春节后，我家来客人，饭桌上总少不了九大碗。
现在乡村仍是几十年前的状况，年轻劳力出门打工，老的小的留守在家。我小时候每次放学在走回家的路上，总能看到他们的长辈牵着他们，说家里已经做好饭了就等他们了。而我则是回家自己掀开米桶面桶看看有啥能做的，只有春节前后，才能和父母团聚，而我觉得最好吃的，莫过于九大碗了。我家那一片的人口味是定了的，所以九大碗的种类这么多年没有多少改变。
凉菜，我们一家人都爱吃，可喜欢吃的原因又各不相同。父亲口味淡，但却喜欢清凉开胃的感觉，一块凉粉总能使他多吃一点。母亲则是需要陪客喝酒，花生米可以多压压酒气。至于父亲为何不喝酒，我听说他年轻的时候，喝了一杯啤酒，醉倒了，第二天起来，钱包手机均不见了，他便再也不喝酒了。姐姐和我则是喜欢凉菜的口感丰富和温度的反差，鸡爪子和鸭脖子总是那么锻炼咬合力。屋内的炉火使得气氛更上一层楼，凉菜的清爽则能使人开胃不少，不过凉菜母亲总是吃不到嘴的，我们吃凉菜，她要在厨房炒热菜呢。
热菜通常有三个荤菜，一个素菜。鱼肉，猪肉，鸡肉，以不同的形式呈现。一条十几斤的大鱼，年前买回来，破肚刮鳞洗尽，用剁椒花椒料酒等佐料腌制，放到房顶风干。时不时的得看一眼，这鱼最招小猫咪了。等到年后取下来，佐料都浸入肉里，放到油里炸一下就能上桌。白色的洋瓷盘，金黄的鱼块，绿色的点缀，一道绝美的图画，亦是对来年的期望——年年有余。
酱豆炒肉，最好是五花肉。五花肉好买，难买的是酱豆。我父母回家后，邻里亲戚总会赠予一些东西，其中就包括酱豆。酱豆四五月份酿造最为合适，天气回暖温度合适，水分也合适，而一遍遍地翻使得酱豆受热均匀，只有最耐心的厨子才能坚持下来。锅里倒少量油加热，放入肉片，煎成焦黄的样子。然后放入酱豆，不加任何佐料，轻轻翻炒，出锅时加辣椒蒜苗。父亲和客人时常夸赞，在外面绝对吃不到这么好的肉，也吃不到这么醇厚的酱豆。明年出门的时候带一桶酱豆，馋的时候可以炒一点解嘴。
八道菜炒完了，最后一道汤再进行最后的加热。母亲就能空出时间上桌了。父亲不喝酒且木讷，所以陪客只能由母亲来。母亲年轻的时候也是能一顿喝一斤的，只是年纪越来越大，身体上的毛病越来越多，就不再多喝酒。不过招待客人的时候，母亲还是会让客人尽兴的。“吃好喝好啊，别到了我这，还饿着了。”母亲总是用最和煦的笑容来招呼客人。家里喝的酒是从酒厂灌的酒，吃饭之前总要热上一壶。我曾经偷喝了一杯，辛辣无比，可是母亲喝的确实那么畅快，后来才想到，那是她一年之中少有的轻松时刻吧。
猪蹄汤里有萝卜，土豆。有猪蹄的油脂，整锅汤都变得醇厚起来了。而这汤也总是这么暖和醒酒。每次母亲喝完酒总要喝一碗汤，喝汤的时候眉头弯弯，笑意盈盈。
宿舍的泡面味道越来越浓，大半夜的一个人引起了几个人的食欲。现在的西安处于疫情封锁期间，一个宿舍只能由一个人出去带饭，这便使得我们只能压缩欲望，控制想法，什么简单吃什么。年轻小伙子身强力壮，一到半夜就都饿了，只能靠存粮。元旦，宿舍没有活动，更没有聚餐，一起吃面，就是对于节日的尊重了。不知我今年春节还有没有机会吃上九大碗，有没有机会再见父母。
“但愿人长久，千里共婵娟”，这世界灿烂盛大，但也欢迎回家。
