丁伟是我们周口市淮阳区龙湖东岸丁庄人，一个生于毛泽东时代的六零后，草根出身的他，高中毕业后做过县党校临时工，自修中文函授大学，后下海经商，勤俭善良，具有军人性格的他，创业成功后不忘社会责任 ，数十年来参与的爱心捐助，家乡农村扶贫，慰问解放军，看望孤寡老人……不胜枚举。
2013年，他看到食品安全严重危机，地沟油，三聚氰胺等事件震惊到了他，他毅然放下红火的安防工程公司，转行跨界投身食品行业，立下誓言守卫食安，多年的艰苦探索，历经坎坷，最终锁定开水冲泡型河南烩面，六年来多方拜师学艺，按照君臣佐使配伍的原理，药食同源的规定，24种天然香辛料，熬煮羊油，熬煮羊骨，经过千百次的探索，今年第五代丁记烩面终于达到了一个新的高度，24种天然大料熬煮羊骨鲜汤，不使用化学添加剂的烩面，五月份终于上市了，因此丁伟赢得了多项荣誉，“3.15金榜企业”称号、“中国食品行业创新领军人物”称号、“中国自主品牌优秀企业家”，申请的发明专利已经获得国家专利局受理。
丁伟虽然获得了很多荣誉，也得到了很多消费者的认可。他说：现在不能算成功，路还长远呢，什么时候达到每个地方的超市都能看到丁记烩面，才算真正成功，让亿万消费者吃到正宗的，健康的，安全的，没有添加剂的烩面，是他最大的心愿。让河南丁记食品走向全国，乃至世界。
军人性格的丁伟爱国，爱党，爱憎分明，有社会担当，看到市面上许多所谓河南烩面的产品，大量使用添加剂，根本没有正宗河南烩面的味道，汤无法入口，味道怪怪的，添加剂味道让人反胃，深感痛心。不能让中国四大名面之首的河南烩面蒙尘，要守护好河南烩面的金子招牌，他要做河南烩面的卫道者，年近花甲的他依然信心百倍，郑州航空港区丁记食品新工厂正在紧锣密鼓的施工中，目标是2024年国庆节时达到日产万箱的目标，能让国人吃到正宗的，健康的，安全的河南烩面。
河南烩面能有这样一位卫道者，一定能让河南烩面的名片更加光亮，也一定能让更多的国人喜欢河南烩面，吃到正宗的河南羊骨鲜汤烩面。
衷心祝福丁记食品做大做强，成为国货大品牌。
丁伟社会职务：
河南省姓氏文化研究会丁姓委员会秘书长
河南省食品安全协会副秘书长
河南省食品安全协会食品消费者维权投诉工作站顾问
河南省商超供应商商会副会长
郑州市二七区工商联副会长
周口市淮阳区第十三届政协委员