8月31日，蒙牛乳业(2319.HK)在香港召开2023年中期业绩发布会。业绩公告显示，今年上半年，蒙牛收入逆势增长7.1%，达人民币511.2亿元，经营利润为32.7亿元，同比增29.9%，经营利润率持续提升至6.4%，扩张1.1个百分点，实现全面高质量增长。其中，蒙牛凭借“妙可蓝多+蒙牛奶酪”双品牌通过开拓消费新场景，拓宽行业边界，让吃奶“不止于此”。
破圈飞跃，行业高质量发展
近年来，随着居民消费能力的提升与对生活品质的追求，奶酪成为居民消费“新宠”。2023年上半年，蒙牛旗下奶酪品牌妙可蓝多秉持“坚定高增长，增长高质量，发展可持续”的经营方针，紧密围绕“产品引领、品牌占位、渠道精耕、管理升级”四大核心策略，持续聚焦产品，加大品牌建设投入力度，不断推进渠道拓展及下沉深耕。
从即食营养奶酪、家庭餐桌奶酪到餐饮工业奶酪，妙可蓝多不断破圈，全方位覆盖消费需求，让奶酪的消费场景不止于零食，进一步巩固奶酪品类地位。
即时营养奶酪方面，妙可蓝多推出有机奶酪棒、慕斯奶酪杯等新品，在丰富低温奶酪产品形态的同时，实现“场景破圈”和“人群破圈”。家庭餐桌奶酪方面，妙可蓝多紧扣烘焙、早餐等场景持续创新升级，在由马苏里拉、黄油、奶油芝士组成的“烘焙三宝”得到了市场广泛认可的同时，新晋推出哈路蜜煎烤奶酪，打造新的增长曲线。
创新驱动产品升级。妙可蓝多质量检测中心通过国家CNAS评审并正式投入使用。此外，妙可蓝多与中国营养学会成立了奶酪营养与创新研究中心。
创新驱动，开创多元消费新场景
今年上半年，蒙牛奶酪推出鲜乳蛋白奶酪棒新品，酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白三重好蛋白为中国儿童提供更好的营养守护，夯实蒙牛奶酪品牌鲜乳心智。
基于烘焙、饮品渠道对淡奶油产品不断增长的需求，蒙牛奶酪餐饮渠道全新推出爱氏晨曦淡奶油1L装产品，采用蒙牛奶酪自主研发乳脂复原乳化技术方案，使用自主设计柔性生产线生产。产品具有高打发、强稳定、广应用等诸多优势应用特性。蒙牛奶酪在2023年起草了企业标准《淡奶油》调制稀奶油并在卫健委完成备案，生产奶油的和林八期工厂连年荣获奖项，获得自治区智能制造示范工厂称号、环境管理体系、职业健康安全管理体系认证证书。
另外，再制马苏里拉奶酪关键技术的开发与应用获得国际科技成果鉴定。产品采用速冻隧道技术，精准控制乳化速度，较大化提高产品烘焙功能性，切丝后快速冷却，能够避免马苏丝粘连，不易结块，在焙烤时能快速均匀融化。
厨务应用一体化服务，餐饮渠道持续做大做强
蒙牛奶酪板块餐饮行销打造近百款餐饮应用，为西餐、烘焙、茶饮多个赛道商家提供餐饮应用解决方案和出品创意灵感，并参与多场线下大型展会，如海口消博会、上海焙烤展、上海酒店展、重庆中国奶业大会、呼和浩特世界奶业大会等。
餐饮渠道持续发力，在2023年上半年持续推动分销覆盖26个省96个城市；合作重点终端客户200余个，涉及工厂、烘焙、饮
当前，中国奶酪行业的发展和奶酪消费水平仍存在较大潜力。在国内消费者饮食习惯日渐改变下，已出现从“喝奶”到“吃奶”的结构化升级，为奶酪消费打开长期发展空间。下一步，蒙牛将长期聚焦高价值、差异化奶酪产品，丰富奶酪应用场景，充分发挥蒙牛全产业链优势，不断打造奶酪消费的多元新场景，为奶酪本土化贡献蒙牛力量。（数据来源于蒙牛乳业）