现微黄,酒花密集而且均匀不消,喝起来有着醇厚甘润,细腻爽朗,幽雅悠长之感,下咽圆润柔顺,入胃能暖暖化开,令人持久陶醉。如此上乘美酒,价格仅仅上百元,当作大众酒友的口粮美酒,自然是不二之选哦。