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花胶（鱼胶）
@图片来源网络
①花胶（鱼胶）简介
花胶由鱼的鳔晒干制作而成的一种食材，花胶是鱼肚的别称，又名鱼胶，也称为鱼肚、鱼泡、鱼卜、鱼鳔等，自古就是贡品，鲍参翅肚中的“肚”就是鱼肚，是“八珍”之一。
②花胶（鱼胶）的营养成分
鱼胶营养价值高，它的主要特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是一种健康理想的高蛋白低脂肪水产食品，其中鱼胶主要成分是胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，所以它不会让人发胖，适合怕胖人群食用。
③花胶（鱼胶）的药用价值
补肾益精：鱼胶中的磷、锌、锰等元素对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助。因此，鱼胶可以用于治疗肾虚滑精等病症，最适合工作压力大和工作劳心者。
补血活血：鱼胶可以缓解手脚冰冷，温和体温，因此具有补血活血的作用。对于女性而言，鱼胶是补充胶原蛋白，保持恢复皮肤弹性的最佳选择，能滋润皮肤，使女人的肌肤细腻光滑，脸色更红润。增强体质：鱼胶中丰富的蛋白质、精氨酸等物质可以促进人体免疫力的提高，预防疾病感染，调整机体的免疫力。因此，经常食用鱼胶的人很少感冒。
补充体力：鱼胶中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是一种理想的高蛋白低脂肪食物。它能够为机体提供丰富的氨基酸，有助于促进免疫球蛋白的合成，增强体力和营养。美容养颜：鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，食用鱼胶有助于补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象，使皮肤更加光滑细腻。
促进肠胃功能：鱼胶有助于增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲。对于食欲不振、消化不良、便秘等病症有一定的缓解作用。提高免疫力：鱼胶富含蛋白质和多种维生素，能够提供丰富的氨基酸，促进免疫球蛋白的合成，增强机体的免疫功能，提高免疫力。
延缓衰老：鱼胶中的胶原蛋白质具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
④为什么要吃花胶（鱼胶）？
鱼胶中的蛋白质含量较高，而且属于优质蛋白质，容易被人体吸收和利用。胶原蛋白在人体中确实扮演着非常重要的角色，是人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨和血管等组织的主要构成成分。它是一种天然的高分子蛋白质，在人体的生长发育、衰老过程中起着非常重要的作用。
皮肤：胶原蛋白是皮肤弹性和紧致度的关键成分。随着年龄的增长，人体胶原蛋白的含量会逐渐减少，导致皮肤松弛、皱纹等问题。通过食用胶原蛋白或者使用含有胶原蛋白的护肤产品，可以帮助改善皮肤状态，增加皮肤的弹性和光泽。
骨骼：胶原蛋白也是骨骼健康的重要成分。它与钙、磷等矿物质结合，构成骨骼的主要支架。如果骨骼中缺乏胶原蛋白，就容易导致骨质疏松等问题。
肌肉和肌腱：胶原蛋白对于肌肉和肌腱的健康也非常重要。它可以提供足够的弹性和强度，使肌肉和肌腱在运动中能够得到有效的保护和支持。
美容：由于胶原蛋白对皮肤的重要作用，它也被广泛用于美容领域。含有胶原蛋白的护肤品和面膜可以帮助改善皮肤松弛、皱纹等问题，提高皮肤的弹性和光泽。
活化细胞机能：胶原蛋白还具有促进细胞生长和分化的作用。它可以刺激成纤维细胞的活性，促进细胞的新陈代谢和自我修复能力，从而有助于伤口愈合、组织修复等。
补血止血：胶原蛋白还具有促进血小板凝集的作用，有助于止血和补血。在临床上，胶原蛋白也被用于治疗各种出血性疾病。
此外，孕妇食用鱼胶还有一些特别的功效。在怀孕前食用鱼胶有助于修复子宫，怀孕的头三个月吃鱼胶有益于宝宝抵抗力的提升，产后吃鱼胶对剖腹产女性的伤口恢复有加速作用，还能够帮助修复子宫膜及子宫弹性。
⑤花胶（鱼胶）的适宜人群
由于鱼胶的脂肪含量较低，因此它适合以下人群食用：
需要补充蛋白质和胶原蛋白的人：鱼胶是一种高蛋白低脂肪的理想食品，而且富含胶原蛋白，所以适合需要补充蛋白质和胶原蛋白的人食用。
爱美的女性：鱼胶中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，使皮肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
老年人：鱼胶中的胶原蛋白有助于补充营养，提高免疫能力，改善老年人健忘失眠的症状，增强老年人的免疫能力，增强对疾病的抵御能力。
工作压力大的人：鱼胶具有补精益血的作用，可以使精神饱满，所以适合工作压力大、疲倦的人食用。
备孕或者准宝妈：鱼胶富含蛋白质和维生素，可以为孕妇补充营养，促进胎儿的发育。鱼胶中的胶原蛋白有助于补充孕妇皮肤中的蛋白质，改善孕妇的皮肤状态。此外，鱼胶还可以增强孕妇的免疫功能，有利于孕妇的健康。
*鱼胶的品种太多了，用来煲汤具有很好的食用价值和营养价值，下一期为你讲解鱼胶品种大全知识干货。
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