饺子是我国的传统美食，对于北方地区的人来说，饺子的地位特别高，在许多重要的节日里，他们都要吃饺子，不然就不算过节了。过年的时候，人们自然是少不了饺子这种食物的，饺子的种类有很多种，口味也各不相同。
白菜馅饺子比较常见，很多人过年的时候包饺子也会用上它。白菜包饺子的时候，往里面加入一些食用菌，能变得更鲜美，吃起来比韭菜馅饺子还要香。
有些人在用白菜来包饺子的时候，还会把白菜放到水里焯一下，这样做并不能让饺子吃起来更鲜甜多汁，反而会影响饺子的味道。想让饺子吃起来更美味，往里面加入食用菌就可以了，比如常见的香菇、金针菇等。这是因为，食用菌含有比较多的氨基酸，含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，因此吃起来会觉得有股鲜味，而且干菇一般比香菇的味道更加鲜香。
在调白菜馅的时候，只需要把白菜切碎，然后加入香菇丁一起搅拌，吃起来才会更香，而且口感也会更加丰富。调制馅料的时候，先把猪肉馅加入盐搅拌好，再分好几次加入葱姜水，拌匀后再和白菜、香菇、鸡蛋一起搅拌，里面加入一些胡椒粉、生抽、香油，拌匀就可以用来包饺子了。在拌饺子馅，尤其是肉馅的时候，一定要沿着一个方向来拌，这样才口感才会更好一些。
加入了食用菌的白菜饺子吃起来特别鲜甜，汁水丰富，吃起来回味无穷。而且往里面加入不同的食用菌，味道和口感都不太一样。往饺子里面加入切碎的金针菇，饺子的口感吃起来会有些脆嫩，而加了香菇的话，口感则会有些嫩滑，加入黑木耳的话，口感就比较清脆了。白菜猪肉馅的饺子吃起来就比较鲜甜了，加入这些食用菌的话，味道和口感都会更好。
过年要包白菜馅饺子的话，可以用上这一招，往里面加入切碎的香菇、黑木耳等菌类，吃起来会更鲜甜爽口，好吃得停不下来。饺子这种食物是北方人过年的必备品了，在调制饺子馅料的时候，不要只会用上单一的食材，往里面多加一些食材，饺子吃起来会更香。