秋天到了，多吃这几道蒸菜，少油又营养，在家就能做！

很多人这段时间都会感到疲劳乏力，

很有可能是受到天气的影响。

因此我们在饮食上也一定要注意，

可以多吃这几道蒸菜来增强抵抗力！

★ 虫草花蒸

1、鸡肉剁成块，加入清水清洗一遍，洗净挤干水分以后，加入葱姜，加入盐，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油抓拌均匀，再加入一勺生粉，生粉呢能有效的锁住水分，而且还能增加鸡肉滑嫩的口感。

2、鸡肉腌好以后，加入切碎的红枣片，以及洗净的虫草花抓拌均匀。虫草花呢就是人工培植的一种菌类，营养价值也非常高。现在将鸡块铺平，最后呢再淋入一点的花生油，就可以上笼蒸了，加盖大火蒸20分钟就可以了。

★ 香菇木耳蒸肉饼

1、三肥七瘦的猪肉剁碎，香菇用水泡软后剁碎备用。

2、两者混合在一起，加入蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，一起拌匀后反复摔打七八下，这是肉饼爽口Q弹的关键。

3、将肉饼平铺到盘中，上面再打入一个鸡蛋，锅里把水烧开，肉饼入锅开大火蒸15分钟即可，营养美味，孩子超爱吃。

★ 小米蒸肉丸

1、先用凉水把小米浸泡1个小时，然后倒掉水备用；方便蒸的时候更易熟透。胡萝卜去皮切碎，香葱生姜切碎备用。

2、猪肉剁成肉馅，在肉馅中放点胡萝卜碎、葱花、姜末、盐、五香粉，最后再放点蚝油、生抽和食用油搅拌均匀。

3、接着把肉馅全部团成这样的小丸子，放在小米里滚两圈，全部裹满小米以后放进盘子里，然后开水上锅大火蒸20分钟即可。

★ 蛤蜊蒸蛋羹

1、蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，放点料酒去腥，蛤蜊煮至开口即可捞出，摆入盘中备用。

2、碗中打入3个鸡蛋，少许盐，加蛋液1.5倍的清水搅打均匀，然后撇去浮沫，这样鸡蛋羹蒸出来才更平滑。

3、将蛋液倒入蛤蜊盘中，盖上保鲜膜，扎小孔，上锅蒸八分钟左右出锅，最后淋上味极鲜、香油和葱花就完成了。