经常吃水果对身体有好处，这是因为水果中含有丰富的维生素和矿物质，但是，你是否遇到过这样的问题：
这个水果好甜啊，一定有很多的糖分，吃了会变胖。
是不是很多人这样认为吗？
01
水果的甜度≠糖分
从营养学的角度来说，“糖”主要指的是碳水化合物，而我们说的含糖量，其实就是食物中碳水化合物的含量。
但我们品尝出来的甜味，不仅和含糖量有关，还和其它的葡萄糖、蔗糖和果糖相关。
其中，果糖的甜度最高，大约是蔗糖的1.8倍，葡萄糖的甜度最低，只有蔗糖的70%左右。
所以，两种含糖量相同的水果，含果糖多的一定要比含葡萄糖多的水果甜。
除了上面所讲，甜度还和水果的种类、涩味有关，比如，菠萝和草莓，菠萝在我们眼中更多是一种比较酸的水果，而草莓明显甜味要更盛。
但事实上，菠萝的含糖量并不比草莓低，类似情况的还有猕猴桃，因为涩味较重，所以口感上并不是太甜。
如果我们依据糖分和酸甜，把水果分类：
葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜——含糖量少甜味重。
这几种水果，吃起来都挺甜的，但是并没非我们想象的那样糖分很高。
甜瓜、西瓜、葡萄、草莓这些甜到腻的水果，含糖量其实分别为6.2%、5.7%、8.2%、8.1%、4.9%。
火龙果、樱桃、橘子、山楂——含糖量高还不甜
吃起来并不太甜，不代表含糖量就低，这是味觉陷阱！
火龙果吃起来没有多甜，但是他的含糖量其实高达 13.3%，酸甜可口的樱桃含糖量为 12.8%，口感偏酸的橘子，含 10.6% 的糖分，山楂口感更酸，含糖量却高达 22%。
鲜枣、柿子、无花果、荔枝、石榴、香蕉——含糖量高且甜
鲜枣、柿子、无花果、荔枝、石榴、香蕉等，这些水果确实很甜，含糖量也一样很高，分别为 20.2%、17.1%、16.3%、15.2%、13.7%、12.2%。
白柚、红柚、杨桃、杨梅——含糖量低还酸
如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅、柠檬。
需要注意的是，有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多，尽量不要在空腹的时候大量吃。
02
水果该怎么吃？
《中国居民膳食指南》推荐，每天每人水果摄入量应该保持200-350克，品种要尽可能多样化。
1.空腹时别吃太酸的
早上经过一夜的休息，肠胃还没有被彻底唤醒，这时候最好不要选择太酸太涩的水果。
肠胃功能不是特别好的人，不宜在早上吃水果，尤其不要吃西红柿、柿子、橘子、山楂等。
香蕉也不适合空腹吃，空腹吃香蕉会加快肠胃的运动，增加心脏负担。
2.两餐之间吃水果能快速补充维生素
在两餐之间用水果加餐，水果中的糖和葡萄糖能够快速的被身体吸收。
但是，像鲜枣最好是在餐前吃，因为食用太多会引起胃酸反应和腹胀；而菠萝适合在午餐后吃；西瓜适合在饭后2小时候吃。
3.晚餐后不要大量吃
餐后1小时吃水果，能够帮助消化，选择的水果以菠萝、山楂这类有机酸含量比较高的水果最宜。
晚餐后，不要过多吃水果，因为吃的多又不易消化，而且缺乏运动消耗糖原，其中的糖就会转化为脂肪堆积在体内。
另外，对一些体重基数比较大的人，只要不是味道特别酸涩的水果，都适合在餐前吃一些。
餐前吃水果，有利于产生饱腹感，减少正餐的摄入量，对于控制血糖也有帮助。
相反，一些比较瘦弱的人，营养不良的人来说，如果饭前吃水果，就会影响正餐的食用，是不建议的。
参考文献：
[1]中国食物成分表第二版
[2]营养圣经——Patrick Holzer Ford著
[3]中国居民膳食指南2017版
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