西式快餐里面的汉堡相信大家都吃过，表面是面包坯中间夹着各种食物，有荤有素，大部分都是荤素搭配的，口感非常好。这次分享的是差不多的美食，在我国流行了很久，它叫做鸡蛋汉堡，在我这边 没有肉的要卖5块钱一个，有些地方可能三块钱也能买到。这次就分享我们国产的汉堡，一般把它当作早餐，口感营养都非常好。
刚出锅时表面是一层很脆的皮，放置一段时间后变得很软，吃起来有嚼劲。鸡蛋汉堡鸡蛋汉堡肯定少不了鸡蛋，表皮的皮子跟鸡蛋是必备的，两者缺一不可，其中一些蔬菜其他配菜都可以自由调整。平时我都是把它当作早餐，一个能吃很饱，毕竟里面的食物很多，可以提供人体所需能量，胃口大的吃两个也可以了。
整道做法很简单，有一个印象条件，需要一口锅，这个是鸡蛋汉堡专用锅，也可以用来煎鸡蛋，用起来很方便。整道做法很简单，全程手不用粘面，用筷子搅拌几下调成面糊，然后让它发酵就可以了。我喜欢晚上调好面糊，放入冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起来直接用就可以了，非常方便。制作非常简单，也很方便，感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
350毫升清水，适量盐，适量胡椒粉，2克酵母，200克面粉，适量午餐肉，适量鸡蛋，适量葱花，适量胡萝卜。
【制作步骤】
1.盆中加入350毫升清水，调入盐、胡椒粉、2克酵母，先把它们搅打均匀。然后再倒入300克的面粉，用筷子不停地搅拌它。
2.搅拌到看不见干面粉，面糊变得粘稠即可。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
4.准备一些火腿或者午餐肉，把它煎到表面金黄盛出来备用。
5.起锅刷油，再磕入鸡蛋，把蛋黄搅散，这样方便熟透。
6.接着加点葱花调味。
7.鸡蛋液还未凝固的时候把午餐肉放在上面。
8.稍微定型了之后盛出来备用。
9.再次刷油，倒入发酵好的面糊。八分满即可。开下火面糊发酵好时明显涨大了许多，表面有气孔。发酵好之后先搅拌排气，然后再松弛15分钟后使用。
10.煎到面糊外面一圈凝固的时候把鸡蛋午餐肉那一面扣下去。
11.定型凝固之后扣一个盘子到锅里，然后反过来，把它盛出来备用。
12.接着再倒入面糊放入葱花跟适量胡萝卜，开小火煎，边缘凝固之后把前面的一半的汉堡扣上去。
13.反复翻面几次，煎到两面颜色金黄就可以出锅了。
14.全部煎好就可以出锅了。
小贴士：
1.怕不熟 的朋友可以上锅蒸几分钟。
2.不放冰箱就室温下发酵即可。
3.除了这些食材，还可以用其他自己喜欢的就可以了。