俗话说：一叶知秋！秋风扫落叶，秋天是丰收的季节，是金黄色的，同时也是凉爽舒适的。8月8日就是传统24节气“立秋”节气了，在中国自古以来，到了这个节气，都有“贴秋膘”的饮食习俗，意思就是说在立秋节气前后，人们要适当的补充一些热量高，蛋白质高的肉食，以此来抵御，突如其来的“寒凉”。
东北人爱吃肉，东北人也喜欢吃肉，对于立秋吃肉，更是吃出了五花八门的新高度，今天就让我这个地地道道的东北人，分享3道肉类美食做法，让您看了之后就会，就能做，把美味留在家中。
1：红烧肉
步骤一：选用上好的五花肉，改刀切成小方块，大小要均匀。锅中烧热油，油开之后转小火，下入五花肉块煎至4面金黄，煎好之后盛出。
步骤二：锅中留底油，油开下入冰糖炒糖色，炒糖色要用勺子不停地搅拌，让糖色变红时候，下入猪五花肉块，然后下入料酒，清水，下入八角桂皮香叶炖煮30分钟。
步骤三：等待五花肉块成熟之后，下入适量的食用盐，味素调味，然后大火收汁，即可盛出食用。
2：软炸里脊
步骤一：准备食材：里脊肉一块，清洗干净之后，里脊肉改刀切成长条放入碗中，下入料酒腌制一会下入食用盐。
步骤二：准备一碗淀粉，锅中烧热油，油开开之后，用筷子夹一条里脊肉蘸一次淀粉，然后下入锅中小火慢炸，以此类推，全部下入炸制里脊肉条，金黄酥脆，成熟之后，即可盛出。
步骤三：控一控油，然后准备一小蝶椒盐，用炸好的里脊肉蘸着椒盐吃就可以了。
3：锅包肉
步骤一：准备一大块，里脊肉，清洗干净之后，改刀切成1厘米厚的大薄片，然后用菜刀将里脊肉片拍一下，这样炸出来的肉更嫩。
步骤二：调制一个黏糊，准备一碗淀粉，加入适量的清水，和少量食用油，拌匀成面糊，然后将里脊肉片，一片一片的均匀放入面糊中，让面糊均匀的包裹住里脊肉片。
步骤三：锅中烧热油，油开之后转小火，下入里脊肉片，小火慢炸，炸至金黄，然后捞出控油，等待油温升高之后，第二次复炸，炸制颜色微微发红，金黄酥脆即可控油捞出。
步骤四：调一个糖醋汁，准备一个小碗，放入少量的白糖，半勺陈醋，一点清水，拌匀，切一点胡萝卜丝，葱丝，姜丝。锅中留底油，倒入糖醋汁快速翻炒，炒出泡泡之后，下入炸好的里脊肉片，和葱姜丝胡萝卜丝，快速翻炒均匀入味，5分钟之后即可盛出食用。
立秋将至，此时天气早晚变凉，记得早晚增加衣物，穿长衣长裤，避免食用辛辣刺激性食物，适当的补充优质蛋白，可以抵御寒凉，以上3道美食，不仅味道酸甜可口，而且营养丰富，是东北肉类菜中，比较有代表性的，如果您也喜欢吃肉，还不会做，那么立秋贴秋膘的时候，不妨学习一下在家尝试做一做，给自己补补身子。