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如果以指数的形式,列出各个餐饮类型的受欢迎的程度。恐怕只有火锅,不论寒暑,大众对它的喜爱“指数”一直身居高位。喜欢吃火锅的人,在不同季节,总有新的措辞解释“当下吃火锅的正当性!”。

夏日的火锅,是一场酣畅淋漓的夏日大作战。呼着白汽的冬日,热气氤氲的火锅,才能表达对火锅的尊重。

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而,在银川,大家对火锅的情感更甚。甚至有外地博主此前感叹:出了川渝,对火锅还能如此热情的城市,恐怕就是银川了!

火锅,不同于很多美食,都会扯上最初和皇家的关系。只有火锅,是关于码头,关于船夫、关于老百姓的热络的平民食物。

火锅是人间烟火平实的注脚,是热情的大众美食!所以,银川这样朴实率真热情的城市性格,如此热爱火锅倒也能解释的通。

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火锅的包容性,热闹劲儿,恐怕是银川人如此喜欢火锅这种美食传递的气质的主要原因之一!

而银川火锅圈,提起【挥汗堂】,一千个人心里一千个哈姆雷特,每个人对此都会有自己的印象!

但,在银川提起这个名字,恐怕是喜欢吃火锅的人。都避不开的一个品牌,十年了,于我而言,这是我工作最初,自己花钱请家人吃的第一顿正经火锅的地方,也是我最初体验后在微博写下亲测报告的古早店家之一!

对很多人来说,是哪怕如今银川有众多网红大牌火锅,挥汗堂属于那种依然会选择的老店!

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对有些人来说,这是银川火锅界属于自己的白月光!也有人说这是自己在银川吃老火锅这种类型火锅的启蒙店。

时间很快,从最初工作到现在。市面上的各种火锅都已经消逝,而挥汗堂依然热络,已经在银川十年时间!挥汗堂10周年店庆,关于这里的火锅、或许你比我吃的次数还多,更加熟悉!

所以,这一次,我们不是寻常的涮老火锅。而是依赖于挥汗堂独立炒料,经典锅底搭配鲜切黄牛肉,在十周年之际,带你来体验一个不一样【挥汗堂】火锅!涮肉自由!

更多的词藻只会削弱我第一次听到这个鲜切黄牛肉的吸引力!我选择简单粗暴的直接告诉你:鲜切黄牛肉就已经足够让我震撼!

而不限量可以自由点的鲜切黄牛肉,一盘竟然只要9.9元!这的确是我没想到的!

我心里默默算了一下:假如两个人的话,假如要10盘鲜切黄牛肉,也才99元,这个价格吃普通的火锅,顶多也就两盘肉卷。

而这个鲜切黄牛肉,一盘9.9,十盘才99,甚至你只要喜欢,不限量可以点更多一点,无肉不欢的我自然就被吸引到了!

十年挥汗堂,在市场里,自然早已沉淀下了很多忠实的顾客,这绝非容易的事,而是多年的积累和认真的口碑!

店里说只卖当天新鲜肉,拒绝隔夜肉!这样的重庆老火锅锅底,和鲜切黄牛肉的少见的碰撞,涮火锅吃肉无压力,9.9,吃肉自由!

肉质肉眼可见的新鲜,感叹一句牛肉还是鲜切的好,真的是应验了那句话:只要肉足够鲜,哪个部位都好吃。

这是我吃第一口牛肉的时候,由衷的发出的感叹!但在吃肉前,其实有几个重要的步骤才更有仪式感!

在这里,锅底上桌,一边骨汤一边挥汗堂经典重庆老火锅锅底!

一顿火锅,两种热辣滋味!锅底开锅,感受喝汤的仪式感,服务人员端来了汤碗并且还有吃牛肉的秘制蘸料。

热情的讲解了喝汤吃肉的流程,帮忙盛上了暖暖的骨汤,这个季节,喝一碗暖心暖胃!

而这样的鲜切黄牛肉,都是选择当天屠场现采的黄牛肉,店里说只卖当天新鲜肉,拒绝隔夜肉,上盘后立盘不到,肉眼可见的新鲜!

鸳鸯锅铜锅搭配大漏勺,整盘肉下锅,入骨汤锅里,涮大概9秒10秒就可以吃了,这时候的口感最鲜嫩!让你感受什么是鲜嫩!

而且这个肉也有独特吃法!那就是刚刚提到的蘸料,牛肉专用秘制蘸汁,这才是这个骨汤锅底和鲜切黄牛肉的正确吃法,牛肉蘸汁,味道超鲜!

而旁边的重庆老火锅锅底,自然不必多说,涮鲜肉完全赋予鲜肉另一种感受!这个锅底也是很多人留恋挥汗堂这么久的原因,炒足八小时,才是好底料!

吊龙、五花腱、各种部位,肉质简直诱人,一口牛肉,油花和鲜嫩的触感在口腔里慢慢化开!

肉质鲜滑,鲜嫩细腻,好吃!肉都是现点现切,品质口感亲启感受更有说服力。

还有一个也是不得不提,就是我在银川吃火锅,头回体验到这样的吃毛肚!

竟然是厨师推着小推车到我们的餐位前,现场手撕,看着一整个屠场鲜毛肚,水灵灵新鲜挡不住!

据说都是当天屠场现采,现撕上桌!这样的毛肚在火锅里烫煮自然是别样的口感,主要是这个仪式感也让人觉得新奇又放心!

店里还有一些我个人比较喜欢的菜品,不一一赘述,吃过的人都知道!

蒸汽原切千层肚,店里的师傅自己加工!无碱发,厚切,实现千层肚当面条吃,还有我最爱的他们家的厚豆皮,牛黄喉等等!

挥汗堂十周年,一口锅,几个“老友”围坐,不管对面的人是否是十年前的那些人,如果是,那就太幸运了。

面对鲜黄牛肉、时蔬、各类食材想得到的想不到的汇聚一锅,这方雾气氤氲的天地,热络翻滚,治愈人心。

地址:银川市金凤区新昌东路315号(民生花园南门) 挥汗堂老灶火锅

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代