重庆，一个美食集结的江湖，食客口味极为挑剔，能够在这片江湖闯出一条大道的餐厅，都是其中的佼佼者。
杨烤匠，发源于重庆沙坪坝一条老街的无名烧烤摊，仅一份烤洋芋，一天就能卖出2000多斤。创始人杨万忠凭借13年的烧烤经验与对川渝食客口味的深刻了解，创新推出烤乳山金标大生蚝、泡椒烤脑花、蛋包洋芋等特色小吃，成为重庆烤乳山生蚝专卖店的先行者。因其对食材品质及味道把控极为严苛，被食客们戏称为“杨烤犟”。
从无名烧烤到月入100万 品控就是一切
目前，杨烤匠已在重庆最热门景点之一观音桥开设7间直营店，单月营收超过100万，每天可卖出6000只乳山生蚝，成为全国众多游客在观音桥必打卡的爆款小吃。
生蚝选用地理标志产品乳山金标大生蚝，纯净海域，低温生长，长达2年以上生长期，为乳山生蚝积累了更丰厚的风味。出海后经专业净化池净化2-3天，保证其新鲜的同时祛除砂石杂质，达到刺身级品质。
独家秘制蒜蓉辣酱、10余道手工工序制成的复合调味酱油，令杨烤匠的烤乳山生蚝更具特色，一吃难忘。
生于重庆，长于重庆，杨万忠坚信“家家户户都会自制的泡椒才是特色重庆味”。泡椒烤脑花，由屠场每日凌晨新鲜直供，手工撕膜去腥，保证最佳鲜嫩口感。泡椒选用云贵高山小米椒，取冬日山泉水以自家老坛老水泡制，传统古法发酵90天以上。每日现炒酱料，为全国食客呈现地地道道的重庆特色味道。
13年如一日的严格品控与不忘初心的好味道，就是杨烤匠立足于重庆、走向全国的根本。
低成本低门槛 更适合年轻人创业的小吃连锁
随着杨烤匠线下门店的爆火，越来越多全国各地食客迫切希望在外地也能吃到真正正宗的重庆特色小吃，开放全国连锁加盟，成为必然。
传统烧烤难以开设连锁，最大的问题在于原材料的品控与味道、火候的把握。为了1:1复刻还原总店风味，保证食材新鲜，杨烤匠提供乳山生蚝、屠场鲜脑花产地供应链，每日现做独家酱料新鲜配送到店，门店装修风格、烤制技术、烤箱定制、产品包装、时间把控、人员培训等全方位保障。所有门店均采用专业烤箱，简单易操作，最大化简化烧烤流程，设备成本低且出品稳定，真正实现单人迅速上手开店经营，为重庆特色小吃连锁品牌行业发展增添助力。