今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2752天
要说今年饮品界的最火的选手，一定是它——
茉莉花冰豆浆！
实火！各城市均可打卡
茉莉花茶和豆浆打底，再撒上一把干净的茉莉花~就是这么简单纯粹的饮品，要是你晚来10分钟可能还抢不到！
茉莉花茶，常见；豆浆，更是常见。
能引得众人争相打卡的，其实是那把用来“画龙点睛”的茉莉花~
在我国的饮食文化中，吃花是很风雅的事。《离骚》里就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述~
花的美味，往往只需要简单处理就能尽数释放。
尤其是茉莉花，香气清雅且持久，就算用来冲泡或烹饪，也还是会保留着淡淡的香气~
在“吃花大省”云南，就有茉莉花炒蛋、炒肉片、炒虾仁等清爽料理，别致又开胃。
今天，我们也准备“附庸风雅”一番~
将干茉莉花与江南地区的糟卤结合，做一道优雅别致的开胃凉菜——
茉莉花糟卤鸡卷
糟卤，是江南地区最具代表性的凉菜。
灵魂是以糟泥为原料，混入一定比例的黄酒、盐和香辛料制成糟卤汁。
加入的干茉莉花，可不是寡淡无味的点缀。
这些含而不露的小花骨朵们，已经把香味紧紧藏在花蕾里，咬开一颗，就像吃进一小片茉莉花田，给咸鲜微醺的糟卤汁注入了一缕优雅生动的花香。
鸡卷泡在卤汁里就跟海绵似的，吸收了糟香+花香，吃起来冰凉清爽，什么燥热烦闷，统统被它冲淡了~
为了大快朵颐，我们只保留了鸡腿的肉和皮，鸡皮脆韧，鸡肉嫩滑，吃起来更爽更畅快！
先来看看视频教学吧
鸡全腿2只 糟卤汁500ml
干茉莉花100g 葱适量
【1】处理食材
干茉莉花用热水泡开后捞出控水备用；
鸡腿去骨，用盐、胡椒、料酒抓腌均匀备用。
【2】做鸡卷
案板上铺一层保鲜膜，放上鸡腿肉（鸡皮朝下），撒上茉莉花，然后用保鲜膜将鸡腿肉裹紧，再用牙签戳一些小孔，上锅蒸15分钟。
【3】冷藏
蒸好的鸡卷去掉保鲜膜，放入保鲜盒中，淋上糟卤汁和茉莉花，密封后放入冰箱，冷藏一夜。
【4】盛盘
取出冷藏好的鸡卷，切成厚片后装盘，淋上糟卤汁，再撒上适量茉莉花装饰即可。
从冰箱里取出这道鸡卷时，茉莉的香气扑鼻而来~
夹一块放进嘴里，别急，细嚼，茉莉的清新、卤汁的咸鲜逐渐占满了整个口腔。此时若是再抿一口好酒，那滋味，绝！
朵朵淡雅的茉莉花，快尝尝！
今天用到的干茉莉花来自横县，这里生长条件优渥，花骨朵大而饱满、鲜香浓郁~不加任何香精制成的干茉莉花，也透着一股自然、悠长的冰糖甜。
每一朵都是纯手工采摘制作，6斤鲜花仅能制成1斤；采用的是恒温烘干技术，能锁住香气久不流失。
不仅能泡茶、入菜，还能做成香薰包，清新怡人~
你吃过怎样奇妙的“花”料理呢？
快来分享一下吧~
吃花，风雅~