众所周知，无论是大豆油还是菜籽油或者是花生油，所有的油料在“变成”成品油之前，都是需要经过N道加工工序的，如清理、破碎、过滤、脱胶、脱臭等等，今天以油料预处理中的轧胚机为例子，为大家详细介绍一下油料为什么需要轧胚，又有什么好处，一起来看看吧！
轧胚是预处理工序中常见的一道工艺，其原理是利用机械作用将油料由粒状轧成片状，轧胚的目的在于破坏油料的细胞组织，增加油料的表面积，缩短油脂流出的路程利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。以油菜籽为例，该油料由无数细胞组成，油料细胞的表面是一层由纤维素及半纤维素组成的比较察韧的细胞壁，油脂和其他物质包含在细胞壁中，要提取细胞内的油脂，就必须破坏其表面的细胞壁，破坏油料的细胞组织。轧胚时可以利用机械外力的作用破坏油料的细胞组织破坏部分细胞的细胞壁。
油料碾轧得愈薄，细胞组织破坏得也愈多，油脂提取效果愈好轧胚使油料由粒状变成片状，减小了其厚度，增大了表面积，在溶剂浸出取油时料坏与溶剂的接触表面增大，油脂的扩散路程缩短，有利于提高浸出速度和深度。油料被轧制成薄的坯片后，在蒸炒过程中有利于水分和温度的均匀作用，蒸炒效果提高。对轧胚的要求是料坯薄而均匀，粉末度小，不漏油。对于不同油料和不同制油工艺要求料坯的适宜厚度有所不同。
轧胚使生胚达到一致性，部分机械能量转变成热量，提高生坯导热率、热容量、缩短热量传递距离，加快热量传递速度，避免蒸炒出现里面生外面熟的现象。
油厂使用的轧胚设备可分为平列式轧胚机和直列式轧胚机两类：
直列式轧胚机由于其辊面压力和生产能力较小，在新建油厂已很少使用。目前油厂应用最多的是平列式的对辊轧胚机。对辊轧胚机要由喂料装置、轧、银距调节装置、刮刀挡板、机架及传动装置组成，轧距调节装置有弹簧式和液压式两种。
温馨提醒：轧胚机作为预处理工序中的重要设备，其质量直接影响着出油率，所以油厂在选择时一定要谨慎，选择有实力的大厂家进行合作，这样无论是设备质量还是售后都有保障，然后货比三家，从而选出合适自身需求的合作伙伴，为企业创造高效益打下基础！