大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着时代发展，历史的车轮在前行，似乎熬夜和加班也成为了很多人不可避免的话题。有迫不得已的熬夜工作加班，也有熬夜追剧、玩游戏的不自律，都在影响着我们的日常生活。经常熬夜不仅容易掉发、气血不足、皮肤苍白无血色，而且容易肝脏受损、脾胃不适，从而体质变弱、免疫力下降，容易产生各种伤病问题。因此，熬夜太多的朋友，除了需要尽量少熬夜之外，还应该多吃一些可以修复肝脏、脾胃的蔬菜美食，养肝健脾补气血，增强免疫过秋天。接下来，我整理了八道富含铁、钾、钙、锌、蛋白质和维生素的蔬菜美食，道道养肝健脾补气血，顺应时节强免疫。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、玉米胡萝卜肉末
食材准备：瘦肉、玉米、胡萝卜、葱蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，接着剥好玉米粒，也清洗干净备用。
3.切好葱蒜末，然后起锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入葱蒜末一起翻炒，炒出香味。
4.然后把胡萝卜丁和玉米粒放入，继续翻炒均匀，接着淋入适量的淀粉水勾芡，继续大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、芦笋炒牛肉
食材准备：牛肉、芦笋、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入黑胡椒粉、淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芦笋一起翻炒均匀，炒出香味。
5.然后再把炒好的牛肉放入，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、扁豆炒鸡
食材准备：扁豆、鸡胸肉、蒜末、小米辣、干辣椒、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净扁豆，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入扁豆焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、小米辣和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，再加入蒜末、小米辣和干辣椒一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再加入焯好的扁豆一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、洋葱炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、洋葱、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净洋葱和青椒，然后分别切成小块备用，接着把蒜末切好。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱和青椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、胡萝卜丝炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、胡萝卜、葱蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丝备用，接着把蒜米和小葱也切末准备好。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡一起翻炒，放入适量的生抽和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、菠菜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、菠菜、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
4.最后再加入煎好的鸡蛋和焯和菠菜一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、清炒西兰花
食材准备：西兰花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.然后把焯好的西兰花一起翻炒，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续大火煮开分别均匀。
4.炒至西兰花入味后，即可出锅开吃。
八、蒜香南瓜
食材准备：南瓜、蒜末、小米辣、线椒。
做法流程：
1.南瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着切好蒜末、小米辣和线椒准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入南瓜块一起大火翻炒两分钟左右。
3.接着加入加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，然后淋入少量的清水，盖盖焖煮三分钟，中间需要翻炒两次。
4.最后再倒入线椒继续大火翻炒，淋入少量的生抽提鲜，翻炒至南瓜入味后，即可出锅开吃。