秋风起蟹黄肥，又到了大闸蟹最美味的季节，而2023年对于广大爱蟹者而言或许是尽情吃蟹的好时机。相比往年，不仅在大闸蟹在规格上更大，更有料，在最关键的在价格上，近几年价格一路横着走的大闸蟹，也成为了“低价好物”的美味选择，价格同比去年下跌10%。
从目前各大商家以及平台的数据来看，大闸蟹的平均价格每只在5-35元之间，因产地、品质、质量不同而有所差距，整体相比往年价格亲民了很多。其中最具代表的阳澄湖大闸蟹今年的价格有一定幅度的下调，而这一切的背后笔者认为源于以下两点。
客观因素：2023年受闰二月影响，大闸蟹规格整体比往年大一号，产量也比往年更多，供大于求，导致价格比同期低，品质更好。此外就是阳澄湖大闸蟹迎来了过去三年中产量最大的丰收，今年气候较为温和，比较适合大闸蟹生长；另外，随着蟹苗选育手段精进以及阳澄湖水体环境优化，大闸蟹质量稳中有升。据统计，2023年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加17%左右。
主观因素：随着消费需求的增加和养殖技术的提高，大闸蟹整体产业发展良好，目前已逐步形成了相对成熟的几大市场。如苏州“阳澄湖”、 南京“固城湖”、“太湖蟹”以及“黄河口”大闸蟹等具有代表的区域品牌。因此，在逐步成熟的市场环境与良性竞争下，大闸蟹的价格也相对透明与规范。另外在直播、产地直购的模式下，大闸蟹的购买渠道与竞争也更加激烈，这也进一步的拉低了大闸蟹的价格。
此外，大闸蟹虽是水产品类，但其身上也带有一定的礼品属性，尤其是“蟹中之王”阳澄湖大闸蟹更是屡见“天价”的标签。但现实情况是整体消费情绪并未全面恢复，接地气的“烟火气”消费才是当下的主流，因此大闸蟹的价格下调也颇为符合主流的消费需求，综上所属，23年更多的人可以轻松实现大闸蟹的美味自由。
据统计，目前全国范围内有超6万家企业名称或经营范围含“蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。从地区分布来看，江苏省凭借超1.8万家蟹企，排名全国首位；其次是安徽省，有超6700家蟹企；位居第三的是辽宁省，有超4400家蟹企。从消费结构来看，大闸蟹以鲜食消费为主，加工消费占比不大，目前加工开发的产品主要有醉蟹、香辣蟹等即食食品以及蟹黄酱、蟹黄粉等风味佐料。未来，大闸蟹的品牌化、精品蟹养殖以及深加工市场无疑将成为一大趋势，市场潜力较大。
此外从电商平台数据来看，在大闸蟹的偏好上，南方区域消费者开始偏爱北方蟹，盘锦河蟹在广东的销量同比增幅达390%。男性偏好选购宿迁霸王蟹、太湖大闸蟹，占比超70%；女性消费者偏好选购兴化大闸蟹、黄河口大闸蟹，占比超60%。
最后在此也友情提醒，伴随着大闸蟹的平价回归与产销两旺，网络上不断暴出以“大闸蟹礼品卡”为诱惑的诈骗骗局，所以大家在收到陌生的蟹卡一定要核实信息，不要盲目的扫描卡片信息，从而陷入骗局，不要让这金秋美味的大闸蟹变成“大诈蟹”。