立冬吃饺子，白菜韭菜不如它，酸香开胃，百吃不腻，这样吃太香了
说起立冬吃饺子的由来，早在三国时期就有了，据传是由我国古代医圣张仲景发明而来，他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在民间流传。立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼。
立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，在这一天吃饺子营养又有好兆头。由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
经常看到饺子店取名叫好吃不如饺子，南方出生长大的我还真理解不了，后来去了个东北朋友家，吃到了他家的招牌饺子，一口就喜欢上了，饺子皮薄馅多，入口滑嫩，香气十足。
朋友做的是酸菜饺子，咸酸口味，最适合胃口不熬的时候了，难怪吃了十几个还不觉得腻，赶紧讨教了做法，第二天就做起来，家人吃了都赞不绝口呢。
这酸菜馅不仅能做饺子，还可以做成酸菜肉包子，味道绝不输，真是怎么吃怎么好吃！今天把做法分享给大家，您要是学会了，快给家人做做吧~
【酸菜大肉饺子】
酸菜200克，猪肉500克，酱油15克，蚝油15克，玉米淀粉6克，鸡精2克，胡椒粉2克，香葱1根，蒜头2瓣，盐3克，花生油20克，饺子粉200克
先将酸菜切碎，放入锅里翻炒干水分，这样处理过的酸菜才香味十足。酸菜我买的芥菜做的，叶子很多，吃起来口感更加细嫩，猪肉馅要买那种搅打的又颗粒感的口感更佳。
把调料全部倒入碗里，朝一个方向搅动出筋，加入剁碎的葱花拌匀即可。
饺子粉加入适量的清水和一勺花生油揉成光滑的面团，分成15克左右大小的剂子。
用擀面杖将其擀成厚薄一样的饺子皮，可以用圆形模具切割，会更加好看。
取一个饺子皮，报上适量的馅。
左右开弓捏成柳叶状，喜欢其他形状的就换，都一样好吃哦~
做好的饺子放在蒸屉里面，锅内放入一锅清水，大火上汽蒸15分钟即可。
蒸好的饺子香滑软糯，咬一口，还有汁呢，上一盘饺子醋吧，吃起来~太美味了，这个季节真的太喜欢吃它了，蒸一蒸就出锅，香软开胃，解馋又顶饱！您学会了吗？快跟着馋猫做起来哦~