华人网友在“看新西兰”论坛上吐槽：“十几刀一个月饼里的鸭蛋黄，最后我家都没人吃了……科技和狠活。”
仔细看这个“蛋黄”，内外质地均匀，并无蛋黄常见的不均匀内核。
而很多新西兰的华人网友看起来还是天真的。
有的网友回复说：“没证据不好瞎说的哦，拿起化验下看看。“
还有的说，”人造鸭蛋会比真鸭蛋贵吧。“
还有华人网友说，“这个鸭蛋黄形状规整，像是机器造出来的，但是这个造不是凭空用添加剂做出来吧，只是把咸蛋黄重整形状，就像超市里卖的奶酪片一样，你可以说这是加工食品但是它不是纯人造产物。”
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鸭蛋黄已成为科技狠活
事实上，“人造鸭蛋黄”今年大热，随着中秋节的到来，在中国国内已经引发了一波热议。
只是新西兰太远，可能还有很多网友没有留意。
有一类视频在网上流传甚广。
视频里，黄色、长条的固态产品通过一个切割机器，
然后，从切割机器中出来的就变成了所谓的“咸蛋黄”。
根据报道，这种“咸蛋黄”主要是用淀粉、蛋黄粉和各种调味剂、添加剂制成，其成本也自然比真蛋黄要少很多。
这种机器1个小时可以生产10万颗，这个生产速度，比鸭子生蛋快多了。
在社交平台上，有博主吐槽称，购买咸蛋黄制作月饼，可咸蛋黄太难吃了，甚至怀疑为假的，所以就把月饼也都扔掉了。
另外还有博主做了对比视频，先从市面上买来了所谓的真空包装的咸蛋黄，像这样25个包装的咸蛋黄，价格非常便宜，已经让人觉得不可思议了，你想一下，鸭蛋本身要多少钱一斤？
然后再看后面的配料表，标注的是“蛋黄制品”，配料表里也写的是“鸭蛋黄粉”。
而且，这种产品往往有一堆的商品添加剂，像什么山梨酸钾，磷酸钠，乳酸钠等等。
然后找来一个真蛋黄做对比，这个真的蛋黄，打开后可以看到，是存在内外结构的，并不均匀，内核会比外圈更硬一点，而且很多油。
用手分别捏碎真蛋黄和蛋黄制品，手感也完全不一样，假蛋黄一捏就全是渣渣。
至于吃到嘴里的味道，更是相差很远，真蛋黄吃上去很香，而假蛋黄吃进去感觉面乎乎的，“一点蛋黄的味道也没有”，测评的博主说。
网友看来这些视频后也纷纷评论：“今年不吃咸蛋黄月饼了。”
02
新西兰本地超市也能买到
奥克兰一位华人网友告诉发现君，前两个月端午节，看到外面卖的粽子都很贵，就想到自己做粽子吃。
这位华人网友到北岸某华人超市购买做粽子的原料，叶子是国内广东包装的大竹叶，感觉质量还可以，然而同时还买了真空包装的鸭蛋黄，包在粽子里，却“非常难吃”。
“完全没有鸭蛋黄的感觉，包在粽子里还不如糯米的味道。”
这位华人也是大概率买到了“人造咸蛋黄”。
根据国内媒体的报道，以一定比例的新鲜蛋、蛋黄粉、淀粉及添加剂等混合，即可制成咸蛋黄制品，还被人申请了相关专利。
有人还搜出了一篇专利，这一个个蛋黄圆圆滚滚、整整齐齐，品相如此标准，方法就是：
但是有业内人士表示，蛋黄之所以那么好吃，很大程度上归功于它的“高油高蛋白”，自带油脂的香气。
经过腌制之后，其中的脂肪和胆固醇在食盐的作用下“起沙冒油”，形成了颗粒，成就了咸蛋黄的精髓所在。人造蛋黄加了那么多“科技与狠活”，安全性存疑。
下图中为真蛋黄，可以看到内外结构：
所以在新西兰购买包装咸蛋黄，也一定要从品名和配料表上看清楚。
再制的咸鸭蛋黄，其配料表往往是这样的：
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分辨真假咸蛋黄的方法
消费者要如何识别真咸蛋黄和合成蛋黄呢？专家表示，首先要看标签，一般真的咸蛋黄，配料表中配料只会标蛋黄、食用盐。
而人造咸蛋黄的标签，一般会在产品名称附近标示真实属性“咸蛋黄制品”等字样。
其次，要看颜色和结构，正宗的咸蛋黄通常呈现出深黄色或橙黄色，而人造咸蛋黄往往颜色过于鲜艳或过于淡。
真咸鸭蛋结构不均匀，外松里紧，中间往往会有小硬心。
而人造咸蛋黄结构均匀，咬开后不会有分层，不会有硬心。
最后，还可以通过过水煮搅拌可以区分。
真蛋黄水煮搅拌后水较澄清，蛋黄呈浅黄色块状，且表面会有一层油脂漂浮。而人造咸蛋黄加有大量淀粉，水煮搅拌后会呈均匀的黏稠状。
总之，人在海外，也不能疏于防范“科技和狠活”啊~~