猪粮安天下，这不是说说而已，猪肉和粮食并重，是我们餐桌上必不可少的肉食，因而其价格牵扯到每个家庭乃至每一个人，更是牵扯到我们所有的养猪户，那么接下来猪肉价格如何走呢？预警来了！
猪肉价格谁来定？
猪肉，国人最为常见也是最重要的肉食品，在我国全年生猪出栏量在7亿头左右，猪肉产量在5500万吨左右，以14亿人的数量计算，每人每年吃半扇猪，因而说猪肉是我国最大的肉食品并不为过。
猪肉的价格关乎亿万家庭，猪肉价格的高低是由多方面因素导致的，大范围内主要是供应与消费来市场定价，国家会通过收储、放储的形式进行调节。猪肉价格高，猪价自然就高，养殖户就能赚到钱，当然老百姓要吃高价肉。
反正猪肉价格低养殖户赔钱，老百姓就能吃上低价肉。从居民利益上来看，大家都不希望猪肉涨价，但是从养猪户的角度上来看，涨价是最好的回报，毕竟年年亏钱谁也不会好受。
然而，由于猪周期等因素的存在，无论是生猪还是猪肉价格时高时低，高的时候一斤猪肉高达40元、50元，低的时候仅有7元、8元，这样巨大的高低差距不仅不利于老百姓吃肉，更不利为养猪户生产。
生猪行业大“洗牌”，散户退出，大户进场
那么为何会有这样大起大落的猪周期问题呢？这与养殖户的生猪产量是有绝对关系的，生猪价格一高必然会吸引养殖户大量存栏，而当养殖户数量越多，养殖规模越大，市场供过于求的时候价格自然下跌。
当然，虽然会有不少的影响，但是由于我国生猪养殖基数过大，这个价格下跌上涨的持续周期还是很长的，基本上不会出现过大的起伏，而现在则不然，生猪价格起伏甚至到了毫无规律可言的大起大落时代，那么是因为啥呢？
而这就与当下散养户大量退出，规模养殖户的大量进场有关。根据农业农村部的消息，目前我国畜禽规模产量已经超过70%，这也意味着小部分的企业掌控着我们大部分的畜禽产出，这与以前散养户占据70%的情况可以说是天翻地覆。
生猪行业大洗牌之下，大量的散养户被迫退出，这已经是不争的事实，也是规模化企业最想看到的结局。今年以来，随着生猪产能在规模化加持下迅速恢复后，生猪价格出现断崖式下跌，养殖户从盈利到每头亏损千元仅有几个月的时间。
同时，多轮非洲猪瘟从部分地区蔓延至全国养猪场，造成大量生猪死亡，在行情低迷、非瘟肆虐之下，无数散养户都没有抵住风险，倒在了生猪价格上涨之前，与此同时，规模化养殖场再次扩张，此消彼长之下规模化养殖再一次增大。
生猪价格或暴涨！
8月14日，国家发改委官方微信公众号发布信息显示，据国家发展改革委监测，8月7日~11日当周，全国平均猪粮比价为5.97：1，确定的过度下跌一级预警区间回升至二级预警区间。这意味着生猪价格逐渐上涨，猪肉价格上升，生猪养殖逐渐由亏损进入盈利区。
生猪价格上涨的转折点在7月底，全国生猪平均价格从每斤7元左右快速增高至8元左右，这已经突破了不少养殖场的成本。主要的原因有两方面，第一，非瘟肆虐淘汰了大量的散养户，同时规模养殖场也出现了一定量的死亡；第二，价格上涨必然导致追涨，养殖户囤栏不出等待高位。
从统计局数据来看，生猪出栏量从七月份就有所降低，随着酷暑天气过去，猪肉消费量逐渐上升，供大于求的局面逐渐改善。
后期需要警惕的是猪肉价格的大幅上涨，这是有因果关系的，首先散养户的大量退出导致规模化养殖的话语权增大，对于市场的定价权有了进一步提升，当大量资源处于少数资本手中的时候，资本逐利本性必然暴露，在一定范围内的垄断必然会出现。
其次，下半年是猪肉消费的旺季，供求关系转变后资本规模养猪场必然会利用这样的机会抬高猪价，那么作为终端市场的猪肉消费价格必然大幅增长。
8月15日，全国生猪行情：外三元出栏价为每公斤17.3元左右；内三元17.1元左右；土杂猪16.7元左右。全国大部分地区生猪开始盈利，养猪户要适时出栏！