发现了一个宝藏小城诸暨，杭州高铁23min直达，距离超近。
它位于浙江省中部偏东北，属于绍兴的一个县级市。
东邻嵊州，南交义乌，西靠杭州桐庐县，北接柯桥。四周群山环绕，仙气飘飘。
这里是古越文化的发源地、古代美女西施故里、勾践卧薪尝胆之地。
还是浙江省内唯一自秦朝立县开始，历代未废的县级市。
@诸暨城市宣传片
会稽山下，浦阳江边。既承载了江南水乡的灵秀之美，也是不少文人墨客挥洒豪情壮志之地。
西施当然是诸暨的一个隽永标签，当地的特色小吃也有这位美女的影子，比如西施豆腐。
但诸暨的特色美食品种远不止“西施”，当地的风景秀丽，每年前往诸暨旅游的游客络绎不绝，然后因名声或风景抵达之后，吸引这些游客停留的，一定是特色美食！
相比其他小城的温婉，诸暨在饮食上颇有一番北方人的豪爽直接。
/次坞打面/
次坞打面，能占诸暨早餐半边天！
有着深厚的历史文化底蕴和独特的制作加工技艺。在诸暨，次坞打面已有600年的历史。
打面，顾名思义，重点在于“打”。用传统的青竹竿打面，每个面团要经过半个多小时、3000多次的捶打再折叠起来切出面条，可谓是“千锤百炼”。
厨师不断面棍敲打面团，需要进行近千次敲打，这样做出的面才会口感丰富有嚼劲。
地道的次坞打面一定要配上传统的三鲜浇头，这里的三鲜说的就是冬笋、河虾和蛋卷了。一张完美的蛋皮讲究薄厚均匀、形状完整、火候不能太老，也不能太嫩。
老了会有焦味，影响口感，嫩了又容易断裂包不住肉馅。
先用猪油爆香，再放入冬笋片、肉丝与打好的面一同翻炒。做好的面条状态处于半干半湿的状态最好。
对浇头的包容度很高，腰花，大排齐上阵，再来些青菜加个蛋，就是地道的诸暨味。
/枫桥面/
一碗枫桥面，几代老街人。枫桥的面是一碗浓缩着乡愁的面。
枫桥的面最重要的是汤头和配料，鳝丝、三鲜、牛肉、皮卷、黄鱼，那些经典的重口味，舌尖味蕾的刺激让你即使隔了三五年，都会对它念念不忘。
/白塔湖鱼干/
“诸暨白塔湖，浙中小洞庭”。
作为江南地区难得的农耕式河网湖泊湿地，白塔湖不仅是垂钓爱好者们的天堂，更是食客的天堂。
这里淡水鱼类品种繁多，有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等等，年产鱼可达13万公斤左右。
游人必买的白塔湖青鱼干，以上好青鱼为主要原料，采用传统工艺手工腌制晾晒，酱香咸鲜，是不可多得的美味。
不止是买鱼干，来到白塔湖，还可以直击捕鱼盛况、及时享用捕捞上来的鲜美渔味，尝一顿特色全鱼宴。鲜掉眉毛的鱼肉不带一丝腥味，总能让无数专门前来的食客朝思暮想。
/西施豆腐/
说起西施豆腐，马上能想到中国古代“四大美女”之一的西施。
相传，在吴越争霸时期，西施在越国危难之际，毅然作出以身许国的决定。在离别家乡时，摆酒席将自己磨的豆腐，加以猪血、鸡汤、山粉烧制成“煎豆腐”以答谢父母养育之恩和乡亲们的邻里之情。
尔后，当地为纪念以身报国的西施姑娘，在酒宴中有“煎豆腐”这一风俗传承至今，并将其改名为“西施豆腐”。
制作方式也相当讲究，鲜美的鸡汤做底，搭配木耳香菇等配菜。入口豆腐滑嫩，口感温润绵长，治愈人心。
/璜山藤梗/
张爱玲曾在璜山短暂停留，在她的《异乡记》中留下了这么一句话：“门口的地上晾着一团团的乱草似的淡黄色米粉面条。”
这里描写的正是璜山藤梗。这是璜山的特色美食，用米浆手工蒸制，做法类似番薯粉丝。
若是刚蒸好的面皮中直接加入咸菜豆腐等调制好的馅料，卷起来就成了另一道美味——藤梗卷。
面皮很嫩，馅料鲜美，吃过的人都会对这藤梗卷赞不绝口。
/安华牛淘汤/
安华牛淘汤历来有之，享誉盛名，被纳入“诸暨十大传统风味美食”，是诸暨人民心目中不可或缺的家乡味。熬煮的汤汁出乎意外的清澈，在白瓷碗中摆放满满的一碗牛杂，反复浇上汤汁，才将牛汤的鲜香彻底地发挥出来。
/马剑馒头/
马剑特色饮食中最有名的当属传说中的“八大碗”，而排在八大碗之首的便是马剑馒头。马剑馒头又大又发，人送昵称“大发馒头”，它身上承载了百姓“大发大利”的美好诉求。是马剑镇饮食文化和民俗文化的重要符号之一。
/岭北盐焗鸡/
饲养4-6个月的小母鸡，仅用粗盐调味，在农村的土灶里用柴火催熟、温火慢焗，出锅就是鲜香浓郁的正宗盐焗鸡。作为岭北一道别具特色的美食风景线，盐焗鸡曾经让多少吃货奔波一个小时，翻山越岭只为了一尝这道绝无仅有的美味。
建德打面馆
在诸暨面馆吃了不少，但心中第一名还要当属建德打面馆。 开店多年生意依旧火爆，和朋友下午一点到店，店内依旧是爆满的状态。
@诸暨食堂
生炒牛肉丝面最受欢迎。现做现烧，入口面条Q弹有嚼劲。牛肉丝量大，能占面量的一半。
还可以加入灵魂“皮卷”，先来一口没有浸过汤汁的，吃起来酥酥脆脆满口留香。
待皮卷被猪油烧制的汤底泡软，鲜美但不油腻，实在好味。
炒面也是必点。手工打的面条经过炒制，入口就是一个油润鲜香，大块的猪肉丝吃起来更是满足。
配菜也足够多，胡萝卜丝、豆芽、包心菜......随手夹起就是满满一筷。口味都是默认带些辣味，喜欢吃辣的还可以加些他家的秘制辣椒酱。
店家还会给你贴心地配上一碗紫菜蛋花汤，真是清爽又解腻。
地址：诸暨市陶朱街道三都路153号
知味馆
不是杭州的知味观，这家诸暨的店属于苍蝇馆子，开了十几年的老字号，是很多本地人都会来排队吃的小店。
没有花里胡哨的特色，想吃什么直接看墙上的菜单。厨房是开放式的，满满都是各式各样的浇头。
@诸暨吃货帮
传闻知味馆的榨粉比面好吃，牛肚榨粉，浇头浓郁鲜美，番茄青豆豆芽牛杂应有尽有，一碗下去就是大写的满足。
地址：诸暨市马鞍路45号东南60米
草塔佬年糕糳
年糕糳，诸暨草塔一带的小吃，拥有百年历史。2016年6月还被评选为诸暨市非物质文化遗产。 以大米为原材制成的粉团，里面再包入 现烤的葱油饼。
米香、萝卜丝香与肉香，不寻常的搭配竟意外的好吃。口感软糯香甜不腻，是糯叽叽爱好者的心头好。
地址：诸暨市苎萝路47号
弟哥手工藤羹
弟哥是一家有人情味的夫妻店。主做诸暨的两种在地小吃：藤羹与糖秧。
老板从开始做单一的米制品小吃，到现在将藤羹融入丰富的内馅，可谓是把藤羹玩出了新高度，很受本地人的喜爱。
上等早米 先用水浸，而后磨成米浆。舀上一勺米浆到藤梗匾上，放进蒸锅中蒸到透明，再加入不同的内馅。
比较受欢迎的就是梅干菜、榨菜、咸菜豆腐馅。如果觉得太单一，还可以让老板加个蛋。入口米皮弹性十足，内馅咸香可口，越吃越停不下来。
@绍兴文旅发布
也有当地的特色小吃”糖秧“。两层白一层红，甜甜的滋味可以说是不少80年代人的回忆了。
糖秧的种类有很多，最经典的还是红豆夹心。将糯米、红豆与红糖一起蒸煮，而后冷却降温，使味道更融合。
一口下去Q弹软糯不黏牙，红糖的香甜融于口中，还能吃到红豆颗粒独特的口感，丰富极了。
地址：诸暨市暨阳街道暨阳路318号
如果想要吃到寻找地道的诸暨味，那么这儿的蒸菜，值得一试。
在旧时期还没有很多炊具的时候，诸暨人就发明了“饭镬架”，其原理接近现在的蒸法。
这种做法保留了食物原本的味道，原汁原味原形，就是蒸菜最大的特点。
/蒸三鲜/
@ 诸暨食堂
蒸三鲜，一直占据诸暨蒸菜C位。
猪肚片、猪心片垫底，中间满是笋片木耳肉圆，最上面码上整齐的蛋皮裹卷。正宗的蒸三鲜还会搭配一小碟酱油，丰富层次。
厚实的蛋皮散发清香，河虾的甜润在口中绽放。口感扎实，层次超丰富，不愧是蒸菜界的王者。
玲燕蒸菜（江东路店）
玲燕是一家本地知名蒸菜馆。开了很多年，两家分店，老板勤勤恳恳做蒸菜，成就一份好味。
除了人人必点的蒸三鲜外，值得尝试还有金针菇皮卷。
汤汁鲜美，可以直接喝的那种。皮卷吸收浓郁的汤汁，吃起来超爽快，蒸过的金针菇软烂耐嚼，很是入味。
蒸肉饼好吃绝！三七分的肥瘦，一点也不腻。肉块大，十足的肉香让人秒速光盘，配饭吃正合适。
地址：诸暨市江东路93幢-2号
北庄饭店
@诸暨发布
诸暨人喜食豆腐，大名鼎鼎的西施豆腐不必多言，王庄饭店绝对是首选。
除此之外，这道脆皮豆腐，也承载了游子深深的乡愁。虎皮状的豆腐皮，内里则是软嫩的口感，搭配上浓郁的汤汁，一口鲜香四溢，层次丰富。
酸菜鱼也很出名。吸满汤汁的鱼肉看着就让人食欲大开。胡椒是点睛之笔，味道不抢，满是鱼肉的鲜美，超下饭。
地址：诸暨市暨阳路72号
供稿 秋 白