大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。很多人只吃叶子,茎才是宝,营养极高,现在正当季,不懂吃可惜了!

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西蓝花是一种营养价值很高的食物,深受大家的喜欢。经常买菜的人就知道,买西蓝花的时候都会带一个很大的茎。煮的时候,只留下花朵煮,剩下的茎就直接丢掉了,其实这种做法超浪费。

西蓝花的茎是可以直接吃的,而且它的口感不比叶子差,关键营养价值也很高。西蓝花茎中含有丰富的维生素C,水分含量高,碳水化合物,矿物质,维生素A和胡萝卜素等,这几种对身体都有好处。所以在煮的时候要将其茎的皮也处理干净,下锅炒一炒,出锅后的味道也是炒鲜美,清清甜甜的,很适合干燥的春季吃。

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准备好的西蓝花茎加入适量的虾皮炒,不仅味道鲜美,营养还加倍,关键是还不会浪费食材。家里有的西蓝花茎不要浪费了,试试这做法,好吃好做还营养。

西蓝花茎炒丸子

准备食材:

西蓝花茎,丸子,香菜,虾皮,食盐,食用油,鸡精

具体做法:

1.西蓝花的口感清脆,还有点淡淡的清甜。每次买回来,带的茎很大,直接扔掉实在是可惜了。将它洗洗炒一炒,做成一道爽脆开胃,而且营养的美食。准备好的西蓝花茎去掉表皮,随后放在案板上切成细片,切好放在一旁备用;

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2.准备好的丸子放在水中洗净,洗净的丸子放在案板上切成两半,切好放在一旁备用;虾皮清洗干净,用勺子捞出也放在盆中备用;

3.热锅中加入适量的油,将洗净的虾皮倒入锅中,用小火将锅中的虾皮炒香。虾皮是一种很好的补钙佳品,经过小火炒的虾皮做出来味道更香;

4.虾皮炒香后,将切好片的西蓝花片倒入锅中翻炒;

5.西蓝花中含有的水分高,所以在炒的过程中,用中火炒。翻炒均匀后,倒入切好的丸子,再次用铲子翻炒均匀。因为茎相对硬,不容易熟,所以在炒的过程中,加入一点点的水。锅中的食材炒至均匀后,盖上盖子焖煮3分钟左右;

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6.经过焖煮的西蓝花颜色会变得相对翠绿透明好看,加入适量的食盐,鸡精,铲子将它们炒均匀。最后加入准备好的香菜叶,炒均匀即可出锅了。

看似简单的几种食材,将它们放在一起炒一炒,出锅后都会被惊艳到,不仅味道好,营养还高,而且充分利用食材,一点都不浪费。西蓝花茎跟丸子在锅中炒一炒,出锅后口感清脆鲜甜,有脆口嚼劲。它的味道有点像吃莴笋一样,我们家小孩子就很喜欢吃西蓝花茎,脆脆的还有虾皮的鲜,很鲜美,营养加倍。

小贴士:

  1. 西蓝花茎的营养比花还高,用来炒或者煮汤,都很清甜;

  2. 虾皮的营养价值很高,是补钙的高手,加入一起炒,出锅的味道鲜美,营养高;

  3. 炒的过程中,加入适量的水焖会儿,这样才容易煮熟。

文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!

我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食!