#秋日生活打卡季#
中秋家宴是中华民族传统文化中重要的家庭仪式之一。在这个特殊的日子里，家人们团聚在一起，共享美食和欢乐，同时传承和弘扬着中华传统文化。在中秋节期间，家庭成员们不论身处何方，都会尽力赶回家，与亲人团聚。
分享给大家三道适合端上中秋家宴餐桌的菜肴，既家常又美味，做法详细，大家可以收藏备用。
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁是中餐中最受欢迎的一道菜之一，以其独特的口味和口感而闻名。这道菜的主料是鸡肉，切成丁状，搭配花生、葱段、干辣椒和花椒等配料，经过炒制而成。宫保鸡丁的口味麻辣鲜香，甜而不腻，入口爽滑，尤其是花生米的香脆和鸡肉的嫩滑完美结合，让人回味无穷。由于其独特的口感和广泛的口味接受度，宫保鸡丁在国内外都广受欢迎，是一道具有国际影响力的中餐佳肴。
宫保鸡丁的做法：首先，将鸡胸肉切成丁状，用料酒、淀粉、盐和生抽腌制10分钟。然后，在热锅中倒入适量油，放入葱白段爆香，接着加入鸡丁翻炒至变色。接下来，加入切碎的干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。之后，加入炒过的花生米，再加入盐、糖、醋、鸡精和少量水，煮开后转小火煮约5分钟，期间不停翻炒以免糊锅。最后，汁水收干后，撒上葱花，即可出锅装盘。这样做出来的宫保鸡丁色香味俱全，营养丰富，口感独特。
2、水煮肉片
水煮肉片是一道四川菜，其独特的风味和丰富的口感深受食客们的喜爱。这道菜的主料是猪肉，切成薄片，再配以豆芽、白菜心等蔬菜，用辣椒和豆瓣酱等调料煮制而成。水煮肉片的口味麻辣鲜香，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，入口即化。由于其麻辣的口感和略带一些汤汁的滋味，这道菜在国内外都非常受欢迎，特别是在冬季，这道菜更是餐桌上的佳肴。
水煮肉片的做法：将里脊肉逆筋切成薄片，用少许食盐、料酒、生粉抓拌均匀备用；豆芽、芹菜、豆皮等配菜洗净切段备用，姜、蒜切末备用；起锅不放油，将干辣椒、干花椒放入炒锅中小火炒香，然后剁细备用；起锅放少许油，将一半的干辣椒、干花椒和豆瓣酱炒香，加入火锅底料，再加入适量清水，放入姜、蒜，煮开后调味；将肉片均匀放入锅中，煮至肉片变色熟透后用漏勺捞出；锅中汤汁用水淀粉勾芡至稍稍浓稠后倒入肉片碗中；依次撒上剁碎的干辣椒面、花椒面、蒜末、葱花；起锅烧热油，淋于表面即可。
肉片滑嫩的秘诀在于腌制：在腌制过程中，加入少许食盐和水多次抓拌摔打，让肉片吃进水分，更加嫩滑，然后再用料酒、生粉抓拌均匀备用。
3、焖酥鱼
“无鱼不成席”是一种传统习俗，指在节日、婚寿喜庆等隆重的宴席上，绝对少不了鱼这道菜。鱼不仅是一种美食，还蕴含着年年有余、吉祥富贵等意义，被视为对未来的美好祝愿。在中国的饮食文化中，鱼是极其重要的一部分，它的独特地位和深远影响早已深入人心。
焖酥鱼，是一种鱼类的特色做法，做好的鱼呈现酸口，鱼肉入味，骨软刺酥，连鱼骨鱼刺都能下肚，省去被鱼刺伤到的烦恼，特别适合老人和孩子食用。
焖酥鱼的做法：把鱼收拾干净（鲫鱼鲤鱼草鱼均可），葱姜蒜洗净备用；高压锅底垫一次性筷子或芹菜或白萝卜片等，上面接着放改好刀的葱姜蒜，最后把鱼码在上面，然后放1-2汤匙白糖、100克米醋（香醋陈醋皆可，但米醋是首选）、2汤匙生抽、半汤匙白酒、1汤匙黄酒和少许盐，最后加入清水，水量刚刚没过鱼身即可，盖好锅盖，大火烧开后转小火，继续压45分钟左右即可。换普通炒锅的话，时间需要加长至三四个小时，所以不如用高压锅来得便捷。
三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活和简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店，主营全国各地直发的原生态知名水果，欢迎关注。