大家好，我是慧慧，最近的天气真的是太热了，实在是不想炒菜，不想闻油烟味，包饺子是个不错的选择。揉一块面，调一盆馅，捏一捏，煮一煮，特省心，而且还非常的好吃。
夏季的时令蔬菜也是非常的多，有韭菜、萝卜、豆角、茄子、黄瓜......换着花样做，吃一周也不带重样的。今天这款黄瓜素馅饺子我也要强烈推荐大家试一试，营养搭配，香气四溢，吃起来清淡爽口，大人孩子都非常的爱吃。
推荐食谱~黄瓜素馅饺子
1.准备三根洗净的黄瓜，用刮板擦成细丝，往里面加入盐、抓均匀腌制几分钟，沙出黄瓜里面的水分。
2.大碗里放入干木耳，倒入温水，将木耳泡发。泡好的木耳洗净切长条，再剁的碎一些装入盘里备用。半根胡萝卜切成薄片，然后切成细丝，最后切成小碎丁，一起放入盘中。
3.这时黄瓜丝也腌好了，抓一把挤出多余的水分，黄瓜汁留着备用。将黄瓜丝切成小段，往里面淋点香油，锁住黄瓜的切口，这样就不会再次腌出水分了。
4.大盆里倒入300克面粉，用160毫升的黄瓜汁和面，这样一点也不浪费，营养也不流失，搅成面絮状，下手揉成面团，直到揉成光滑细腻的面团。醒面半个小时。
5.我又切了一把小葱，倒在大碗里，往里面打入两个鸡蛋，加一点盐，煮一下底味儿，充分的把鸡蛋液搅散就可以了。
6.锅里油热以后，倒入鸡蛋液，快速的把它搅散，太大的用铲子捣碎。然后倒入胡萝卜，黑木耳，胡萝卜炒过以后，这样吃起来更有营养，而且更容易被人体吸收。然后关火给它晾凉。
7.这里我又准备了一把焦馓子，给它切碎放到黄瓜馅里，非常的好吃。
8.朋友们在做素馅的时候可以试一下我这个方法，炒好的鸡蛋也加进去，放一把虾皮调味，加入盐、胡椒粉、蚝油换拌均匀就可以了。这个馅够鲜了，也不用放太多的调味品。
9.醒好的面团拿出来搓成长条，切成大小均匀的面剂子，拿一个面剂擀成中间厚边缘的圆面皮，放上多一些的馅料，用自己习惯的手法把口捏住。我这种包法又快又简单。
10.锅里水开以后，下入包好的饺子，用漏勺推一推，防子粘锅煮开以后。点一次清水素下饺子很容易熟，煮开两次就可以了，饺子皮完全鼓起来就可以出锅了。
11.咱们的黄瓜馅水饺就做好了，皮薄的可以看见馅料，吃起来的口感很鲜美，比纯肉馅的还好吃。这样做的黄瓜馅饺子营养一点也不流失，调好的馅料清淡营养不油腻，喜欢的朋友可以试一下。