高胆固醇是一种常见的健康问题，它会增加患心脏病和中风的风险。因此，对于高胆固醇人士来说，合理的饮食习惯非常重要。尤其要避免或减少摄入以下食物：
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大量的饱和脂肪和反式脂肪，可以增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇），从而增加心脏病和中风的风险。应该避免吃肥肉、猪肉、羊肉、牛肉、乳制品、黄油、奶酪等高脂肪食物。此外，一定要注意配料表中有氢化植物油、可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油的食品。
高胆固醇人士可以增加摄入一些富含不饱和脂肪的食物，例如鱼、坚果、橄榄油等。这些食物富含omega-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸，可以降低血液中的LDL胆固醇，从而降低心脏病和中风的风险。
还有膳食纤维，它可以帮助降低胆固醇水平，并且有益于消化道的健康。可以多吃蔬菜、水果、全麦面包、燕麦、豆类等富含膳食纤维的食物。 而且植物性食物中含有的泛菌糖脂质可以激活吞噬细胞，它能够能吞噬这种低密度脂蛋白，帮助清除血液中的代谢废物，防止血脂上升。
在控制血液中胆固醇水平方面，合理的生活方式非常重要。除了注意自己日常所摄取到的食物外，适当锻炼身体也是非常必要的。如果日常饮食很难保证营养均衡，那还可以通过膳食补充剂改善。含有高浓度小麦泛菌糖脂质，并与酵母β-葡聚糖搭配，帮助加倍激活吞噬细胞，清除血液中的有害代谢产物，帮助人体恢复健康。
参考文献：
Biotherapy,5(4):617-621(1991)
Chemical& Pharmaceutical Bulletin,40:1268-1270(1992)