网购指南
#hz,373
上周开选品会，还没开呢，同事就在喊我：“张小O，来吃陈皮花生了！”“红糖麻花也上了！”
这2样啊。。。还真是秋天逃不过的克星，是孙悟空逃不出的五指山，是宋公明逃不过做天罡星，是贾宝玉挣脱不过的金玉良缘……
疯了，那些一吃停下来，让人蹭蹭蹭体重暴增的魔鬼吃食又回来了！！！
根本停不下的陈皮花生！
陈皮花生的陷阱已经构成，我就等着，先缓缓浅浅剥一颗，然后就如扎在那个位置上一般，一颗又一颗地剥。
边吃，边听我同事问：“和去年的味道还像吗？”
简直，一模一样。一样香，一样一吃停不下来，一样魔鬼。
陈皮花生，已经卖到第四年了。合作的这家大概也挺怕市场淘汰，每年都要折腾。
一会儿说改改花生，一会儿又换换陈皮，时不时都送新的陈皮花生到编辑部
第一年，我放肆吃，第二年，我克制吃，第三年，我看到他们吃陈皮花生掉头就走，今年，算了，能吃是福。
陈皮+花生，就是良配，没尝过的去吃吃看就知道了。
市面上的陈皮花生挺多，今年卖货嘛，我特地买了一袋别家的陈皮花生，还是有些微差别。
这款陈皮花生，添加的陈皮多，挑出来称了下，一整盒加了100g左右的陈皮。
打开陈皮花生，陈皮是沉到底下的，烤制过的。
要摇一摇，就能看到的一小块一小块，状如黑松露的陈皮。
颜色和年份有关。这个颜色，陈了9年。
陈皮，产地广东新会。
土壤含丰富的矿物质，气候湿热多雨温差大，种植的新会柑甘冽爆汁。
我以为陈皮就是撕碎的橘子皮，毕竟都是碎碎的。
但其实，考究的陈皮都要取“整皮”，把刚摘下来的新会柑，从果子顶部正三瓣开皮挖出果肉，留下一张新鲜、完整的果皮，淘汰率在15%。
也是严格，这两年新会陈皮的名声很大，冒出了许多陈皮产区。
这里的陈皮，来自第一产区的天马村，质软、皮厚、性温，味甜香。
每年都有投资客，专挑新会10-15年的陈皮，买回家放着。
“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，编辑部还有某同事，买了放着给她女儿当嫁妆。
花生的陈皮味道浓，和制作工艺有关。
制作的时候是将挑干净的花生，加入九年陈皮，一起在料水里煮100分钟左右。
煮过的陈皮都是扔掉的，我们后来能吃到的陈皮是重新添加进去的。
添加在花生里的陈皮都是能直接吃的。
就是嘎。嘣。硬。
我怕牙崩，没敢多吃。倒是00后同事，一口一个，羡慕好牙口。
我后来是把它丢在水里的，泡水喝，酸酸甜甜，也不浪费。
花生用的是福建龙岩的珍珠花生，皮薄个小，肉质结实。
“小节花生更香”，我老妈是这么说的。
义乌红糖麻花新鲜上市！
红糖麻花是义乌的特产，我头一回吃到是在大学，有个同学考到了金华，每次秋天来 杭州看我，都会带红糖麻花。
秋天的阳光都好。红糖麻花在光下，亮晶晶的。
说来也奇怪， 明明看着那么黏腻的吃食，居然是那么松香，甜蜜 。
而裹着的红糖，更增加了表层的暄软口感，不吃还好，一吃，就一根一根，也不觉得腻。
知道义乌产糖，是听过“鸡毛换糖”的故事。
拨浪鼓一摇，弄堂里的小孩赶紧把晒干的鸡毛拿给小贩，换治好的糖吃。
那糖也不是白砂糖、硬糖，而是甘蔗榨成的红糖，加了点姜汁，变成滋补的姜汁红糖。
上两周，选品员跑了一趟义乌，看到了新鲜甘蔗榨糖的全过程。先就被带去了甘蔗田。
原来，榨糖的甘蔗，是青皮甘蔗，口感硬、水分少，但糖分特别高，也被叫做糖 蔗。
现在糖蔗收获季，糖蔗也就从田里，不断地去糖厂熬练。
看熬糖是个很有意思的活，一头，三五根甘蔗一起通过榨糖机，另一头，糖水就汩汩地流出来了，甘蔗渣还被留下来酿酒。
流出来的糖水， 就要放进大锅里去“煎”了 。
长柄大勺不断地翻炒，锅里的糖水越来越稠。
煎糖师傅也不是工具人，他们的眼睛一刻也不敢放松，练的舌头也好，糖炒老了，嫩了， 用一个糖勺，咬一勺糖浆一试便知 ，这么滚烫的糖浆奥，还真的是行行出奇迹。
另一边呢，麻花早已炸至壳脆里酥地候着了。
红糖汁一熬好，趁热把麻花浸在里头。
等麻花每一个都均匀地裹上红糖汁，等它冷却了， 一颗甜软脆酥的麻花就好了 。
我们这次一共定制了 3款产品，和2款衍生品 。
地道红糖土麻花：传统地道，略微拉丝，个头大，酥到骨子里。
红糖小麻花是独立包装，外脆内酥，比土麻花稍硬，一点不粘牙。
红糖小酥饼：干菜肉馅的金华酥饼，裹着红糖衣，咸甜咸甜的，我是有点吃不太惯，推荐愿意尝新的伙伴。
还有两款红糖，一款是粉状的，一款是块状的。
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