顺德美食群
分享顺德美食
当有人扬言“顺德美食就是个骗局”并打开手机要下载反诈app的时候，我是不信的。
以为是遇到了什么网红店虚假宣传，又或是口味不合适，但都不是。
原来在外地朋友眼中，对顺德美食有这么多奇奇怪怪又可可爱爱的误解！
ONE°
早茶一点都不早啊！
顺德人请注意，前一天晚上说带外地朋友去喝早茶，记得约定好时间。
不然你的朋友很有可能第二天6点就来叫醒你，一脸睡眼惺忪对上一脸期待兴奋，大眼瞪小眼的时候，你才意识到，哦，TA对早茶有误解。
早上六七点的茶楼饭店，一般是上了年纪的叔叔阿姨的专场。
属于年轻人的早茶，十点后才开始。开始起床。
所以我们一般也不会特意提到“早”这个字，说明天去饮茶，一般就会心照不宣地睡到日上三竿，十一二点才姗姗来迟出现在酒楼。
早茶的丰富程度，又会再一次惊吓到外地朋友。满满两页的菜单，都叫做早茶。
无论是家常的粥粉面饭，还是精致的早茶点心，通通在早茶可以吃到，满足不同的需求。
圆圆的木制蒸笼，看得人眼花缭乱，匆匆拿下一笼虾饺，或是干蒸，看着份量不多，但两口下肚就会知道，这些是真的顶肚子。
因此早茶都是一大桌人一起去吃才最有性价比，可以品尝到足够多的款式。人一多，话就多，聊天的时长被无限拉长，这也是为什么去酒楼饮茶，一坐就是一天。
在顺德人的传统观念中，慢下来才能品尝到食物的本味，慢下来才能领悟生活的真谛。
TWO°
各种菜式看不懂哇！
当你已经品尝过顺德早茶，自然会对两个名字留有深刻印象。
一个是伦教糕。
乍一看，伦敦糕？跟伦敦卷是亲戚？ 再一看，哦，伦教糕。 再看看就会伦敦伦教逐渐分不清楚……
这道顺德美食其实是白糖+米浆制成的方糕，洁白如玉，入口绵软细腻，甜而不腻还散发着米香，是许多顺德人的心头好。
另一个是陈村粉。
同样属于看名字想象不出来的具体菜式。陈村粉爽滑无比晶莹剔透，单吃已经十分过瘾，而且很百搭，跟其他菜式一起，就又是绝佳风味。
也许你还没有品尝过，但这两个菜都是以地方命名，堵上整个镇街的名誉，难吃是万万做不到的。
其他地方描述天气热：快要融化了/路面可以煎蛋。
顺德人描述天气热：我就像桑拿锅里面那只鸡……
等等，带鸡去蒸桑拿？鸡的待遇也太好了吧！
其实不然，桑拿鸡指的是 各式瓜果垫底，上面铺上新鲜鸡肉。蒸汽会让鸡肉达到最鲜嫩的状态，懂吃的顺德人会紧盯计时器，分秒必争，铃声一响立即掀盖。
这样仪式感满满又热气腾腾的过程，是不是跟蒸桑拿十分相似？这个名字也由此而来。
更别提让无数胡建朋友闻风丧胆的人头饭和煲仔饭了。
人头饭很好理解。就是按照人数上几份米饭。
煲仔饭嘛，高温、明火、煲仔、饭焦缺一不可，顺德人最喜爱的镬气，都在这一煲里面了。
THREE°
又苦又烫的叫凉茶？
凉茶，凉的茶难道是冻饮？顺德人：啊对对对，一点都不苦（偷笑）。
众所周知广东人的血液里面，一半是靓汤，一半是凉茶。
凉茶铺在顺德的大街小巷随处可见，大多都是陪伴顺德人成长的老字号，亲切得就像邻居家叔叔阿姨。
上火牙疼？饮凉茶啦！湿热？饮凉茶啦！感冒头晕？饮凉茶啦！
很苦，很上头，但“茶”治百病，在顺德是真的管用！记得趁热喝！
与之完全相反的是顺德糖水。
糖水≠糖+水，而是种类丰富到数不清的甜品！
每次来顺德必定打卡的大名鼎鼎的双皮奶、甜中带辣的姜撞奶、杨枝甘露……每一款都是消暑良品，重点是甜度不高，却能让你感到甜入心脾。
“又甜又苦”的顺德，真的很难让人不爱！
FOUR°
吃席就像成语大会！
如果在顺德期间，有幸遇上喜事吃席，外地朋友看到菜单那一刻估计又陷入迷茫。
这哪里是菜单，分明是成语大全！有种《还珠格格》里小燕子学成语的感觉了。
别急，顺德人现场中译中告诉你——
“鸿运当头”就是烧味双拼，一般是白切鸡+烧肉，大户人家则直接上烤乳猪；
“子孙昌盛”就是酸甜排骨或者酸甜咕噜肉；
“年年有余”就是清蒸鱼啦，上面的葱姜丝是灵魂；
“百年好合”，即百合炒时蔬……
诸如此类， 每家饭店菜式命名不一样，对美好寓意的追求是相同的。敬酒的话都在酒里，祝福的话都在菜里。
这些明目张胆的“骗局”，不知道各位小伙伴第一次接触的时候是不是信以为真了？
就像老婆饼里没有老婆，鸡仔饼里面没有鸡肉，大良野鸡卷里面也没有鸡肉，很多地方特色小吃，不但味道和食材都是本地限定，连取名也非常特别。
这就需要你亲自去看，亲口品尝，才知道这些“骗局”之后，都是让人魂牵梦绕的美味。
如果你也被顺德美食“骗”过，看完这篇后，谜题尽可一一解开，再也不怕来顺德吃饭“被骗”了！
但有一句“得闲饮茶”，确实是真正的骗局，跟你说这句话的人，99%都不是想跟你约饭局，只是一句客套话，不要当真了。
互动时间
你还知道哪些会“骗人”的顺德美食？
欢迎评论区留言~
/ 美食回顾 /
想知道顺德还有哪些传统 美食店吗
我们每天为你推荐哦
/顺德热门社群推荐/
找寻第一手美食