汕头人吃海鲜就两个字:挑剔
这家店用米汤做汤底,结合新鲜的食材
一口吃出海鲜的「鲜味极致」
一推出就征服了嘴刁的汕头人
连电视台也慕名而来一探究竟!
在潮汕吃海鲜的方式有很多,但是想体验食材的本味,过一把鲜美的海鲜瘾那必须是吃火锅,而用粥底来涮海鲜,能将鲜味全面升华,吃过的人无不被惊艳!
爱膳潮舟是一家主打粥底海鲜火锅和砂锅粥的特色火锅店,把一锅粥玩出了多种花样,不仅能吃火锅,食客还可自己DIY,在火锅汤底里煮海鲜粥和海鲜粿汁。
看似是很简单的白粥粥底,其实大有讲究!用五常珍珠大米每日砂锅现熬,大火伺候,期间更需经验老道的师傅不断搅拌、把控火候,熬煮出来的粥才会粘度并带有浓郁的米香味。
过滤米粒后,只取其浓稠丝滑的米浆,搭配猪骨、红枣、枸杞、干贝、等佐料,原汁原味的粥底即可上桌。
汤底好,食材也要好才能搭配得上,在所有涮菜里它作为提升鲜味的存在,海鲜肯定是当仁不让打头阵,一下过就让整个汤底鲜味提升,涮啥都鲜!
「大连鲍」
DING级海鲜隆重登场——3-5头的大连鲍切片,鲍鱼片在粥底里涮至迅速蜷缩就可以开吃了,吃起来肉质弹牙紧实,越嚼越香,让你感受什么叫“人间值得”。
「东星斑」
斑中之王——东星斑也是涮火锅极为推荐的海鲜之一。一整条东星斑被切成薄薄的鱼片,每片都吹弹可破,通透似玉。
东星斑入锅后过个十几秒就可以吃,这时候的鱼片嫩到极点、且有弹性,而鱼片表面还留有粥底的米香味,咀嚼间还有鱼肉的肥美脂香徐徐溢出,久久弥留在齿腔,意犹未尽。
「小青龙」
现点现杀的小青龙也是一绝,一块块晶莹剔透的虾肉看起来无比有人!精致的摆盘更是引来声声惊叹!
个头饱满的龙虾肉放入锅底中,每一块紧致Q弹的虾肉入口都能在舌尖绽放其鲜味!
「竹签活虾」
竹签活虾直到上桌都还在活蹦乱跳,完全看得见的新鲜~
剥完壳的虾肉那叫一个诱人,蘸上提鲜的酱油整条虾肉嗦入口,鲜香嫩滑已不足以用来形容它!
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「南澳生蚝」
每一只生蚝肉都经过精心挑选的,个头很大也很肥嫩。粥中煮熟的生蚝,极大限度的锁住了鲜味与汁水。一口下去就爆汁,简直鲜掉眉毛!
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「鲈鳗鱼片」
满满胶原蛋白的鲈鳗,肉质爽脆,特别是那胶质感十足的鱼皮,让整个口感上升了一个层次,蘸点酱油鲜味更足!
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「潮舟招牌手打那哥鱼丸」
他们家的招牌手打那哥鱼丸一定要试试!听说是店里的“三宝”之一呢!粒粒饱满胖嘟嘟。煮熟后是酥酥脆脆的口感,鲜味遍布唇齿,好满足!
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「龙胆鱼片」
无骨的龙胆鱼片吃起来真的很过瘾,放入粥底涮煮后,粥底独有的米香都包裹在鱼肉里,每一丝肌理都香甜滑口。
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「雪花猪肉片」
肥瘦相间的雪花猪肉片下锅稍加烫熟后,每一片都裹着浓稠的米浆,有米浆的加持,肉片吃起来更为嫩滑,口口都爆汁!
品尝到最后,可以加入米饭享受海鲜砂锅粥的美味。
米粥咸鲜入味,米粒熟而不烂,粒粒饱满,海鲜的香味立马在嘴里四溢开,每一口都是精华!
你也可以加入粿条自制一锅浓郁的海鲜粿汁,嗦上几口香滑的粿条,瞬间感觉人生都圆满了!
「潮舟招牌手工菜头粿」
他们家的招牌手工菜头粿来了必点!上桌后一定要趁热蘸点潮汕辣椒才能品出其精髓!
经过油炸后的白萝卜依旧能保持其清甜,粿体口感细腻柔韧也丝毫不油腻,加上辣椒酱的味蕾刺激,很难让人不爱!
门面很宽敞,双层楼设计,从大空间到细节,无一不流淌出典雅大气的别致美感。
窗外街景一览无遗,无论从视觉上还是体验来说整个用餐环境都非常舒适~环形楼梯连接,拍个照都能轻松出片。
一楼大堂宽敞舒适,二楼还设有包厢,包厢的私密性高,商务宴请、家人聚餐、公司团建都是不错的选择。
爱膳潮舟商家信息
「美味地址」
汕头市龙湖区天山北路与东厦北路交叉西南角
(豪客来隔壁)
「联系电话」
0754-85831088
「联系电话」
11:00-22:00