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近日
扬州成功入选
“大众旅游·美食系列·十城”
扬州美食之所以能赢得大家的向往，
不单单是因其
讲究选材、追求本味、
南北兼容、温和含蓄，
其背后是扬州人对美食
“不搭浆”的态度，
是一座城市
“认真生活”的文化氛围。
仪征
作为扬州附近的一座小城
既有正宗的淮扬菜，
让味蕾感受到东方美食的独特魅力
又有自己专属的味道，
令人回味无穷！
它很有“品”
城市伴随着光亮轻轻睁开眼睛
新的一天开始啦
常言说，一日之计在于晨
仪征人的早餐
可是蛮讲究的
起个大早去茶馆里
吃上一顿精致的早茶已经成了习惯
味美汤鲜的鱼汤面
软嫩顺滑的烫干丝
吹弹可破的蟹黄汤包
或是满口清香的仓桥馄饨
焦黄酥脆的锅贴
醇厚浓郁的大肠面
唇齿留香的牛肉饼
有太多不一样的选择
一顿早餐也能吃出满满的仪式感
作为仪征人
想要不幸福都难
它很有“味”
一城一味，
每个城市都有自己专属的味道
瞧，它们来了！
百年传承：大仪全牛宴
大仪全牛宴发源于江苏三大传统牛市大仪镇，已传承百年。一头牛，五官五脏无所不用，从里到外无不精制，从头到尾无不巧作。根据不同材料，采取不同的烹饪方法，炒、遛、煎、烤、烩、蒸、扒、卤、酱，无一不用，尤擅爆、煨、焖、炖。该宴集南北风味为一体，以咸中带甜、鲜香酥烂中为主，间以辛辣，追求五味调和。
近日，省文化和旅游厅公布第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录拟推荐项目名单，“大仪全牛席制作技艺”入选。
非遗美食：陈集大椒盐
陈集大椒盐也叫擦酥烧饼，以发酵面团揉入油酥擀制成饼，粘上芝麻，放入炭炉烤制而成，油酥多、芝麻香，是一道经久不衰的美味。制作过程复杂，有烫肥、发面、扳碱、饧面、搓压、加酥、撒芝麻、烧烤、涂油等工序。2008年，陈集大椒盐制作技艺被列入扬州市非物质文化遗产名录。
一口咬下去，满口酥香。面粉的清香，菜油的醇香，芝麻的鲜香，椒盐的咸香，既是手艺的味道、美食的味道，也是生活的味道。
不可错过的宝藏：新城猪头肉
猪头肉在淮扬菜系中俗称三头之一，用鲜猪头加入盐腌制，在清水中煮开风干，加入砂糖、白醋等制成卤水，将猪头在卤水中炖煮，出锅切块即可食用。新城猪头肉具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点，备受消费者喜爱。
经常吃猪头肉，对于治疗缺血性贫血，身体虚弱的人群来说，可以起到改善的作用。猪头肉中的胶原蛋白，也可以起到美容养颜的作用。新城的猪头肉要拈着吃，味道方为最佳，许多外地人慕名而来。
舌尖上的美味：十二圩五香茶干
一块正宗的仪征十二圩五香茶干需要经过17道工序才能制作完成。仪征十二圩五香茶干浓郁酱色、略显棕红色，油光润泽，入口清香，有嚼劲，回味无穷。
清光绪年间，不大的十二圩古镇做茶干生意的铺子，竟多达二十一家，日产茶干上万斤。窦家“天昌茶干”好吃的名声，随着长江南来北往的船只，传遍沿江各省，甚至在沪宁、浦口线火车上，在沿江各大小客轮上，均有十二圩茶干出售，被当作土特产馈赠亲友。
REC
瞅了一眼日历，
距离国庆节假期就剩9天啦！
如果不想回家，
就来仪征这座宜人小城走一走吧。
也许它能给你的味蕾
带去意想不到的惊喜哦！