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食 材
（1人份）
金针菇 140g
蘸 汁
（1人份）
小米辣 1-2个
蒜 2瓣
葱 适量
芝麻 3g
花椒5g
食用油1勺5～7g
薄盐生抽 1勺 5g
陈醋 3勺15g
难度
●○○○○
步 骤
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01/金针菇切掉尾部撕开，洗干净装入碟中
02/放入锅中蒸5~10分钟熟后取出，把蒸出的汁水倒入小碗中备用
03/另取小碗，放大蒜、小米辣、葱花末，加入芝麻
04/取锅放油和花椒，小火熬花椒油，烧好的热油浇在小料碗中
05/小料碗中放生抽、醋，加一点蒸金针菇的水，生抽和醋的比例大概是1:3
06/把所有小料浇在金针菇上，拌匀开吃！
美味小贴士
1.金针菇蒸出的水，记得取出备用，别倒掉哦！
2.金针菇不要蒸太久，变软即可
3.如果喜欢更丰富的口感，还可以加一些香菜、花生碎等配料
最近真的太热了，在厨房做饭堪比酷刑，小栗子给大家安排了这道快手凉拌金针菇，清爽解暑、简单快捷，搭配米饭或是面条都很下饭，是炎炎夏日的不二选择哦！
从营养方面来看，金针菇高蛋白低脂肪，还富含B族维生素、膳食纤维和多糖，在很多动物实验中都被发现具有通便、抗炎、抗氧化、改善血脂的作用，非常值得一吃呢。
话不多说，快去试试这道菜吧！祝大家吃的开心！
编辑 | 茉莉
设计 | 柚子