最近一段时间，关于预制菜的评论相当多，尤其是反对预制菜进入校园的声音最大。然而，预制菜却是被写入一号文件的，国家要大力发展的。
之前我曾经写过一篇文章《必须承认，未来必将是预制菜的天下》，现在我依然保持这一观点，而且现在有了国家的一号文件，我对这一点更加肯定。
那么为什么会出现民众强烈反对呢？我觉得还是缺乏宣讲，缺少科普，民众对预制菜的认知不清晰，看到的都是缺点，没有看到好处。
当然，更重要的是，目前民众接触到的预制菜大多数都不是合格的预制菜。
预制菜进校园的好处
是的，预制菜进校园其实是有好处的。
首先，他会更健康更安全。预制菜在统一的标准下，保障菜品的新鲜度，安全性和健康性，那对于学生觉得是有利的。他一定是好过于某个领导的某个亲戚承包，在那种情况下，隐形的成本必然是要学生承担的，但学校的菜价不能高，这必然导致在采购上做手脚，买来菜多半就不会那么好，甚至会挑差的去买。
这种情况下，预制菜肯定好过凭关系承包。
其次，预制菜在反腐、保障品质上更可控。
在采购上的贪腐基本上是不可避免，100万的钱给到学校，最终花在学生身上的能有多少，就只能看学校。但如果是预制菜进学校，学校拿到的不是钱，贪腐的空间就很少。
同时统一采购，统一检测，能够更大程度保障食品品质和安全，毕竟涉及的面更窄，需要监督的人和事更少。
当然，这个好处是在统一的标准下，强有力的监管下，否则就会出现民众不想要的预制菜进入校园。
民众抵制的是那种预制菜？
实际上现在预制菜这个词太大了，什么都往里面装。如果简单分分，能够分成下面几种：
- 1、菜本身已经熟了，热一下就行。
- 2、菜是半成品，需要油炸、炸、烤等方法进行处理，才能吃。
- 3、菜还是生的，只有按照要求，按顺序把相关的菜和调料进行处理，烧出一道菜。
- 4、菜品介于2、3之间，部分半成品，部分需要另外配，或者是生的，然后再按照标准处理一下，烧出一道菜。
那么，对于我们来说，最大的敌意的是哪个？
毫无疑问，就是第一个，也就是那些外卖商家用的最多的料理包，这种菜熟了之后，基本上就是一片糊糊，丝毫没有视觉的享受，甚至在味觉上也是很差的。
而后面几种则给了大众方便，让大家也能在家享受美味，抵制的人也少了很多。
比如那些腌制好的烤鸡翅，拿回家只要用烤箱或空气炸锅烤一下，这种的不会有很多人排斥。
又比如某些超市卖的酸菜鱼，鱼是最近一两天，甚至是当天现杀的，切好片，然后配上料理包，回去自己烧一下，这是又实惠又方便。
另外，还有一些我们常见的行为，也是归到预制菜，比如：
- 水饺，这个没什么问题吧，排斥的人不多吧？
- 农贸市场卖菜的阿姨，把几个菜切好，配好给你，这是不是很受年轻人欢迎？
所以，不是抵制预制菜，而是抵制那种糊弄人的预制菜。
作为一个预制菜，如果仅仅满足方便，但是在安全、美味、实惠等方面都很差，那不被抵制才怪。
而在当前市场，恰恰第一种最多，消费者没敌意才怪。