一碗扯面，改变人生，40年如一日做扯面，从摆地摊到32层一栋楼。
段均彦，1959年6月生，陕西蓝田人，1975年开始从厨学艺，1983年首创茂盛扯面馆，以面质薄筋光，臊子咸鲜辣香，赢得了消费者的欢迎。他就是蓝田县茂盛酒店总经理段均彦。
从路边摊卖面、到开餐馆卖面、再到开酒店卖面，一件事一干就是40多年。1997年，段均彦开创茂盛酒店，成为蓝田县工业园区第一家入区企业，直到现在始终是蓝田民营餐饮企业的一面旗帜。
段均彦从16岁开始从厨学艺，上世纪80年代跟着母亲学习家传茂盛扯面技艺，开始了自己的创业之路，因为出身穷苦，他深知饥饿是什么滋味，所以摆摊伊始，他总能站在顾客的角度去考虑，碗换大一点，面捞稠一点，让人多吃一点，成了他做摆摊之初制胜的法宝。从路边摆摊，再到开办茂盛餐馆、茂盛饭庄，以面质薄、筋、光、柔、韧、滑、溜、弾、爽，赢得了消费者的欢迎。
创办茂盛酒店十余年来，他始终秉承“爱国、敬业、诚信、守法、贡献”的方针，坚持不懈的致力于弘扬中华餐饮文化，通过不断传承创新和科学管理，使企业规模不断扩大、效益不断提升，从业人员由最初的十余人发展到现在的150余人，企业总资产达到上亿元，是蓝田餐饮业纳税大户。茂盛酒店名副其实地成为蓝田向外展示“中国厨师之乡” 风采的一张名片，先后被评为“中华餐饮名店”、“陕西餐饮名店”、“陕西省餐饮优秀企业”、“西安市餐饮特一级店”、“陕西省百名诚信纳税人”连续四届被评为陕西省“A级纳税人”、“陕西省质量服务信誉AAA级单位”、“西安市优秀民营企业”、“西安市双评双爱先进企业”等荣誉称号。
在蓝田县茂盛酒店的餐厅大堂里，时不时还会听到总经理段均彦洪亮浑厚的招呼声。虽已年过六旬，但段均彦的扯面技艺依然“宝刀不老”，只看到，面片随他双手抖动如彩带般在半空中荡起，落在案板上“啪啪啪”响几声，被拉成长条状的面片对折后再次撕开，一碗茂盛扯面就此准备停当，只等下锅。
“在自己的创业路上，带动乡亲们致富，让大家的日子越过越好，这才是我最大的心愿。”段均彦通过勤奋劳动做到了酒店的总经理，而他始终是一名热心公益事业、乐于奉献助人的创业者。
多年来，他坚持大力弘扬中华民族传统美德，宽厚待人，和蔼谦虚，致富思源、富而思进，积极承担社会责任。在他的带领下，茂盛酒店已成为众多农村青年掌握烹饪技术的重要阵地之一，为他们创造了“榜上无名、脚下有路”的就业机会，通过该企业先后解决就业和向外劳务输出2000余人。受到社会各界的广泛赞誉，多次受到省、市、县有关部门的表彰和奖励，先后获得“西安市优秀中国特色社会主义事业建设者”、“全国文明诚信经营企业家”、“全国餐饮业管理成就奖”、“中华金厨奖”、“陕西烹饪大师”。陕西好人、西安好人、西安市劳动模范、西安工匠、蓝田工匠。中国烹饪大师”“中式烹调高级技师”中国名厨委员会委员，“全国餐饮业管理成就奖”，第十四届“西安市人大代表”、陕西餐饮业优秀企业家，陕西省餐饮行业领军人物，西安市非物质文化遗产传承人、蓝田烹饪餐饮旅游行业商会会长、蓝田脱贫攻坚“先进个人”等殊荣。
也许只有淋过雨的人才能想到为别人撑起一把伞，段均彦通过辛勤劳动创造自己美好生活的同时，一直没有忘记帮助他人。助人为乐的美德使他的创业之路更加明亮。小时候淋过雨，总能想到为别人撑起伞。段均彦经常跟身边的人说：“我是享受到了国家好政策的红利，现在我的日子好了，也是到了我帮助大家、带动大家的时候了。人不能忘本，要饮水思源。”