随着人们生活水平的提高，享受生活成为了大家共同的需求，在这个过程中，饮酒成为了社交和娱乐的重要组成部分，而在咱们国家的饮食文化中，喝酒必须搭配下酒菜，老话说得好吗，没有就难成席，没有菜，不喝酒，这种观念深入人心，即使一桌子美味佳肴，如果没有美酒相伴，也会让人觉得有些缺憾，然而，光有酒也不行，因为中国的白酒酒精度数较高，如果只是饮酒，酒量非常有限，因此，搭配下酒菜便成为了提高酒量和享受美味的不二选择。
在各种菜肴中，有些是特别适合下酒的，这些菜肴不一定昂贵或美观，但它们非常开胃，让人在饮酒过程中更加舒适，其中，花生米、二两牛肉、猪头肉、凉拌黄瓜和皮蛋是上桌率最高的几种下酒菜。
花生米这道下酒菜不用多说，相信很多人都喜欢，不光是老一辈，这道菜的制作简单，其中还富含蛋白，搭配白酒一起，可以很多程度降低酒精对人体的伤害，一口花生一口酒，那感觉对老酒鬼来说，比神仙还快活。
二两牛肉是另一种常见的下酒菜。如果是酱牛肉，那就更好了，一口牛肉一口酒，让人感觉非常惬意，在古代电视剧中，大侠们常常要二两牛肉一斤白酒作为搭配，这种组合放到现代也是非常合适的。
猪头肉也是下酒的好选择，卤猪头肉更是待客必备，它既适合下酒，又能展示主人的热情好客。
凉拌皮蛋是另一种中国人非常喜欢的下酒菜，这种皮蛋必须凉拌着吃，与酒搭配享用，酸酸辣辣的口感让人上瘾，是中国老百姓非常喜欢的一种食物。
凉拌黄瓜，这道菜以酸酸辣辣的味道而深受许多老酒鬼的喜爱，白酒的辛辣与这道菜的酸辣相互压制，为爱喝酒的人提供了一种绝佳的搭配。
那么，现在老酒友们通常会选择什么酒来搭配呢？通过调研，发现许多酒友现在倾向于选择纯粮酿造的酒，例如，下面这两款，都是纯正的粮食酒，都属于酱香型白酒。
首先是缘得仿台酒，它的定位非常亲民，很适合普通百姓饮用，此酒可以看作是茅台酒的平替，它的酒体风格浑厚热烈，刚劲有力。
从外观上看，这款酒的瓶身为磨砂玄黑色，凸显出浓郁的稳重大气，上面还装饰有流金色的花纹，非常精致，无论是酿酒工艺还是酿酒原料都能保证品质。
此外，酒是越陈越香，这款酒的窖藏时间长达7年时间，更加增添了这款酒的陈味，喝起来非常浓郁细腻，饱满舒适。
其次是这款秉衡的故事，比上一款的地位高端一点，但是也是在老百姓能接受的范围，关键是性价比高，所以这款酒也深受老酒友的喜爱。
酿造这款酒需要耗时19年时间，仅仅是窖藏便长达18年之久，打开瓶盖的一瞬间，酱香四溢，非常诱人，喝起来茅味十足，没有丝毫的刺激，让人非常享受。
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