9月23日，第十三届中国智慧餐饮创新峰会在西安召开。作为本次大会的赞助方，客如云副总裁谢启斌出席大会，并以“跟紧连锁餐饮数智化新趋势”为主题，对当前餐饮行业的发展前景进行预判，并分享餐饮数字化的发展趋势，同时展示了客如云在助力餐企数智化上的强大实力。
01 连锁化趋势明显，餐饮找到第二增长曲线
谢启斌在演讲中提到，最近几年餐饮行业经历了黑天鹅事件，愈发意识到连锁化对于企业可持续发展的重要性。因此，无论是正餐、快餐还是茶饮，都在向连锁化转型，其中小店模式由于投入成本低，管控更容易而更受餐饮商家青睐，这已经成为了一个主流趋势。
客如云已服务餐饮商家10余年，在这个过程中也总结出了餐饮连锁店成功的两大秘诀。首先，想要做连锁，标准化程度要“跟得上”，商品、运营、管理都要形成统一的SOP流程，这样才能更有效节约成本。其次，在菜品的设计上，要摒弃原有的“求量不求质”方式，秉承“二八定律”，注重打造爆品，这样才更容易实现盈利。
此外，谢启斌表示，在疫情的催化下餐饮行业“零售化”转型速度更加明显。以麻六记、广州酒家、霸蛮米粉为例，他们都是各自赛道中的头部企业，纷纷通过线上直播、预制品售卖等形式，实现了营业额的快速增长。
而在餐饮行业发展的这些趋势里，无论是连锁化还是零售化，都离不开数智化产品的支持。传统的人工模式已经难以快速、高效的帮助品牌完成转型，只有借助数智化的产品和工具，才能打通前厅、后厨，线上、线下，直营、加盟，实现真正意义上的降本增效。
02 拆解“数智化”概念，流量驱动餐饮发展
现如今，很多餐饮老板已经认识到了数智化的重要性，但是何为“数智化”呢？谢启斌在本次峰会上，对数智化一词进行了拆解。
“数”即数据和流量。以往餐厅的目标客户群很难进行触达，因此新店开业街上发传单、在写字楼投放大屏广告、在点评网站发放优惠券成为餐饮品牌主要的营销模式。而最近三年间，随着短视频和种草平台的兴起，餐饮的目标客户群转移至了这些平台，抖音、小红书等开始逐渐展现出其在引流获客方面的能力。
截至2023年第一季度，抖音平台餐饮商户数超200万，动销商户数28万，同时越来越多的餐饮商户开始认可私域的价值，希望能将线上引来的顾客，转化为品牌的私域资产。
“智”即智能化。在人工成本越来越高的当下，餐企开始通过使用自动化设备来降低人力成本，比如在前厅使用排队软件和扫码点餐代替人工叫号点餐，在后厨使用自动炒菜机、自动洗碗机、自动蒸烤机等智能化设备来接替一部分厨师的工作。
而在品牌管理方面，餐企开始尝试使用AI工具为门店选址、营销方案、菜单设计、海报设计提供建议，并借助数字化工具来对门店的销售、平台交易、订货库存等进行分析和预判，以“业财一体，数据驱动”的形式，降低成本和浪费，更高效的管理品牌。
03 客如云美味的全流程解决方案
谢启斌也表示，以上所提到的餐饮发展趋势，都离不开数字化产品的应用。而刚刚与美味不用等实现业务融合的「客如云美味」将能够为餐饮商家提供完整的数字化解决方案，帮助门店实现从引流获客再到会员沉淀转化的全过程。
首先，客如云美味能够为商家提供排队、点餐、收银、支付等一体化软件产品，协助门店实现营运效率的增长。
其次，在引流获客和公域流量向私域流量转化方面，客如云美味的能力也遥遥领先。我们可以为商家提供抖音代运营、抖音直播带货等不同形式的服务，为品牌进行抖音、小红书等平台的曝光，客如云美味还与支付宝、饿了么、高德地图等亿级流量平台有紧密业务合作，帮助品牌吸引更多顾客，完成线上购券线下消费的动作。
当顾客进店消费时，客如云美味可以通过小程序核销、POS核销等方式，引导线上顾客成为门店会员，随后通过储值有礼、满额送、消费送等活动，及时触达顾客，实现会员的促活和复购，提升门店营业额。
客如云美味为商家提供的是一整套闭环流程，让流量真正为商家所用。想要了解更多客如云美味的产品及服务详情，可以关注客如云公众号，将会有专业的业务团队为您提供咨询服务！