“酱香拿铁”引爆全网，瑞幸门店又爆单了。两大消费者熟知的知名品牌，以跨界联名的方式，将美酒与咖啡融为一体，成功制造出一场全民狂欢的盛宴。作为咖啡界新贵品牌，瑞幸也以其出色的创新力，为国民咖啡赢得了又一高光时刻。
“每一杯都含有53度贵州茅台酒，历经专业团队上百次调试。”在品牌战略合作启动仪式上，茅台集团董事长丁雄军亲自为“酱香拿铁”站台。
近三年来，瑞幸就以惊人的速度迅速打开中国市场，从一家新锐咖啡品牌成长为中国首家门店规模破万的国民品牌，并撬动营收与利润齐升。在咖啡行业竞争进入白热化、诸多品牌昙花一现的背景下，为何瑞幸能取得如此成绩？
答案或许就在于瑞幸的“创新力”，具体则体现在营销创新、产品创新与消费者体验创新三大维度。正是基于三大维度的持续创新，瑞幸咖啡得以步步前行，并携手同行共同奔向国民咖啡的“星辰大海”。
营销创新：跨界联名频频出圈
作为咖啡界的“时尚品牌”，瑞幸持续以营销创新频频出圈，引领国民咖啡营销热潮。
9月4日，瑞幸与贵州茅台正式推出“酱香拿铁”咖啡，并在全国超过1万家门店同步上市。这款主打“每一杯都含有53°贵州茅台”的联名咖啡，不仅吸引了茅台酒的粉丝，也让咖啡爱好者对瑞幸品牌产生更为浓厚的兴趣，在社交媒体上掀起了热议，引发关注热潮。
活动当天，瑞幸咖啡通过前期的路透营销和话题铺垫，不断抛出新话题引爆传播，为酱香拿铁打造“社交货币”的情感内核，引发广大消费者参与话题共创与分享，进一步扩大联名活动的影响力。
经梳理，酱香拿铁上市当天，微博话题榜上相关话题超过20个，其中#瑞幸回应喝茅台联名拿铁能否开车#这一话题一度冲上热搜榜首位，在榜时长超过10小时，累计阅读量超过6亿。
目前，“瑞幸X茅台”联名营销活动继续升温，接连产生了#瑞幸真茅台#、#瑞幸将再向茅台采购飞天茅台酒#等多个高位热搜话题。
联名合作叠加营销创新，瑞幸与茅台两大知名品牌联手创造了独特卖点与话题爆点，持续强化酱香拿铁的“社交货币”属性，并成功带动瑞幸门店销量大幅上涨。
据瑞幸公开数据，酱香拿铁首日销售即超过542万杯、销售额突破1亿元，再次刷新瑞幸品牌的单品销售记录；上线不到一周，酱香拿铁在多数门店陆续出现售罄的情况。瑞幸公开表示，目前公司正加快补货进程，预计9月19日全国范围门店将陆续恢复供应。
事实上，今年以来瑞幸已发起了与包括线条小狗、哆啦A梦大电影、《镖人》、维多利亚的秘密等品牌在内的12次联名营销活动，推出了情人节特饮、礼品卡、新品昆仑煮雪拿铁、爱情卡牌周边等多种形式的联名产品，展现出了强大的营销创新能力。
其中，与线条小狗的联动吸引了一大批消费者。今年2月，瑞幸联名线条小狗推出情人节限定新品“带刺玫瑰拿铁”和“相思红豆拿铁”；8月，瑞幸继续和线条小狗联名推出七夕限定黑凤梨系列饮品、纸袋、杯套。根据瑞幸官方发布的数据，七夕限定黑凤梨系列在七夕当日销量突破727万杯，成绩相当亮眼。
通过此类爆点满满的跨界联名合作，瑞幸融合不同领域的品牌价值，为自身品牌带来了更多的曝光和关注度，也在咖啡界成功树立起了年轻、时尚的品牌形象。
产品创新：以爆款打出差异化
对咖啡品牌而言，要抓住年轻人的心，营销巧思固然重要，但最根本的还是产品创新。作为当之无愧的国民咖啡第一品牌，瑞幸在产品创新方面也可圈可点。
以酱香拿铁为例，两大品牌联名营销出圈的重要基础，是这款新品本身具备的品质感和价值感。据悉，酱香拿铁以IIAC金奖咖啡豆作为原料，每一杯都含有53度贵州茅台酒，历经专业团队上百次调试，最终才完成新品开发。茅台集团董事长丁雄军表示，酱香拿铁实现了浓郁酱香与咖啡醇香的完美融合，可以带来双倍的品饮愉悦。
事实上，在中国咖啡大众化的早期阶段，瑞幸便通过持续的产品创新，推出了特色拿铁、浓缩咖啡、冷萃咖啡等各类产品，并根据市场数据及消费者习惯快速更新产品线，研发出更适合国人口味的奶咖和茶咖，打造了生椰拿铁、碧螺知春拿铁等长生命周期的基础大单品，逐渐探索出一套“大拿铁”的底层产品逻辑。
一直以来，瑞幸咖啡的产品创新速度和频率均处于行业前列。仅在今年二季度，瑞幸便推出了24款现制新品，包括冰吸生椰、杨梅瑞纳冰、冰萃系列及茶咖系列产品等。雪湖资本数据显示，瑞幸产品的丰富度是星巴克的1.7倍，是幸运咖的2.4倍，是MANNER的3倍，可见其产品创新力之强。
值得指出的是，借助体系化和数字化的产品研发机制，瑞幸将原料、口味等要素与咖啡风味做成新组合，再通过内部赛马测试与门店的规模化放量，寻求潜在爆款，打造差异化竞争优势。
在瑞幸的咖啡菜单中，生椰拿铁两年狂卖3亿杯、茶咖新品碧螺知春拿铁推出首周销量达447万杯、冰吸生椰拿铁推出首周销量突破666万杯……新口味和大爆款有效引爆了老用户重复消费，为瑞幸门店增加了人流和销售额，推动品牌业绩增长和市场份额持续扩大。
根据瑞幸公布的2023年第二季度财报，公司总净收入为62.01亿元，同比增长88%；在美国会计准则（GAAP）下第二季度营业利润为11.73亿元，营业利润率高达18.9%，创出历史新高。
体验创新：打造高品质新生活方式
瑞幸强大的创新力，不仅驱动门店规模与业绩齐升，还为咖啡消费者带来了新的消费体验和品质生活。
曾几何时，价格是许多人品味高品质咖啡的一道门槛。“横空出世”的瑞幸，将咖啡价格带打到了20元以下，并在全国突破万店规模后，推出了“9.9元”感恩回馈活动，力求以自身规模优势推动中国咖啡市场迈入精品平价时代。
“不是所有咖啡都卖9.9元，不是所有卖9.9元的咖啡都是瑞幸品质。”当下，瑞幸将精品咖啡引入主流消费者的生活，让更多人能够轻松负担高品质的咖啡。对广大消费者而言，咖啡不再是饮品界的奢侈品，而是变成了与休闲、社交和享受联系在一起的日常生活饮品，国人的咖啡消费观也得以重塑。
可以说，瑞幸为国民消费者创造了一种集高品质、价格实惠、便捷可及性和日常生活情致于一体的全新咖啡消费体验。
瑞幸为消费者让利的背后，也在拓宽咖啡连锁店的概念和边界，不断挖掘年轻用户的咖啡消费关注点，比如咖啡豆、成分党、手冲、特调等，对国内咖啡增量用户的市场培育起到了重要作用。
以精品平价咖啡为媒介，瑞幸与消费者共创国民咖啡新文化，在品牌与消费者之间构建起更多情感联结。当精品咖啡融入国民的日常生活，无论在繁忙的大街还是安静的写字楼，人们都能轻松、便捷地品味各种咖啡新口味。
这也意味着，瑞幸在带来新咖啡消费体验的同时，也为人们创造了一种新的高品质生活方式。
当下，随着饮咖习惯的日常化，国民咖啡渗透率快速攀升，国内咖啡争夺战从一二线城市加速下沉至低线城市。面对咖啡赛道新一轮竞争，手握创新密码的瑞幸，也有望持续积蓄品牌势能，引领国民咖啡消费新风尚。