最近一则关于“阿斯巴甜致癌”的新闻，不仅引发了新的一轮恐慌，这波热搜更是让喝可乐和不喝可乐的人都愣住了……
据路透社6月29日援引两位知情人士消息，阿斯巴甜将于今年7月被世界卫生组织 （WHO） 的癌症研究机构——国际癌症研究机构 （IARC）首次列为“可能对人类致癌的物质”。
怎么回事？咱们手里的奶茶、无糖可乐突然不香了？
不少网友开玩笑：“赶紧买一箱零度可乐，不然下个月买就致癌了”。虽然评估的结果还没公布，但是在行业里已经引发了一波恐慌，国内也有不少品牌方开始坐不住，甚至打出广告提醒：
“0糖0脂0卡0阿斯巴甜”。
要知道，阿斯巴甜可以说是世界上最常见的人工甜味剂之一，在可乐、口香糖等我们生活中常见的食品、饮料中都有广泛应用。
该说法的影响力更是堪称“饮料行业的大变局”。
从安赛蜜、阿斯巴甜，到天然甜味剂赤藓糖醇、阿洛酮糖等的兴起，人工甜味剂的安全问题，总是时不时挑拨人们敏感的神经。
▲世界卫生组织曾在今年5月发布了一份《非糖甜味剂使用指南》建议不要使用非糖甜味剂来控制体重，或降低非传染性疾病的风险。
而言言也曾多次给大家科普，想要靠包括阿斯巴甜在内的代糖实现甜品自由，真的不推荐（）
只是面对这次的“致癌”风波，脱离剂量谈毒性，就是耍流氓的观点同样适用。那么，阿斯巴甜到底是什么，以后的无糖可乐还能不能继续喝？快来跟着言言一起来了解吧！
01
什么是阿斯巴甜？
什么是阿斯巴甜？它其实是“代糖”的一种。
代糖是一种甜味剂，顾名思义，就是要代替糖。之所以我们吃起来觉得甜，是因为代糖能和舌头味蕾的甜味受体结合，把信号传送给大脑，欺骗大脑误以为自己吃到的是糖，从而产生甜的味觉。
我们在饮料和食品中比较常见的代糖有麦芽糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜以及三氯蔗糖等等。
1965年，化学家詹姆斯·施拉（James Schlatter）正在研究治疗溃疡的新药时，阿斯巴甜这个中间产物溅到他的手指上。当他要捏起一张称量纸时，就像有的人习惯舔手指方便翻书一样，他自然地舔了一下手指，发现手指非常甜。
于是，阿斯巴甜就这样诞生了。
詹姆斯发现，阿斯巴甜是一个二肽衍生物，没有热量，理论上不会影响血糖。而自从1981年大规模生产以来，包括我国在内的世界上100多个国家都已批准使用它。
现如今，阿斯巴甜是国内产值占比最大的甜味剂，作为最常见的人工甜味剂之一，被广泛地加入在无糖甜味饮料、口香糖等食品中。
如此广泛应用的产品，却被传出“可能致癌”，这能让人不慌嘛？
02
阿斯巴甜真的能减肥？
而说到阿斯巴甜广泛应用并大受好评的原因，离不开人类对“糖分”的追逐。
根据约翰霍普金斯大学医学院的研究表明，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180到220倍，但其卡路里却几乎为0。
听起来就像是快乐肥宅水，只有快乐，没有肥！作为蔗糖平替、乍一看之下，人畜无害的宝藏成分，当然广泛被添加到了食品饮料中。
虽然代糖热量很少、甚至0热量，对血糖的影响较小或者没有。或许现实没有大家想象的美好，0卡饮料带来的甜蜜谎言可能会带来许多问题。
今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜以及糖精等等甜味剂，来控制体重或降低非传染性疾病的风险。
无效减肥
研究表示，甜味剂可以骗过味蕾，让人感觉到甜味，但却戏弄不了大脑，让你产生“我都吃代糖了，该吃点别的来补补”的错觉，会让你吃的更多。
而且，长期使用会让你对高甜度保持依赖性，可能会产生“糖瘾”，让你可能吃进更多的糖。
光靠喝代糖饮料无法减肥，保证健康的饮食习惯才能减肥，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。
患病风险
甜味剂不仅对减肥没帮助，还让你躲不掉一些潜在的隐患，长期使用可能会对内脏健康造成威胁，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。
比如糖尿病领域的顶级期刊Diabetes Care曾对近20万人追踪26年的队列研究显示：一天喝超过170g甜味剂饮料患糖尿病风险会增加18%，跟喝含糖饮料或果汁的风险差不多，并没有更安全。
而心脏和心血管系统领域的顶级期刊JACC上的一项10万多人的队列研究显示：含糖饮料和甜味剂饮料都与心血管疾病风险较高有关。
与不喝任何含糖饮料和含甜味剂饮料的人群相比，每天甜味剂饮料摄入量高（中位数是每天176.37ml）的人群心血管疾病风险升高。
所以说，想靠吃代糖避免心脑血管疾病和糖尿病是不行的，乖乖忍住口腹之欲，健康饮食才是正解。
03
阿斯巴甜为何陷入致癌风波？
那么，阿斯巴甜又怎么会陷入致癌风波呢？
事实上，这场担忧已经由来已久。阿斯巴甜的化学名称是天冬氨酰苯丙氨酸甲酯 （C14H18N2O5） ，这种化学合成制品在人体内水解之后，会生成甲醇和氨基酸 （天冬氨酸、苯丙氨酸） 。
甲醇的危害相信糖精们都清楚，会致盲和致癌，严重还致死。当然，这种伤害的前提条件是长期的过量摄入，而偶尔的微量使用，在人体代谢能力范围内，可以说是一个相对的安全范围。
而早在2006年，欧洲拉马兹尼研究所（Ramazzini Institute）的一场研究显示，阿斯巴甜会导致动物多个器官的恶性肿瘤发病率增加。但由于对人的致癌物证据不足，其结果本身还存在争议。
不过天冬氨酸和苯丙氨酸也被证明，摄入过量会导致抑郁以及刺激伤害神经系统。但是，对于参与新陈代谢的这些有害物质而言，有一句名言就可以派上用场了：“不谈剂量谈毒性就是耍流氓”。
现在，我们从“安全摄入量”和“安全等级”两个指标来看看阿斯巴甜致癌可能性。
“可能致癌”
安全摄入量
目前，关于阿斯巴甜的安全摄入量，欧盟日容许摄入量是每公斤体重40mg以内，而在美国日容许摄入量是每公斤体重50mg以内。
也就是说一个120斤的成年人，每天要摄入2400mg—3000mg的阿斯巴甜，而一听零度可乐的阿斯巴甜只有87mg，一听健怡可乐的阿斯巴甜也只有188mg。
如果只从无糖可乐这一种渠道摄入阿斯巴甜，我一天要喝至少27.5听零度可乐或13听健怡可乐，才会超过限量。
而且，阿斯巴甜加入食品时，常常会复配其他 甜味剂，而且阿斯巴甜的甜度很高。 所以，实际产品中的添加量很少 ，很难发生过量摄入的情况。
“可能致癌”
安全等级
长久以来，国际癌症研究机构（IARC）将物质的致癌性分为了四类：
1类：令人类患癌，如大气污染、酒精、烟草、甲醛、太阳辐射以及X射线。
2A类：可能 （probably） 对人类致癌，如紫外线、牛肉猪肉羊肉、超过65度的热饮、油炸食品。
2B类：或可能（possibly）对人类致癌，如汽油、泡菜咸菜榨菜、手机辐射。
3类：在是否令人类患癌方面未能分类，如咖啡因糖精。
根据路透社的推测，阿斯巴甜致癌的等级很有可能被认定为2B级或3级。事实上，致癌物的等级并不等同于风险程度。
也就是说，在最严重的情况下，阿斯巴甜的致癌性也就是和我们喝着咖啡刷手机，吃着泡菜追韩剧不相上下，没什么了不起。
如果这种情况下还担心的话，阿斯巴甜也是有其他的替代品。
事实上，我们平时摄入的阿斯巴甜，仅仅是饮食中比较小的部分。
只是对于健康人来说，无论是减肥还是预防心脑血管疾病、糖尿病，代糖很可能代了个寂寞，甚至和直接吃糖没什么区别。
如果认为代糖0热量，就肆无忌惮的饮食，反而会本末倒置，破坏饮食习惯对健康造成负面影响。
记得给这篇文章点个“在看”，面对糖和代糖，都不能过度放纵自己。毕竟保持健康的生活方式，从来不是简简单单地依赖某种食品。
感谢专家 @珞珈书生 对本文知识点的贡献和帮助
监制：Phyllis
排版：熊仔
审稿：言安堂研究院
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