别用开水，会降低枸杞的营养价值。
喝水更要吃枸杞，营养还在枸杞里。
泡枸杞时加一片维生素C，既能保持鲜红的色泽，也能保留更多的抗氧化成分。
普通人每天吃不超过 10g 没问题，但正在服药的人要当心。
多喝水，多喝热水，大概是大家最常听到的健康建议了~
但有些朋友觉得白水无色无味，有点影响喝水的动力，于是来问我说：水里泡点枸杞行不行？
枸杞的营养价值
枸杞子自古素有“红宝”之称，那一点纯粹无暇的鲜红被传统医学赋予了诸多神圣的意义。
从现代科学来讲，天然食物颜色越是鲜艳，往往越是富含天然色素，大多数的天然色素都是具有抗氧化作用的，对身体有益。
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「好色」有道理
以枸杞的红色为例，那主要是 β 胡萝卜素在发挥作用，而 β 胡萝卜素作为维生素A的前体，能预防维生素A 的不足，非常适合熬夜族。
而近年比较风靡的黑枸杞，则因为它富含花青素，花青素作为一种类黄酮，一般认为其有抗氧化、抗炎和抗癌的活性，也与预防心血管疾病、糖尿病和肥胖症有关。
提 醒
黑枸杞泡水会「掉色」、掉的颜色还不一样，并不代表你买到了「染色」的假枸杞。
首先，花青素易溶于水，用黑枸杞泡水，溶解在水中的花青素自然会让水变色。
其次，黑枸杞泡水，水的颜色不一样，主要原因在水。花青素可以说是自然界的酸碱指示剂，不同的 pH 环境下，呈现的颜色不同，遇碱偏蓝，遇酸紫红。
枸杞还含有一些「阿托品类」的物质，可以当做天然的“兴奋剂”。
「多糖」有价值
除了胡萝卜素和花青素，枸杞中的多糖类物质也很“珍贵”。
都说海参好，海参里有什么特殊的物质呢？无非就是些胶原蛋白和海参多糖，而且胶原蛋白属于非优质蛋白质，只要体内有充足的维生素C 和部分氨基酸，完全可以自己合成。
海参多糖才是真正有价值的东西 —— 有很多报告指出「多糖类」物质可以降血压、降血糖、调节机体免疫甚至是减轻辐射损伤（这里指的是电离辐射，正常使用家用电器的电磁辐射对人体无害）。
要知道好一点的枸杞差不多 40 块钱一斤，半两枸杞煮成汤也就 2 块钱，一碗海参汤呢？
怎么吃比较好？
知道了枸杞的营养价值之后，怎么吃枸杞就成了一个问题。
常见、并且按照我国药典被作为药材的是干制的枸杞，如果是合格产品确实是可以直接食用的，只是往往会混杂一些茎叶、灰尘。
而且干枸杞较为坚硬，不太容易嚼碎、被人体充分吸收，长期大量咀嚼这类坚硬干涩的食物颞下颌关节也容易受到磨损，因此并不推荐。
要说最方便、最简单的还是泡枸杞水。
不过这里也有几个窍门，首先提醒大家，泡枸杞之后真正有营养的还是枸杞而不是泡出的水，因此不要光喝水不吃枸杞。
其次，热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开，但缺点也很明显，那就是很容易使得枸杞变色。
前面说过，枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低，因此保护那亮丽的红色也很重要，建议用温水泡枸杞。
另外，枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会破坏，最简单的方法就是在水里放一颗维生素C片，维生素C 又称抗坏血酸，既可以调节酸度又可以防止氧化，你还顺道补充了一点维生素C ，一举多得~
有风险吗？
对于健康人来说，每天吃 10g 左右的枸杞是不会有危害的。
另外提醒下：枸杞由于富含糖分，有些胃肠功能弱特别是直肠对单糖耐受不良的人容易有“肛门排气”的症状哦！
服药的人最好别吃
因为枸杞会影响肝脏代谢药物的主要的酶类，细胞色素 P450 酶，改变药物的作用和副作用[1,2]。
特别是对于心血管病人来说，需要注意避免食用枸杞或含枸杞的饮品和食品，如枸杞汁。因为枸杞会抑制心血管常用药的代谢酶，延长药物在体内留存时间，甚至导致中毒。
这些已经有相关的病例报告。一个服用抗凝药华法林的病人，每天喝60ml枸杞汁连喝4天，就出现了鼻出血、皮肤瘀伤和肠道出血的症状。服用治疗心律不齐药物氟卡尼的病人，在每天喝枸杞茶后出现了药物中毒的情况[1]。
另外，吃降压药的可能出现低血压的问题。枸杞也可能会让正服用降糖药的病人，出现低血糖[1,2]。
那具体怎么办呢？具体多少量的枸杞会引起药物反应，目前还不十分清楚，而且每个人的敏感性也不一样。我觉得只能是说你自己多小心一些，注意一下相应的风险，另外控制一下食用枸杞的量，实在担心，索性就别吃了。
总之，枸杞是一种很健康的食物，喜欢的话经常给自己泡杯枸杞茶也不错，但服药期间要注意。
祝大家身体健康，多喝水~（冷水、温水都好，就是别喝热水
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