山河远阔 烟火人间
又一年
千里共婵娟
想在你的目光所及之处
你的味蕾上
你的心里
留下满满云南春天的玫瑰花香
鲜切玫瑰 现烤鲜花饼
月是故乡的圆 饼是云腿的香
满口酥香 现烤云腿饼
#1
鲜切玫瑰 现烤鲜花饼
鲜花入馅，浪漫云南味
中秋食饼， 浪漫又甜蜜
以花入馔，食之愉悦
一饼鲜花，两盏清茶
玫瑰的香
八九层面皮的酥
纯手作，现烤出炉
许一口舌尖好味
作为云南的一款特色小吃点心，鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。
由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱，并一直流传至今。
现烤云腿酥鲜切火腿
现烤鲜花饼满口酥香
2 盒 68元起
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01
在云南，每个人都把玫瑰花吃到了极致
在“鲜花称斤卖，鲜花当蔬菜”的云南，可食用的鲜花有300多种，26个民族都有关于花的菜谱。鲜花米线，玫瑰酱，玫瑰茶……
而云南的玫瑰花饼，更是已然把玫瑰花吃成了当地特色，吃到了世界舞台。
鲜花饼，从清朝开始，便是乾隆帝最爱的贡品，因它花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，甚至钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中，“皆应时之食物也。”
02
鲜花饼的五大推荐理由
1、用料考究；
2、克重50克，皮薄馅大；
3、3分皮，7分馅的标准；
4、全程手作，现烤出炉；
5、头水鲜花入馅，非花酱饼，私房匠心品质。
现烤云腿酥鲜切火腿
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03
精选原料，纯手工工艺
鲜花味，最云南。
鲜花饼，作为云南经典点心代表，历来都是宫廷御点。
正宗的鲜花饼，层层起酥，皮薄如粉签，细软如棉纸，内馅松软清香，不甜不腻。
优质面粉加入猪油为皮，层层起酥。
入口一瞬，酥皮散落，混着蜜糖的深红花瓣开始撩拨你的唇齿，恍若千万玫瑰在口中次第绽开~
❀头水玫瑰的原料
头水花这是花农们对玫瑰花的叫法。指一年中最先开放的重瓣红玫瑰。
用头水玫瑰做出来的鲜花饼是有灵魂的，吃起来好像也与大自然更亲近了，花香味浓郁，香酥清新又淡淡的甜。
划重点‼
不是所有的鲜花都能做成馅料。鲜花瓣也需要经过精心挑选，把次品挑选出去，留下好鲜花作为原材料。
碗里就是挑出来的次品
❀手工制作的馅料
挑选好的新鲜玫瑰花，需要加入蜂蜜，白糖腌制，然后再加入猪油和糯米粉混合成馅料。玫瑰馅料中有蜂蜜和白糖这两种天然防腐成分，全程手工制作而成。和市场上用玫瑰花酱做成的鲜花饼是没有可比性的。
❀费时揉成的饼皮
用面粉、水、猪油、黄油、蜂蜜揉成油酥面团，和好的油酥面团，盖上保鲜膜醒 15～20 分钟，然后擀成薄片，再卷成条，分成若干等份备用。只有这样做出来的胚皮，才有层层酥脆的口感。
❀严格的皮馅儿比例
我们鲜花饼的皮馅比例实实在在，严格按照3分皮，7分馅的比例包制。馅料是新鲜玫瑰花瓣、蜂蜜加上猪油制成，舍得放料才能拥有最好的口感。
❀现烤现卖
包好的鲜花饼，刷上鸡蛋液，入烤箱，200度，20分钟后新鲜出炉！
热乎乎的鲜花饼，轻轻掰开，满满的玫瑰花瓣就爆出来，外皮酥脆得仿佛用力一掐就会碎掉！
#2
鲜切火腿 现烤云腿酥
月是故乡的圆
饼是云腿的香
宣威火腿，鲜切现烤，甜咸适口。
鲜切火腿入馅，吃起来油润软糯，咬下去鲜香满口。
精选优质原料，独家秘制配方。
现烤出炉，满口酥香。
01
御厨创造 鲜切宣威火腿
云南云腿饼的前身叫火腿坨，据说是与被吴三桂用弓弦绞死的永历帝有关。传说当年永历帝到云南避难，终日忧愁，茶饭不思。
随行的御厨就突发奇想，把本地的宣威火腿切丁，配上蜂蜜和糖平衡火腿本身的咸，再包上酥皮，烘烤成形。由于外形像秤砣，就取名为四两火腿坨，之后就发展成为了现在人们吃的云腿饼。
现烤云腿酥鲜切火腿
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02
坚持火腿鲜切 新鲜现烤
我们推荐的云腿饼坚持鲜切现烤，非回炉“僵尸”饼。真正的地道宣威火腿入馅，八年无数次打磨的高级私房味道。一直被模仿，从未被超越。回购率，好评率爆棚。
03
三种口味云腿，咸甜通吃
特殊的烤制工艺造就月饼的“硬壳”饼皮，硬而不干，酥而不散。蜂蜜和宣威火腿调成内馅，让咸和甜碰撞出不可思议的美味。三种口味任君选择~
✔经典云腿，满满云腿，咸甜适宜。
✔荞麦云腿，软乎的荞麦皮冲淡了甜腻。
✔蛋黄云腿，宣威火腿肉加翻沙蛋黄，酥香撩人。
经典云腿：
滇式月饼的经典口味，传说中的四两火腿坨。外皮是一层金黄色的硬壳，内馅是宣威火腿加上蜂蜜、砂糖烘烤而成！
咬开一口，就可以尝到香味扑鼻的云腿！和甜中带咸的诱人蜜汁，满口香郁，回味无穷！
荞麦云腿：
火腿的肥瘦比例刚刚好，看得到的肉粒，入口润而不腻。荞麦皮保持一贯的粗粮范儿，松软不油腻，相当诱人。
蛋黄云腿月饼：
梯田咸蛋黄的绵密口感与地道宣威火腿的浓郁风味相得益彰，甜咸适宜，油润不腻，满口飘香。
现剥的咸鸭蛋黄蒸熟后，加安佳黄油打散捏成团，加了蛋黄的云腿饼更有精致糕点的味道，沙而不散，咸鲜不腻！
现烤云腿酥鲜切火腿
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04
精选原料，纯手工工艺
云腿饼原料
云腿饼灵魂——宣威火腿
乌蒙金猪，滇中井盐
是时光雕琢的味道
宣威火腿是做云腿饼的关键。
宣威人制作火腿用的是天生体型小且体脂低的乌蒙猪。高原山区的稳定气候使然，宣威当地的乌蒙猪生来就在野外撒欢，吃苞谷、土豆长大，肉质细腻紧实，尤其是肌肉健美的后腿肉，用来做火腿再合适不过。加之宣威高海拔、高湿度的环境，使得宣威火腿有了独一无二的咸鲜滋味。
除了火腿要地道宣威产之外，配比方式更是非常重要。讲究的老师傅往往采用“四六互补法” ——百分之四十的两年火腿配上百分之六十的一年火腿。
腌制一年的火腿肉质软糯细腻，鲜香更甚；腌制两年的火腿肉质愈发紧密有嚼头，被盐勾出了独特的咸香、奶香。在蜂蜜的助阵下，咸甜之味就此得道。
云南高原东北部的宣威，以火腿见长。
据《宣威县志》，火腿“身穿绿袍，肉质厚，精肉多，蛋白丰富，鲜嫩可口，咸淡相宜，食而不腻”，美誉可追溯至清雍正年间。
蜂蜜：
蜂蜜以云南深山野生树洞蜜最佳。高原深林中，野生蜂群喜在树洞中筑巢，所以当地的蜂蜜除却百花香还有一种淡淡的草木香，和咸鲜火腿堪称绝配。
其他辅料：
✅安佳黄油，细腻丝滑，香味纯正。
✅现剥梯田咸鸭蛋黄，鲜香沙糯，不咸不淡刚刚好。
百年匠心手艺：
和面：用面粉、水、猪油、蜂蜜揉成面团。和面很关键，水多太软，水少则太干硬。优质的面粉、严格的配方、师傅强有力的臂力、多年的经验缺一不可。
制馅：火腿蒸熟，切小丁，加猪油，蜂蜜，黄油，糯米粉，蛋黄拌匀。
包制：皮馅比例1：1，传统配比，真材实料。
烤制：220度烤箱，20分钟现烤出炉。温馨提示，收到微波炉叮10秒，能吃到刚出炉的现烤味道。
咸甜党再也不纠结，一起来享受云南风味的中秋月饼吧~~
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