在埃塞俄比亚，有一种传统的笑话，关于肉类的硬度和咀嚼时间。当你在当地的餐馆点上一块肉，服务员可能会告诉你，除了这一种肉，没有其他的选择。这块肉的特点是，你甚至可以一直嚼到明天，就像某款口香糖广告一样——根本停不下来！
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当然，没有人会真的一直嚼一天一夜，但这确实体现了这种肉的“劲道”。
也许你会好奇，到底是什么肉这么神奇？让我来告诉你，这是埃塞俄比亚的瘤牛肉。
瘤牛是非洲牛的一种，其肉质非常硬，这也是为什么说它能让你的咀嚼时间持续到明天。这种牛肉的硬度是出了名的，甚至有一种笑话，说有人尝试咀嚼这种肉，结果整整三个小时，肉还在嘴里嚼不烂。
埃塞俄比亚是一个以农业为主的国家，相对较为贫穷。因此，虽然首都等一些大城市可以买到普通的牛肉，但一旦你深入内陆地区，可供选择的肉类就非常有限了。在埃塞俄比亚，山羊和瘤牛是主要的肉类来源。
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然而，山羊虽然常见，但其肉质并不算特别硬。相比之下，瘤牛肉的硬度和“嚼劲”就非常出名了。如果你有机会在埃塞俄比亚的餐厅里点上一块瘤牛排，那么你一定会对它的口感记忆犹新。
所以，当你在埃塞俄比亚的餐厅里看到菜单上的瘤牛肉时，不要被其名字所迷惑。尽管它带有“牛肉”的字眼，但你要知道，这可不是那种你可以轻松嚼烂的普通牛肉。它的硬度和耐嚼性绝对会让你大开眼界，同时也让你更加珍惜那些在你自己的国家里可以轻易享用的软和肉类。