养生就是在对的时间，做适合身体的事，吃适合身体的食物。
春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，四季气候不一样，适合身体的美食也有所不同，而冬天最适合的就是吃些土里土气的食物。
替代主食，补养还能掉秤
很多人说古人提倡冬天吃根菜，是当时生活条件限制，只有根菜好保存。其实现在生活条件太好了，依旧适合多吃根菜。
现在饮食多是精细的米、面和肉蛋奶，粗粮占比低，对于身体而言营养太好，吸收后不能充分运化和消耗，容易生湿、化热，所以富贵病越来越多。
精细的主食，碳水好消化吸收，身体升糖快，吃多就容易犯困，同时引起身体反应性快速降 糖，糖储存成脂肪，过一会儿就饿，然后吃很多东西，然后升糖，胖，饿，吃....的恶性循环。
日常控制身材和瘦身，需要适量主食搭配蔬菜、肉、蛋，或米面换成粗粮，减缓身体吸收利用糖的速度，避免脂肪堆积。让脾胃既有营养吸收，也有时间充分运化利用这些营养。
适合冬季吃的根菜在瘦 身时则是一种良好的替代，它们富含碳水，有米面主食的补养气血效果，保证身体冬季御寒的需要。还含有丰富的膳食纤维，对糖类、脂肪吸收有一定的阻碍作用，替代米、面吃完后，血糖升得慢，不容易堆积脂肪。
饮食营养丰富的现代，下面这些根菜能提供类似主食碳水带来的幸福感，补气血调脾胃，还能减缓湿、热堆积，帮助瘦身，冬季可以常吃。控制身材的朋友在吃这些根菜时，一定要少吃或不吃主食。
红薯：脾胃不好，脸色差
《随息居饮食谱》说：甘薯煎食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。种类不一，以皮赤、无筋、味纯甘者良。
红薯味甘性平，能补脾胃气血，阻止脂肪、胆固醇的吸取，促进脂肪代谢，从根本上预防虚胖。还含有绿原酸，能抑制黑色素产生，预防雀斑和老人斑。
山药：气虚精力差、累、免疫差
《景岳全书》说：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。
山药性味平和，补益脾胃，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。还能补肺、肾气，把身体元气、肾精固在体内，提高免疫力。
老人、小孩子体质弱，生病、体虚不能补的人也适合。
土豆、主食二选一：掉秤
在许多国家是仅次于水稻、玉米和小麦的主食，控制身材时，土豆和主食最好只选一种。
土豆可以和 胃调中、健 脾益 气，治疗病后脾胃虚寒，气短乏力，其营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子，极易被身体吸收利用，是接近全价的营养食物。
土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。
藕：血虚、面色差
《中药大辞典》记载：莲藕生用：清热，凉血，散瘀。熟用：健脾，开胃，益血，生肌，止泻。
李时珍把莲藕比作“灵根”，生吃清热生津、凉血化瘀，熟吃益五脏之阴，补心脾之血。藕含有丰富的铁质，特别适合缺铁性贫血和女性体质的调养。
搭配食用：减负、清热、消浊
冬天冷运动少，又容易吃多，脾胃负担大，出现食伤脾胃，积食、湿、热等烦恼。
可以多吃些擅长“清”的根菜，帮脾胃消食减负，帮气血消浊，清热。
白萝卜：冬季必备
白萝卜下气宽中，能促进消化，缓解脾胃负担，帮助胃肠蠕动，让脏东西往下走，改善便秘和皮肤黑黄、暗沉、粗糙等烦恼。
北方冬季室内燥热，吃生白萝卜清热润肺，改善口干、干咳、黄痰、小便黄等烦恼。
牛蒡：上火牙疼，咽喉不适
《本草纲目》说它：通十二经脉，除五脏恶气。
牛蒡所含的蛋白质、钙和植物纤维含量为根类食物之首。
吃火锅、吃辣、熬夜后喉咙干、痛，痘痘、出油多，着急上火牙疼、便秘，喝酒多、体质湿热重，咽喉不舒服，容易咳嗽等，都可以吃些牛蒡根来清热解毒，疏风利咽。
冬笋：解腻
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。
《纲目拾遗》说它：利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。
笋可以帮身体化痰，助消化，消解食后腹胀，“吃一餐笋，刮三天油”。搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。
巧吃根菜解烦恼
冬季很多烦恼，也可以巧用这些根菜来解决。
洋葱：健 胃理气，降血 脂。食量减少，容易腹胀时可以多吃些。
百合：养 阴润 肺，清心安 神。秋冬干燥咳嗽，阴虚体质，虚热失眠可以多吃些。
马蹄：生津润肺、化痰利肠、消食除胀、改善消 渴，可以帮身体调节血糖、血压。
葛根：解肌退 热，生 津止渴，升阳止泻。项背僵硬，胃火旺，消化快、吃得多、口渴、反酸、或喝酒后，可以用来泡水喝。
菠菜根：和菠菜叶一样富含铁元素、β胡萝卜素、维生素C等，补 血，润肠通便效果更佳！
香菜根：香菜发表透疹，开胃消食，能辟一切不正之气，冬天吃能增加排汗、防感冒、增食欲。香菜根发汗较弱，但可以去腥解腻、健脾开胃。
冬季很多问题离不开积食、内热、受寒，吃多了是个导火索，吃多了，积食生内火，稍微受点凉，就感冒发烧，尤其是孩子。
日常可以用吃剩下的大白菜根煮点萝卜白菜根汤喝。
方法：
白萝卜半个，切块，大白菜根一个，切开，1000ml水，煮5~10分钟，放点盐调味即可，趁热喝下。
白菜根清热利水、解表散寒，搭配白萝卜后，通气消食更强，吃的油腻，吃多后喝一些，消胃胀，预防积食、上火、感冒。
若是刚刚着凉，初起未发烧，有鼻塞、流清涕、咳嗽、打喷嚏等症时，可以再加两段散寒解表的大葱葱白，煮成三白汤喝，趁热喝下，汗出寒解。
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