人到中年的你，现在坐在一堆美食前，摸着自己的肚子，嘴巴告诉自己想吃，可心里却在阻止你“不能吃，不能吃！”
因为胆固醇太高！
尽管自己的身体指标没有问题，但这些美食摆在眼前实在是“吃之有愧”啊。
大家之所以如此惧怕“胆固醇”这三个字，是因为它关联了一系列慢性疾病，尤其是老年人为了控制身体指标，连鸡蛋都不敢碰。
其实，并不是每一种胆固醇都是有害的，它的存在方式有很多种，而且功能也不一样。
那么它到底是如何在人体内产生的呢？
一、胆固醇，究竟是“何方神圣”
这是一种由人体内部产生并摄入食物中的脂质，是人体细胞生长、发育和维持健康所必需的物质之一，同时也是人体内的一种代谢产物。
它可以在肝脏和肠道中合成、代谢和分解，说通俗点，它也是我们身体的“打工仔”，在人体内保持平衡。
但是，一旦它超量了，堆积在血管壁上的胆固醇就会越来越多。
当血液流动受阻后，一系列慢性疾病就“悄悄”找上门了，而老年人就是它们的“常客”。
它的代谢途径可以有很多种，一种途径是它会在人的肝脏里面，把胆固醇“转化”成胆酸汁，然后排出体外。
除此之外，我们人体还可以通过胆固醇酯化反应将胆固醇转化为可储存的脂类，保留在脂肪细胞内部，以备不时之需。
二、消除偏见，为鸡蛋和肉“平反”
很多人为了保险起见，鸡蛋和肉直接从食物清单上被“除名”了。
作为一种营养丰富的食品，鸡蛋可以说是“饱受偏见”。
但实际上，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适当食用不仅不会对健康造成危害，还有益于身体的营养摄取。
而且，蛋黄中含有丰富的卵磷脂和亚油酸等有益成分。
卵磷脂在人体内可以转化为胆碱，对神经系统和心血管系统都有益处。
所以，只要不超量的吃，是没有太大影响的。如果每天都要吃上三五个，那就另当别论了。
要知道，胆固醇有“先天的”也有“后天”的。
身体的正常运转，离不开胆固醇的支撑，它就像地基一样，是我们身体的底子，它也会通过内源性合成来维持正常的代谢水平。
换句话说，就是我们就算啥也不吃，身体也会自动生成胆固醇。
因此，仅仅依靠不吃肉来达到保健的效果，是“不划算”的。
不吃肉，蛋白质从哪儿来？身体肯定扛不住啊。
而且，并非所有的肉类都会导致胆固醇含量升高，如鱼类、鸡肉等富含不饱和脂肪酸的食物反而对身体健康更为有利。
三、从这三方面下功夫，胆固醇会“感激”你
为了避免身体“超载”，很多人光从嘴上下功夫，但这件事需要调动整个身体才能完成，不光要靠嘴，还要行动起来。
1.积极运动
运动可以提高HDL-C水平，这是与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）相反的一种胆固醇。
它可以把血管中的LDL-C清除掉，把血液里的胆固醇含量给降下来。
而且人在动的过程，那些“潜伏”在身体里的脂肪被慢慢“瓦解”，把它当作敌人一样消灭掉。
时间久了，血液中的脂质含量自然就少了，这其中也包括胆固醇。
2.吃对，吃好
膳食是让胆固醇水平控制在正常范围内的关键，可以通过以下方式进行调节：
多吃蔬菜、水果、全谷类食品、豆类等富含纤维的食品。
在吃肉方面，别吃太多肝脏和红肉，可以多吃鱼肉，鸡肉。
减少高脂肪、高热量、高糖分的食品的摄入，如油炸食品、奶油、糕点、糖果、薯片、冰淇淋等。
3.戒烟戒酒
经常抽烟，会影响血脂代谢，肾上腺素也会受到影响，它会抑制肝脏中HMG-CoA还原酶的活性，进而影响胆固醇的代谢。
经常喝酒会干扰肝脏的代谢功能，还会促进三酰甘油的合成和积累，进而影响胆固醇的代谢、转运，清除。
人的身体是一个有机的整体，里面每一件“零件”都有其存在的意义。胆固醇也是，把它照顾好了，它就是替我们干活的“工人”，照顾得不好，它就会“造反”。
一旦出了问题，需要反思的是我们这个“领头羊”，改正生活不良习惯，积极调整饮食结构，该运动运动，减轻身体负担，这才是我们的责任。