蛋白质就是生命！这句话说得没错。蛋白质是生命的物质基础，它是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，人体的一切生命活动，本质上是蛋白质功能的体现，所以，没有蛋白质就没有生命。
中老年人为什么要更加注意补充蛋白质？步入中老年，人体中的蛋白质含量会出现下降的情况，而一旦身体中的蛋白质含量不充足，就会出现，手脚没有力气、骨骼变脆、抵抗力下降等断崖式衰老，因此中老年人必须注意在膳食中额外补充蛋白质。
富含蛋白质的食物不是只有牛奶和鸡蛋，我们身边有很多高蛋白的食物，多知道几样，也好丰富我们中老年人的餐桌。比如接下来我们要说的这4样，中老年人要多吃，补充蛋白质，手脚才能有力气！
一、燕麦片
燕麦片是一种美味的粗粮食品，燕麦片不仅食用方便，而且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，具有很高的营养价值。
推荐食谱【燕麦红豆粥】
食材：燕麦片、红豆、红枣和桂圆。
红豆提前浸泡，泡好冲洗干净，倒入锅中，加水煮开转文火煮20分钟。
加入清洗干净红枣和桂圆，继续煮制20分钟。
把燕麦片倒进来，再煮2分钟，搅动至麦片粥稠糯就可以关火了。
二、牛肉干
牛肉干含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量较高，且含有多种人体必需的氨基酸。此外，牛肉干还含有丰富的铁元素，常吃对中老年人大有裨益。
推荐食谱【自制牛肉干】
材料：牛肉、卤肉包、葱姜蒜、干辣椒、黄豆酱、酱油、料酒、白糖、盐和五香粉。
牛肉要选瘦肉的位置，把牛肉切成大块泡去血水。
锅里烧热水，加入卤肉包、葱姜蒜、干辣椒，黄豆酱，大火烧开15分钟，使香辛料的味道散发出来。
把牛肉放入锅中，倒入其他调料，再次煮开，转小火卤制40分钟，筷子能扎透就行。
牛肉卤好后在汤里浸泡入味，等自然冷却后，捞出切成条。
将牛肉条摆放在铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中180度进行烤制。具体时间要根据自己喜欢的口感来决定。
烤好的牛肉干上撒上自己喜欢的调料粉，翻拌均匀即可。
三、松子
松子，是一种美味的坚果，不仅可以当零食，还可以用于烹饪。它具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些都是人们日常饮食中的需要获取的营养。
松子常见的有东北松子、云南松子和巴西松子等。其中巴西松子是松子家族中的佼佼者，其具有特殊的香气，口感松酥。与其他松子不同，巴西松子非常好剥壳，可以像嗑瓜子一样轻松去壳，再也不用费力剥松子了，也无需担心吃到那些通过化学手段开口的松子。
巴西松子吃法也很多，除了直接当零食吃，还可以做成松子酸奶、松子奶昔、松子饼干、松子蛋糕、松子沙拉等等，美味又有营养。
四、纳豆
纳豆是一种以黄豆为主要原料，经过加工制成的食品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。纳豆含有优质蛋白质，甚至可以和肉类媲美，中老年人经常吃一些纳豆，有助于增强骨骼健康和免疫力。
推荐食谱【自制纳豆】
需要准备：黄豆、纳豆菌粉。
黄豆清洗干净之后隔夜浸泡。
将泡好的黄豆捞出蒸制1小时，要蒸到一捻就碎的程度。把黄豆晾至40度左右。
用适量的温水将纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆里拌匀，注意盛放黄豆的容器要提前消毒。
在黄豆上盖上一块干净的湿布，在40度的环境中发酵18个小时。
发酵好的豆子表面会有一层白霜，用力搅拌后就出现拉丝了。
纳豆制作好以后，加少许酱油和小葱拌均匀，就可以食用了。
蛋白质的重要性可想而知，对于中老年人来说，身体中蛋白质的量与体格好坏也有着密切的关系。
再次重申：蛋白质就是生命！中老年人补充蛋白质很重要，记得多吃：牛肉干、纳豆、燕麦片和松子这4样，手脚有力气，人才有精神。
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