又到一年芋头季，蒸芋头吃啦！
芋头的营养价值和食疗功效都是比较高的，既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。芋头营养丰富，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。现在正是成熟上市的时候，碰到别手软，随手一做，大人小孩都爱吃。下面分享给大家6种芋头好吃的做法，一起看看吧。
一、芋头烧肉
食材：芋头（荔浦芋头更好吃哦），五花肉，葱姜蒜等调料
做法：
1、五花肉和芋头分别洗净，切成块备用；
2、五花肉下锅，煎炸至四面金黄（油花四溅，小心误伤），盛出备用；
3、五花肉熬出的油留在锅中，放入芋头块，翻炒煎炸后捞出备用；
4、锅中留点底油，放入4-6颗冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色，加3勺生抽+2勺老抽+1勺料酒+姜蒜，加入芋头继续翻炒均匀；
5、加开水至没过芋头，中小火焖煮20-30分钟，最后撒上葱花即可出锅~
二、反沙芋头
食材：芋头条400g、白糖80g、清水40g、油适量、橙子皮或柠檬皮半个
做法：
1、奶锅中倒油中火加热，木筷子插进去，立马起密集泡泡就可以，把芋头条放进去炸，不用解冻直接放进去，如果有冰要拿掉，要不是油会溅到处是，全程炸6-7分钟，筷子能穿透芋头即可，全程150度左右，捞出备用，
2、油温再次升高到220度，就是你能看到油冒烟，再次放入芋头条复炸30秒捞出，这时候颜色变金黄
3、另一个锅中放入白砂糖和水，中火烧开看到好多好多密集泡泡，这时候倒入芋头条翻拌，确保每根芋头条都裹满糖浆，这时候就是拔丝芋头啦
4、这步很重要‼️倒入切丝的橙子皮然后关火！继续不断翻拌，就是析出白色糖霜，那就完成了
三、芋儿肥肠鸡
食材：肥肠、芋头、鸡肉、面粉、小苏打、火锅底料、干辣椒、干花椒、葱姜、八角桂皮香叶、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉
做法：
1、肥肠用面粉和小苏打多次清洗干净，一定要翻面洗哦。芋头削皮切块（戴上手套，手会痒）。鸡肉清洗干净切块备用。
2、炒料：姜片、蒜瓣、八角桂皮香叶、火锅底料一块，干辣椒、干花椒。
3、将洗干净的肥肠冷水下锅，加葱姜料酒八角煮30分钟。捞出切成小块。
4、油热倒入肥肠块，干煸出里面的肥油，然后倒入火锅底料等炒料，炒至融化后倒入鸡块，翻炒3分钟。加水没过食材，煮30分钟。
5、30分钟后再倒入芋头块，继续煮10分钟，出锅前加生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉调味即可。倒入芋头块后要不时翻动哦，不然容易粘锅。
四、芋头焖鸭
从来没有一只鸭能活着飞出广东，因为都被做成了芋头焖鸭！芋头粉糯，鸭肉鲜嫩入味，不腥不柴，下饭一流！偷偷告诉你，芋头比鸭子还好吃哦
食材：青头鸭，芋头，豆豉，生姜，大蒜，蒜苗
做法：
1、鸭子下锅炒干身，把炒出的水分倒掉，继续炒出鸭油有点焦黄后，盛出备用
2、用鸭油把芋头两面煎黄，盛出备用
3、放入姜蒜爆香，倒入鸭子加入适量盐，糖，生抽，柱侯酱翻炒出上色，倒入适量开水，加入洗干净的豆鼓加盖焖煮10分钟，加入芋头，再焖煮10分钟，加入蒜叶即可
4、建议选择青头鸭，肉质鲜嫩，富含营养。新鲜鸭肉无需焯水，炒干身即可，炒出的水分要倒掉，芋头选择重手的，沙眼多的，吃起来才是粉粉的
五、芋头烧牛肉
食材：小芋艿、牛肉、姜蒜、小米椒、葱花、香菜、辣椒粉
做法：
1、芋头去皮切厚块，牛肉加姜 调料腌制。锅里倒油放牛肉快速炒散 变色后马上捞出，芋头平铺下锅，先别翻动，让芋头煎到变色，再加蒜末 小米椒翻炒几下。
2、加两小碗热水，放酱油，蚝油调味，大火煮开后转最小火盖盖煮8-10分钟让芋头软烂，开盖转中火加一丢白糖 盐 鸡精，一大勺辣椒粉调味增香
3、汤汁变浓稠后倒牛肉煮个半分钟就可以啦。起锅前撒一把葱花香菜碎。
六、芋头排骨煲
食材：排骨、荔浦芋头、葱、蒜
做法：
1、排骨洗净加半勺蚝油、2勺生抽、少许盐和2勺生粉抓匀腌制30分钟
2、芋头切块，葱切段，大蒜切小块备用
3、锅里加油，油要比平时多一点，油烧至五成热下芋头，炸至表面金黄捞出备用，然后下入葱段和蒜粒爆香后捞出
4、接着锅里继续放入排骨煎，煎至表面焦黄，可以看到肉质明显收缩，捞出备用
5、锅留底油下几颗冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色后转入芋头垫底的砂锅中
6、倒入刚刚炸好的蒜粒和葱段，加入适量的热水，砂锅盖盖中小火焖煮20分钟即可。炸东西全程都用小火！小火！虽然费时间但是大火很容易焦。这道菜里的芋头堪称一绝，表面吸饱了汤汁，里面炖得绵软细腻，和排骨组在一起太美味了。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种芋头的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。