时令风味
#hz,374
有天，办公室的00后同事凑过来问我：“你吃过浙江省省饭吗？”
啥？省饭？接待外宾的那种？同事摇摇头，说就是鸡蛋羹拌饭。
杭州碳水饭千千万，咋就轮到一碗蒸鸡蛋拌饭了
去年就写过翻稿子的时候，越翻越饿，恨不得直接冲出去，来上一碗饭。
于是在降温天里，吃着吃着，又吃出了几碗不错的碳水饭，赶紧写下来。
01
雪菜碎肉蛋炒饭
盐蘸牛肉
雪菜碎肉蛋炒饭是读者推荐的，说是为了这碗炒饭特意去二刷。
那天正好在附近拍照，就顺路过去吃了。
不像平时去陌生的店，还要东张西望，左顾右盼，斟酌着点哪些菜。。。
这次我目标明确，眼神坚定，到了店里大喊一声：“要一碗雪菜碎肉蛋炒饭！”
坐下没一会儿，热气腾腾的炒饭就上来了，看卖相并不惊艳。
舀一勺米饭送进嘴里，没让我失望。
雪菜的香味很足，入口咸鲜，碎肉、米饭、雪菜颗粒分明，口感非常丰富。
米饭和肉的比例刚刚好，肉粒炒过后有微微焦香，算是点睛之笔；鸡蛋大块，吃起来就有满足感。
回味还有淡淡的菜籽油香。
吃到一半，才知道可以加牛肉和牛舌，一份都是10块。
店里卖得炒饭种类很多，还卖牛肉，也是特色。
几分钟的功夫，我就光盘了。砸吧砸吧嘴，还意犹未尽。
这家店，我会二刷。下次来奢侈一把，要点份加牛肉的。
02
梅干菜炒饭
箪食
说到炒饭，让我想起另一家梅干菜炒饭。
用梅干菜、土鸡蛋、腊肉、葱和泰国香米 做出来的炒饭，绝对能拯救一个饥肠辘辘的胃和一颗渴望美食的心。
相比于普通的大米，泰国香米更细长，口感偏硬，每一颗饭粒都包裹上酱油和梅干菜的香味，吃起来感觉很奇特。
把这碗炒饭推向高潮的，是加入其中的 腊肉 。
老板告诉我，这是农家土猪肉做成的腊肉，所以肉质紧实，肥瘦正好。
每一块肉的烟熏味很足，吃到嘴里像一颗小小的烟雾弹， 炸开后一股焦香在口腔里蔓延。
很快我就爱上了这种感觉，忍不住吃下一口。
这家店位置隐蔽，开在写字楼下，看装修还以为是家咖啡店。
写到这里，我还是对那股梅干菜的香味念念不忘。
03
雪菜蘑菇里脊饭
群芳面馆
这碗及其鲜亮的盖饭，是在家面馆里偶然吃到的。
从街上看这家店，有种日剧里深夜食堂的感觉。
不大的空间却坐满了食客，暖色的灯光，明档的厨房，让在降温天里奔波的我感到温暖。
饭端上来，绿色的雪里蕻，白净的口蘑和大块的肉片，让我不自觉想到杭州的片儿川。
但两者又有很大的却别。吃惯了片儿川的我，对“浇头”搭米饭的组合感到新奇。
这碗盖饭，雪里蕻口感脆嫩，蘑菇又绵软，两者的搭配缺一不可。
大块的里脊肉配上米饭，又有点像在吃烤肉饭，一股满足感从口腔蔓延到心中。
本来还担心这样一碗饭口味寡淡，结果完全不会。
菜和肉的调味略咸，但正适合下饭；蘑菇很鲜，丰富了整碗饭的口味。
04
豆腐煲盖浇饭
老许美食
这家店专门吃盖浇饭。
但和我们平时看到的盖浇饭不太一样， 这家店是饭菜分离的 ，也卖几道炒菜。
性价比超高， 人均二十，能吃到扶墙出。
厨房和大堂就隔着一堵墙。老板也不藏着掖着什么，点了什么菜，该怎么做，一目了然。
有人来，老板娘会说哪些菜今天没有，一问原因，老板娘大手一挥：“ 那些菜现在烧出来也不好吃的，没人吃，倒掉可惜，索性就不做了。 ”
他家的盖浇饭，每款浇头都不踩雷。不过我还是最推荐招牌的豆腐煲。
小块的豆腐加上火腿丁和腌制过的鸡肉丁 ，一起放在小砂锅里炖煮，上桌的时候还在咕嘟冒着泡。
鲜辣鲜辣的，就算直接吃也不会觉得太咸。倒是我心急，嘴巴被烫了一下
这豆腐盖到饭上，谁看了不迷糊啊
降温天，来上这样一碗盖浇饭，元气也基本上就能恢复了。
我看了一圈，来吃的人基本上是周边的上班族。 几乎桌桌都把饭菜吃个精光的，干饭嘛，就得这样才痛快。
虽说只有一个厨师，一双手，但好在他动作麻利，翻桌的速度不算慢。
饭点人多，不想等的可以早点去。
05
卤肉饭
中饭与晚饭
中饭与晚饭靠着小河直街的流量，成了家网红店。
虽然如此，但他家的食物出品很稳定，味道也都不错，基本上不会踩雷。
店里掌厨的是个53岁的台湾大叔，做的卤肉饭很不错。
肉粒大颗，汤汁咸鲜可口，饭里的卤蛋是完整一颗，很扎实。
他家的卤肉饭，肉、饭、汤不混在一起，吃起来很清爽。
肉粒保留了一点点的纤维感，配上被汤汁泡软的米饭刚刚好。
对我来说，在饥肠辘辘的时候，往往想不到那些大鱼大肉， 还是更想要吃一碗实在的米饭。
而降温天吃点碳水饭，确实能让人感受到幸福。从生物学上说，碳水化合物转化糖原和葡萄糖，大脑就感受到了甜。
虽然米饭只是配角，却能跟万般食材都作配。这就是“任他们多漂亮，未有你矜贵”吧。
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