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银川仲秋,一阵风吹过,窸窸窣窣。一睁眼的降温是永恒不变的主角,但好在,有打煲,有铜锅...银川这个季节,能和逐渐降温的夜晚抗衡的。大概就是小火慢煨升腾着烟火气的打煲和锅仔一类的。

三两好友,围炉欢聚。吃的酣畅淋漓,身子都热了起来,把平凡的相聚也烘托到如此动人。

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银川的秋冬,唯有锅仔不能辜负。之前有人就说过,对于北方城市来说,秋冬,万物皆可“锅”。

而,在银川,我们吃过了各种锅仔,牛、羊、鱼……想的到的想不到的各种食材。

银川人都可以用一个锅把它们装下,小火慢炖着,看着就很有食欲。

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但纵然之前吃过了各种锅仔,这一次,我依然被面前的这一锅锅特殊的做法和搭配的锅仔所折服,很多都是我此前完全没有尝试过的吃法。

民生花园南门向西200米,阿郎烧烤民生花园店。从今夏开始,区别于银川大部分的烧烤店,就以各种出其不意的菜品,十分吸睛。

而这个秋天,又新推出了这么多的新式的锅仔,而且还有本地很多人之前没尝试过的打煲。很独特。

这家阿郎烧烤,环境上就和一般的店不太一样,整体的设计更加的时尚明快。

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很适合齐聚、约会、还有不同风格的包间。这个季节来一个牛腩打煲,这一锅自身就很有内容。

搭配蔬菜拼盘,还有灵魂蘸料,一百出头,这个两个人吃就是一顿踏实的晚餐。

坐在这个空间里,面前雾气缭绕的饭桌,把关系都升华了,充满了热情。吃到满面红光,秋日里的幸福,偷偷氤氲散开。

这一锅牛腩打煲,从外观看起来就简单直接,不用那么多浮夸修饰,扎实、好吃。

采用新鲜牛腩肉,自制卤汤进行卤制,小火慢炖,上桌后,咕嘟咕嘟煮着,肉汤鲜浓,吸饱汤汁的牛腩,一口下去满口油香,软烂润弹好吃。

牛腩的部位很好,吃到口中没有牛肉的柴,纯纯的肉香,汤汁喝起来很浓郁,而除了牛腩打煲之外,这里还有几个特别的铜锅,为什么说特别呢?

因为羊蝎子,羊拐筋,这些扎实的本地人秋冬喜欢的羊蝎子和羊拐筋。

这里做的做法也很特别而且分量也扎实,最主要的是还有一个很少见过的:番茄鸡!

铜锅里的羊蝎子,采用精品羊蝎子,秘制高汤烹饪,这个贴秋膘的季节。

吃一锅羊蝎子和羊拐筋,真的很适合,很热烈,贴骨肉吃起来很有滋味,啃得有韧劲,羊骨头吮一下,肉香浓郁,没有羊肉的膻味。大口吃肉,侃天捞肉,小酌几口后缓过神,热气扑脸,吃的惬意!

而这个番茄鸡,是之前从来没尝试过的,番茄和鸡肉的搭配,不是那种哗众取宠的创意菜,而是经过反复测试,真的很独特很特别的一道菜,两种不相干的食材的奇妙结合,而且番茄的浓郁和鸡肉在一起没有冲味,反而莫名和谐。鸡肉香气蒸腾。肉大块不柴,鲜嫩入味,在锅里咕咕噜噜的。

除了这些,还有同样暖和的铁锅炖鲫鱼,这道菜真的是很家常,甚至家常还做不出这么美味。

因为程序也很复杂,起锅烧油,铁锅煎制,鲫鱼煎好后,不加配料,而是用小火慢炖,最终能喝出鲫鱼真正的鲜甜滋味,非常特别,也很适合这个季节!还有甜胚子牛奶汤,纯牛奶熬制,加甜胚子鸡蛋,这个也非常适合这个季节。

纵览一下,这里这个季节的主打菜,都是那种听名字,看样子。都会觉得非常暖和有滋有味的菜品。

除了以上这些,还有阿郎冒串串,这个季节,听到这种菜都觉得香辣过瘾,店里自制的卤料先进行卤制,再进行腌拌,一口下去,鼻尖上冒出小汗珠,我感觉浑身都热络起来了。

同样的感觉到香辣的还有大辣子烤串,店里选用的是平罗大辣子,新鲜羊后腿肉,结合到一起。完全不同的感觉,碰撞在一起,带来味蕾的刺激!

还有两个很具有地域风味,宁夏特色的地方菜。真可谓是地方食材的碰撞,比如固原黑洋芋,这个采用固原黑土豆,进行炝拌,看外观就很特别。很爽口。搭配打煲这样的锅仔,也很适合!

同样有特色的还有吴忠手撕鸡,这个真的就是传统吴忠手工做法,炝制、熬制的汁子和鸡肉的奇妙搭配,真的能吃出那种油炝的香气。

肉质也是鲜嫩的同时有那种筋道的感觉!这样的一个季节,吃点不一样的。

打煲里牛腩咕嘟冒泡儿,铜锅里热辣鲜香交织。哪怕是降温了,热闹的氛围,让人也有种温暖的充沛感。

一口打煲,几杯下肚,生活的压力被忘却,快乐被放大,热络的气氛,才是人生!

地址:银川新昌东路57号民生花园南门向西200米 阿郎烧烤(民生花园店)

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代