今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2753天
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话说回来，眼下入秋半月有余，全国多地，都开始陆续告别夏天。
尤其是我们这，早晚空气都变凉了，晚上散步的人都多了起来~
不过呢，这清凉也只是昙花一现。许多地方每天一到中午，外面阳光还是刺眼得很。
暑热尚未完全褪去，秋燥又悄然而至。
这段时间稍不留神，就会出现肝火和肺火较旺的情况。
怎么办？詹姆士应对的法子，是多吃羹汤。
“日来多饮竹荪汤，何须医生开药方。”
作为詹姆士的挚爱食材，竹荪滋味、营养双在线。
既有一般蘑菇的鲜嫩美，也有银耳的甜脆润，正适合做又润又鲜的羹汤，平复“秋燥”~
今天詹姆士就“下血本”，用螃蟹、大虾给竹荪作配，带来了一道清润、鲜甜又嫩滑的海味竹荪羹。
这次的调味极其克制，全靠食材贡献本身风味，给竹荪羹注入清与鲜。
细碎的竹荪藏在绵滑的汤底中，将各种味道融合在一起，晶晶直接吃到停不下来！
而且这道竹荪羹里的食材都切得很细，煨得软嫩好消化，老人小朋友也可放心来一碗，享美食，平秋燥，一举两得！
先来看看视频教学吧
螃蟹1只 竹荪1盒
黑虎虾7尾 香菇4朵 笋1个
海菜20g 香菜1株 淀粉 蒜末 酱油 米酒适量
【1】处理食材
螃蟹蒸熟后，取出蟹肉和汤汁；
虾放入锅中，煮熟后捞出，去壳去虾线后切碎备用。
【2】切食材
泡发的竹荪切碎备用；
煮过的笋、香菇切丝，香菜切碎备用。
【3】做汤羹
锅中放油，下香菇炒香后倒入笋和竹荪，翻炒均匀后加入适量清水，烧开备用。
【4】加入海鲜
锅中水开后转小火，放入蟹肉和海菜，撇去浮沫，然后加入虾肉；
锅中加入酱油、盐、胡椒调味。
【5】盛盘
用泡发香菇的水给汤羹勾一层薄芡，搅拌均匀后撒上香菜、蒜末，淋入适量米酒即可盛出，食用前加适量醋，味道更鲜~
海鲜的鲜味被最后的几滴醋完全勾了出来 ，配合脆沙沙的竹荪，口感堪称完美！
方法不难，在家里试试看吧～
詹厨定制的红托竹荪，只选个大、肉厚、品相完好的，颗颗都是精品~
整颗可食用 ，而且久煮不烂， 清新鲜美，肉厚脆爽！
你最爱的竹荪料理是哪一道？
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