全自动豆腐机制作的豆腐口感和味道与传统手工制作的豆腐可能会有些许差异，但并不代表一定不好吃。全自动豆腐机可以提高生产效率和产品的一致性，确保豆腐质量的稳定性。
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豆腐的口感和味道受到多个因素的影响，包括豆浆的质量、豆腐凝固剂的选择、工艺流程等。如果使用优质的豆浆和合适的凝固剂，全自动豆腐机的工艺好，并且操作得当，机器也可以制作出美味的豆腐。
豆腐好不好吃，主要取决于煮浆方式。为什么传统手工制作的豆腐那么好吃，主要是手工豆腐的煮浆方式是烧地锅煮浆，温度高，有糊香味。而有些豆腐机厂家生产的全自动豆腐机是采用电加热煮浆的方式，也是高温煮浆，有效去除豆腥味，煮出糊香味，做出来的豆腐可以与传统手工豆腐相媲美。
所以如果想要用机器做出传统地锅味的豆腐，那么在选购全自动豆腐机时，一定要选择电加热煮浆方式的豆腐，并且实地考察，品尝一下机器做出来的豆腐比较好。