我国新疆、陕西等多个地区均种植核桃，核桃不仅能当零食食用，更是可以用来榨油，经过压榨法或浸出法得到的核桃油，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养丰富，尤其是核桃油中含有氮元素以及锌元素的成分，通常对婴儿的骨骼以及牙齿发育有一定的好处。那么，投资一套核桃榨油生产线都需要哪些设备呢？
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通常一条完整的核桃油生产线设备包括预处理设备、压榨浸出设备以及油脂精炼设备，主要用于对油料的处理、压榨以及毛油的处理，从而确保生产的核桃油营养健康可放心食用。
预处理设备：在油料榨油之前对油料进行的清理除杂、水分调节、剥壳、脱皮、破碎、软化、轧坏、膨化、手燥等一系列的处理，目的是除去染质将其制备成具有一定结构性能的物料，以便提高出;油率和产品质量。一般常用的设备有比重去石机、去壳机、破碎机、压胚机、蒸炒设备等。
压榨浸出设备：在压榨过程中，通过机械压榨的方式将油脂从油料中分离出来。浸出法是将油料细碎并与有机溶剂接触，使溶剂中的油脂溶解，然后通过蒸发溶剂将油脂从溶剂中分离出来。一般常用的设备有螺旋压榨机、液压榨油机、平转浸出器、环形浸出器等等。
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精炼设备：即是根据不同的用途与要求，除去油脂中的有害成分，并尽量减少中性油和有益成分的损失。且并非将油中所有的杂质都除去，而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"杂质"， 如生育酚等要保留。常用的设备有脱色塔/脱色锅、脱臭塔/脱臭锅、炼油锅、脂肪酸捕集器等等。
无论是压榨法还是浸出法所得到的毛油，这些毛油的酸价、过氧化值等各方面都难以达到国标油标准，还需要配备专业的精炼设备进行，经过脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等一系列工序后，方能得到符合国家标准的高品质食用油！