蓬莱区委副书记、区长王长港致辞主题演讲——刘士军 世界旅游联盟副主席兼秘书长主题演讲——刘卓慧 研究员、国际质量科学院院士、中国防伪行业协会理事长主题演讲——魏际刚中国国际发展知识中心副主任、国务院发展研究中心研究员、知名产业经济专家、发展战略专家主题演讲——大会组委会执行会长、浙江饭店业协会会长、君澜酒店总裁王建平主持人：大会组委会轮值秘书长、湖南省旅游饭店协会副会长兼秘书长陈伏姣主持人：大会秘书长、北京和泰盛典总裁赵晓川蓬莱区副区长谢雨笑晚宴致辞蓬莱八仙过海旅游集团董事长李海峰晚宴致辞大会组委会执行秘书长、山东省旅游饭店协会副会长兼秘书长马杰宣读2023旅游饭店业高质量发展大会《蓬莱宣言》大会组委会轮值秘书长、浙江省饭店业协会秘书长陈倩主持“蓬莱湾之夜”
10月25日，2023旅游饭店业高质量发展大会在烟台蓬莱隆重召开。本次大会由山东、广东、浙江、湖南、海南等五省旅游饭店协会联合主办，以“聚势·裂变·破圈·创享”为主题。山东省政协副主席孙继业出席会议并讲话。山东省文化和旅游厅副厅长孙蕾，山东省文化和旅游厅原副厅长、一级巡视员孙树娥出席会议。蓬莱区委副书记、区长王长港致欢迎辞。
2023旅游饭店业高质量发展大会启动仪式
世界旅游联盟副主席兼秘书长刘士军，国际质量科学院院士、国家质检总局原总工程师刘卓慧，中国国际发展知识中心副主任，国务院发展研究中心研究员，知名产业经济专家、发展战略专家魏际刚，大会组委会执行会长、浙江省饭店业协会会长、君澜酒店总裁王建平作主题演讲。
山东省政协副主席孙继业讲话
孙继业在讲话中指出，山东积极适应旅游市场新形势、新变化、新要求，聚焦调结构、提品质、优特色，推动旅游饭店业各项工作再上层楼。一是打造休闲度假酒店集群。立足丰富的山、海、林、河、湖等各类特色文旅资源，高起点规划、高标准建设、高效能治理助力行业高质量发展，在全省打造一批宜游、宜休、宜养的休闲度假酒店集群。二是加大高端品牌产品供给。持续引导万豪、洲际、希尔顿、喜来登、香格里拉等高端品牌在更多城市布局，重点旅游城市积极引入宝格丽、丽思卡尔顿、安缦、亚特兰蒂斯等国际奢华品牌酒店，通过高端产品供给，带动全行业品质跃升。三是提高经济型酒店连锁率。针对经济型酒店多元、分散、弱小的现状，推动华住、锦江、格林、德胧等知名连锁酒店品牌扩张驻鲁门店数量，支持青岛尚美、山东文旅酒店集团等本土连锁品牌发展，用连锁品牌管理服务标准打牢行业发展基础。四是发展旅游住宿新业态。创新形式、引导推出系列艺术酒店、洞穴酒店、悬崖酒店等特色主题旅游产品，着力打造汽车营地、露营帐篷、木屋树屋等野奢类旅游住宿业品牌，不断满足特色化、个性化旅游住宿消费新需求。
王长港在欢迎辞中说，蓬莱锚定“东方仙境源地”的特色地位，统筹整合滨海一线文旅资源，谋划全区“上山、下海、登阁、入市”的旅游格局，通过建设一批新设施、改造一批旧景点、串联一批文旅资源，实现国有与民营景区一体规划、一体开发、一体宣传、一体营销，打造“神仙生活蓬莱湾”。饭店业是旅游业的重要组成部分，是展示城市形象的窗口。随着旅游消费的升级，人们对高端餐饮、住宿的需求越来越强，加快旅游饭店业提档升级更显得尤为重要。本次大会选择在蓬莱举办，提供了一次难得的学习机会，搭建了一个互动交流的高端平台。
大会组委会执行会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙作《2023旅游饭店业高质量发展大会》主题解读
大会组委会执行会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙作《2023旅游饭店业高质量发展大会》主题解读。“聚势”就是聚焦旅游饭店业高质量发展这个根本，聚力集合所有发展的“新势能”，共同为实现持续稳步的高质量发展，聚集四面八方的巨大能量。“聚势”=聚人势+聚智势+聚情势聚人势 。“裂变”就是聚焦旅游饭店业高质量发展这个核心，聚力以裂变之势，一生二，二生三，三生万物，围绕核心向多元化发展。“裂变”=思裂变+促行变+谋质变思裂变：就是要打破传统的思维定势。“破圈”就是聚焦旅游饭店业高质量发展这个关键，锚定存量饭店转型升级，突破瓶颈、快速应变，聚力引领旅游饭店业杀出重围，共谋发展新格局，迎来新的春天。破圈=破定式+破坚冰+破存局。“创享”就是要聚焦旅游饭店业高质量发展这个未来，践行习近平总书记“两创”的思想引领，通过分享新趋势与心得，聚力推动整个旅游饭店业高质量向好、向新发展。创享= 善创造+ 敢创新+享未来。
刘士军在《趋势应变 拥抱未来》主题演讲中认为，国内旅游市场复苏势头强劲。中国旅游市场消费趋势对旅游产品供给提出更高要求。中端饭店业品牌价值与定位需相应，不能只看短期利益不顾长足发展。高端饭店业结构性问题突显，战略、文化和组织结构需再审视。要培养具有国际视野、传播技能、综合知识体系和服务能力的人才和员工。要利用现有物理空间提供新的社交场景，实现“饭店+”的最佳经营效果，其中，高端餐饮进饭店是社区化的一个突破口。要参与当地社会公益事业，提升社会影响力。要将移动端的对客技术投资放在优先位置，用数字技术创新产品和场景，用大数据做好“精准画像”，实施精准化营销和精准化经营，但科技产品不能代替人与人之间的情感交互，人机 ≠ 人际。要重视绿色发展，提升清洁能源使用比例，减少温室气体排放，重视水资源利用，加强废弃物处理。
刘卓慧在题为《数智时代——旅游饭店业转型发展的机遇与挑战》的演讲中指出，数字化技术的普及，促使消费需求变化，催生行业的新入住者和跨界竞争者，带来的压力增加；推动饭店业创新品牌与市场活动，提升运营效率，并改变人才培训与管理的需求。数字化智能化时代已经给旅游饭店业带来一些变化，包括智能客房如语音和触摸控制；智能机器人，如智能入住等多项服务；智能化和传统服务之间的平衡，如部分高端客户传统加新式需求；新的商业模式，如旅游餐饮等增值服务；利用虚拟现实导览，熟悉饭店的设施与服务；以及多形式合作。
魏际刚在题为《把握发展大势 推动旅游业高质量发展》的演讲中认为，未来经济社会发展对旅游业求新、求异、求知、求乐，旅游服务质量与中国进入高收入国家的消费方式、与大规模出行、日益细分的市场、生态文明等相适应；与超大规模的现代化农业、工业、服务业等生产活动相适应；与日益个性化、低成本化、良好体验、高品质的生活相适应，要便捷、灵活、快速响应、个性化、定制化。未来饭店业要成为构建新发展格局的重要支撑，保持宏观经济稳定、推动经济增长的重要领域，形成良好发展环境的重要基础，推动地区经济增长的重要途径，构建开放型经济的重要因素。
王建平在题为《行业的改变与重塑》的演讲中表示，行业深感期待与现实差距之大，入住率恢复了，但是收益没有多少变化；刚性支出在增加，但是弹性收益没增长多少，涨价难，收益难，运行似乎越来越难做了。主流消费在转换，从物质转向精神，人们越来越会以一种更爱自己的生活方式去生活。从长周期看，主流消费从吃穿到住行，向全方位的品质生活转变。从短期看，疫情后，不同的人群体现出不同的消费诉求，人们的品质生活明显在走向多样化和深层次。中国消费市场已经从大众化的大市场特征极速走向明显分层的小众化的市场，体现千人千面的特质。年轻人消费观成为市场的热点，一边舍得花钱，一边能省就省，为所爱买单，突出个性标签。必须要针对当前的市场环境变化，重新构建适应新的市场环境的经营模式和发展模式。调整新的饭店经营理念、经营定位，以中高消费群体为主体或以中低消费需求为主体的定位都有改变的巨大空间。饭店定位不再是旅途的形单影只，而是社群的充分关注；饭店环境不再仅仅是睡觉的空间，而是体验场景；饭店产品不再是简单的功能化，而在走向生态化；饭店形态不再是豪华高大的代名词，而是丰富形态和业态的存在。要围绕宾客价值、员工价值、资产价值重塑未来饭店。
上午的会议分别由大会轮值秘书长、湖南省旅游饭店协会副会长兼秘书长陈伏姣，大会秘书长、北京和泰盛店总裁赵晓川主持。
25日下午，大会同时举办四个平行论坛。
《聚智势·思裂变—旅游饭店业数智化裂变发展》分论坛，由大会组委会轮值会长、海南省旅游饭店业协会执行会长张会发，潍坊富华大酒店总经理闫鹏主持，邀请了中国电信集团文宣行业事业部副总裁、平台创新运营中心总经理樊华，得客全域流量COO任啸风，深圳市联星库博信息技术有限公司创始人李大炜，北斗星文旅酒店PMS创始人张伟作主旨演讲。浙江黄龙酒店管理集团有限公司党委书记、董事长程翔，杭州绿云软件股份有限公司董事长杨铭魁，中国民族贸易促进会文化与旅游工作委员会主任吴宏华，中国电信集团政企信息服务事业群平台运营创新中心营销总监刘飞，石基信息市场部总经理何雯围绕“数智化平台推动旅游饭店业高质量发展的策略与举措”话题进行了第一场圆桌对话。大汉酒店管理公司总经理兼长沙大汉金桥华美达广场酒店总经理卜惠，飞猪旅行副总裁王睿，三亚亚龙湾万豪度假酒店总经理高锦洪，国控企管党委书记、董事长，东方大厦党总支书记、执行董事王忠民，锦江酒店（中国区）上海总部开发中台总经理王丽莉围绕“数智化时代营销模式探索”话题进行了第二场圆桌对话。
《谋质变·存转型—破译旅游饭店业存量市场转型升级密码》分论坛，由山东省旅游饭店协会监事长、智库专家吉小青，皇金管家创始人单平主持，3M老林、亚朵独立董事林聪，香港理工大学酒店及旅游管理博士、北京和泰智研管理咨询有限公司总经理赵莉敏，希尔顿欢朋（中国）投资开发总经理、丽芮酒店（中国）投资开发副总裁于超作主旨演讲。华美顾问集团CEO、资深酒店顾问王卉阳，法国雅高酒店集团大中华区发展与战略合作高级副总裁李理，南京金陵酒店管理有限公司总裁、南京金陵文旅酒店管理有限公司董事长、总裁李成勇，山东文旅酒店集团党委书记、董事长李浩，青岛海景花园大酒店总经理周泉红，洲际酒店集团发展总监刘利围绕“品牌创新助力旅游饭店业存量转型的多元思路”话题进行了第一场圆桌对话。中国商业企业管理协会文商旅分会秘书长、逸课创始人李建军，莫干山开元森泊度假乐园总经理黄颖毅，南京金陵饭店副总经理沈雪婷，山东青年政治学院教授张青，济南阳光壹佰房地产开发有限公司美爵大酒店业主代表李爱华围绕“旅游饭店业品质重塑与破圈的多种路径”话题进行了第二场圆桌对话。
《破坚冰·绿色行—旅游饭店业绿色节能健康与新科技》分论坛，由湖南华天大酒店董事、总经理邵林，济南铭座酒店管理公司总经理马也主持，邀请了中国节能协会专家夏博实，上海舒睡酒店服务有限公司CEO、零压房创始人刘乃钢，青岛易修物联有限公司总经理冯晓天作主旨演讲。济南索菲特银座大饭店党支部书记、业主代表张莉莉，全联旅游业商会住宿业分会执行会长范光煜，武汉城市风貌集团公司总经理田进，湖南华悦阳光酒店董事长、总经理徐湘毅，新加坡中国投资控股有限公司董事局主席、全国鲁商联盟专家咨询委员会执行主任王建国围绕“新生活方式引领下，旅游饭店业绿色节能健康体验打造”话题进行了第一场圆桌对话。山东省旅游饭店协会主席团常务副主席王金福，日照中豪国际饭店董事长孙传胜，东方儒家花园酒店总经理李智慧，卧尔康智能电动床垫国内事业部总经理徐康，北京睿智聚合能源科技有限公司副总经理徐海军，科驭上海科驭健康科技有限公司CMO刘鑫光围绕“协同+赋能，供应链抢占产业升级先机的战略细分”进行了第二场圆桌对话。
《创场景·享未来—旅游饭店业空间设计与更新改造》分论坛，由乐朋·海佑品牌创始人、扬帆酒店集团公司董事长尚杰，济南融通燕子山庄党委书记、执行董事、总经理郑显阳主持，邀请了美国建筑设计师联盟注册设计师、山东南郊集团酒店规划设计院名誉顾问ROY STEVENS，山东南郊集团酒店规划设计院软装设计总监、APDC亚太室内设计高级注册设计师唐静 ，顾家家居酒店项目总经理宋齐作主旨演讲。山东省旅游饭店协会饭店咨询管理中心李立新，上海（济南）拙界设计咨询有限公司创始人兼执行董事赵鹏程，杰作酒店设计有限公司创始合伙人李学杰，中房设计院总监丁宁 ，黄台酒店管理公司总经理黄翠美围绕“设计及设计落地：从跃然纸上到立体呈现”话题进行了第一场圆桌对话。酒店观察网联创人苏菡，泰安丽景心悦酒店集团董事长张心东，山东南郊集团酒店规划设计院室内设计总监邱可，山东锐泽自动化科技股份有限公司董事长周国青，苏州强高建筑科技有限公司总经理汤苏青围绕“酒店改造的“轻改”到“质变”的转型之路”话题进行了第二场圆桌对话。
此次饭店业高质量发展大会分论坛的对话内容丰富，涵盖了旅游饭店业数智化发展、存量市场升级改造、绿色节能健康旅游饭店打造及饭店业空间设计等多个方面。与会嘉宾的发言既有理论高度，又有实践经验，为行业的高质量发展提供了有益的参考和启示。
大会同期还举办了蓬莱湾发布会和蓬莱湾文旅项目招商洽谈会。
天上筑瑶台，人间觅蓬莱。25日晚，大会举办了“蓬莱湾”之夜千人晚宴。蓬莱区副区长谢雨笑、蓬莱八仙过海旅游集团董事长李海峰分别在晚宴致辞。各位参会嘉宾感受到了蓬莱当地特色的创意美食，体验了高端餐饮服务和饮食文化，从视觉、味觉和服务上真切体会到“好客山东”的热情！
为了弘扬中国饭店业45年的发展成就，传承知名饭店的优秀品质，倡导优秀管理者的奉献精神，激励行业重树信心、奋发向上、开拓进取，大会组委会颁发了“2023旅游饭店业高质量发展至樽奖”、“2023旅游饭店业高质量发展功勋人物至樽奖，对优秀企业和个人进行表彰。
大会组委会授予山东南郊产业发展有限公司、蓬莱旅游度假区管理委员会、蓬莱八仙过海旅游有限公司“旅游饭店业高质量发展大会突出贡献奖”。
山东锐泽自动化科技股份有限公司、山东澳旭商用厨具有限公司、烟台独霸一方食品有限公司、杭州阿迪纳兰环境科技有限公司、湖南芝兰空间环保科技有限公司、上海舒睡酒店服务有限公司、深圳市甲士智能科技有限公司、南通市新纪元宾馆用品有限公司等二十家企业获得“旅游饭店业高质量发展大会最佳合作伙伴”荣誉称号。
本届大会是一次知识与智慧的盛宴，是疫情后饭店业在新时代、新征程中谋划新格局、扩大新消费、发展新动能、增加新效益、赢得新未来的坚实起步。大会组委会执行秘书长、山东省旅游饭店协会副会长兼秘书长马杰宣读了2023旅游饭店业高质量发展大会《蓬莱宣言》。韧性重拾，春山可望；潮涌蓬莱，使命相随，大会通过《蓬莱宣言》，呼吁并推动行业朝着“为顾客创造价值”、“为业主创造价值”和“为员工创造价值”的命运共同体砥砺前行。
下届大会将移师海南，本届大会组委会执行会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙、大会组委会秘书长赵晓川、下届大会组委会执行会长、海南省旅游饭店协会执行会长张会发进行了交接旗仪式。
来自国际国内大型连锁品牌、酒店集团、酒店管理公司，高星级酒店，旅游饭店和相关院校的领军人物、业界精英、专家学者、投资人与业主代表，饭店合作伙伴，媒体代表及各界嘉宾1200余人参加会议。
（来源：山东省旅游饭店协会）