迎双节 阳澄湖大闸蟹拟定9月25日开捕上市

近日，北青报记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，2023年的阳澄湖大闸蟹开捕日期拟定为9月25日。这是三年以来，开捕日期早于中秋节的第一年，阳澄湖大闸蟹终于可以再次登上百姓的中秋餐桌。

据悉，2023年阳澄湖大闸蟹将继续使用防伪标识蟹扣作为阳澄湖大闸蟹的身份证。开捕后，只有佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹才允许进入销售环节。防伪标识将继续沿用蟹扣戒指的形式，但是细节会较之前有所改动。出于防伪效果考虑，目前协会暂不公布防伪细节，待9月25日开捕仪式上才会向媒体和大众详细介绍防伪标识及使用方法。

众所周知，阳澄湖大闸蟹大部分来自阳澄湖沿岸的标准化养殖池塘，只有少部分阳澄湖大闸蟹来自湖中央的围网区，延续着传统的养蟹方式。为了区分这两者，自2020年开始，阳澄湖防伪标识也做了明显区分，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色或蓝色的冷色系，而湖中央围网区的蟹佩戴的防伪蟹扣是红色或玫红色的暖色系。通过颜色，消费者很容易辨别蟹的具体产区，理性消费。

按照往年惯例，开捕后，蟹农将根据自家蟹成熟度逐渐增加捕捞量，陆续批量上市。相较于火爆的国庆中秋大闸蟹市场需求，阳澄湖产的大闸蟹一直是供不应求的状态。阳澄湖大闸蟹协会将组织蟹农从开捕日起开足马力，为保障节日供应昼夜奋战。

螃蟹未到，蟹卡先行。北青报记者随机走访了北京的几家阳澄湖大闸蟹专营店，各店都有蟹卡预售活动，部分商家自8月初就已经开始蟹卡销售。据方庄桥南阳澄湖大闸蟹专营店的尚女士介绍，今年的大闸蟹总体长势喜人，大蟹比例会增加，可以说是个丰收年。今年又逢开捕日期在中秋国庆前，现货的销量也一定会比去年好很多。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/叶婉